關(guān)于腌黃瓜的做法介紹

　　本文導(dǎo)讀：怎么腌黃瓜？黃瓜怎么腌好吃呢？今天小編教你簡單的腌黃瓜做法。歡迎閱讀！

　　自制的腌黃瓜吃起來非常爽口，而且做法簡單也很美味。腌黃瓜屬于家常菜菜譜，主要原料是面粉；工藝是腌制，制作簡單。

　　腌黃瓜的原料：黃瓜（三斤）；

　　腌黃瓜的配料：胡蘿卜（兩根小的）、醬油（也可以生抽老抽混合用）一大碗、姜（一塊）、蒜（一頭）、白糖（二兩）、白酒（二兩）、干辣椒（少許）、鹽（三兩）；

　　腌黃瓜的做法：

　　1.將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽；

　　2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；

　　3.拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分?jǐn)D出（我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上）；

　　4.壓出水分的`黃瓜可以嘗一下是否很咸（放鹽是為了殺水，但并不會所有的鹽分都會隨水分溜走），根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗；

　　5.醬油一大碗（袋裝的大概一帶半）加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼；

　　6.在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制；

　　7.最后炒鍋放油，油熱后炸花椒，待油涼后，澆到正在腌制的黃瓜上即可。

　　溫馨提示：

　　1、如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；

　　2、腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個干凈的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久。

　　吃出健康：

　　黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

　　1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；

　　2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

　　美食禁忌：

　　黃瓜：

　　不宜加堿或高熱煮后食用；

　　不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食；

　　不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。

【關(guān)于腌黃瓜的做法介紹】相關(guān)文章：

腌大蒜的美食做法介紹12-09

關(guān)于涼拌黃瓜的簡易做法04-05

有關(guān)拍黃瓜涼拌黃瓜的做法04-05

涼拌黃瓜的做法04-05

腌青尖椒美食做法12-09

涼拌海蟄黃瓜的做法04-02

涼拌酸辣黃瓜的做法03-31

涼拌黃瓜絲的做法06-04

黃瓜絲的涼拌做法05-31

黃瓜涼拌的美食做法12-09