巴基斯坦的飲食文化

　　所謂民以食為天，食以糧為源！今天小編就帶著大家一起走進(jìn)巴基斯坦的飲食文化，歡迎各位的閱讀！

　　巴基斯坦的飲食習(xí)俗

　　巴基斯坦全稱巴基斯坦伊斯蘭共和國，是世界上第一個(gè)以伊斯蘭命名的國家，憲法規(guī)定伊斯蘭教為國教，國家元首必須是穆斯林，全國居民97%信奉伊斯蘭教，巴基斯坦人的風(fēng)俗禮儀主要來自于伊斯蘭教的一些規(guī)定，也保留著一些傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣。

　　到巴基斯坦朋友家里作客，事先要預(yù)約。巴基斯人對(duì)時(shí)間觀念要求不是十分嚴(yán)格，不準(zhǔn)時(shí)赴約不會(huì)被為是失禮行為，但最好還是按約定時(shí)間抵達(dá)，但不要前，以免主人未作準(zhǔn)備而弄得措手不及。在巴基斯坦，男主人出面接待客人，婦女是不在男客面前露面的，因閫制度或女性隱閉制度迄今仍在許多巴基斯坦家庭襲。巴基斯坦人多用奶茶和水果招待客人，有時(shí)在奶里放些巴旦杏、阿月渾子等干果，喝起來清香爽口。巴斯坦人對(duì)朋友總是顯得慷慨大方，總要挽留客人吃飯，用豐盛可口的穆斯林膳食招待，認(rèn)為只有這樣才算表達(dá)了對(duì)朋友的誠摯情誼。

　　巴基斯坦的穆斯林不食豬肉，不飲酒，主食主要是米飯和面食，副食有牛羊肉、雞、雞蛋、魚、蔬菜等。進(jìn)餐時(shí)，由男主人陪用，女主人是不出面的。飯后，還要請(qǐng)會(huì)人吃梨、柑、橙、香蕉、葡萄等水果�？腿烁孓o時(shí)，主人要熱情地送到院門外，把右手放在胸前，真誠地說“胡達(dá)哈菲茲”(真主保佑你)，客人同樣將右手放在胸前，回答說“胡達(dá)哈菲茲”。當(dāng)客人已走出很遠(yuǎn)時(shí)，主人仍站在院門外目送著。

　　巴基斯坦人喜歡吃香辣的食品，他們用胡椒、姜黃等做的咖哩食品聞名世界。巴基斯坦菜，無論是肉、魚、豆類，還是蔬菜，絕大多數(shù)是辣的，泡菜也是辣的。他們沒有炒菜的習(xí)慣，無論是牛、羊肉、魚或是各種豆類、蔬菜，均燉得爛熟。常見的菜肴有西紅柿、土豆沙拉、燉豆、用西紅柿辣椒汁做成的燉雞。燉牛羊肉、青菜泥、豌豆肉末，肉末加淀粉做成的小肉餅、生菜等。食用油主要是牛油，也用葵花子油、橄欖油等植物油。他們都用平底鍋和高壓鍋，不用炒菜鍋。

　　巴基斯坦人的主食為面粉和大米，一種名叫“恰巴蒂”的粗面餅最受歡迎，還有油餅、油炸土豆餡“三角”。人們也普遍食用西式點(diǎn)心和面包。大米常常加上各種佐料做成黃油抓飯和肉抓飯。另一種染有顏色的甜米飯是婚宴的必備食品。他們吃飯不用刀叉、筷子，而是在凈手后用右手抓著吃(左手認(rèn)為是不潔的)。他們的手抓技術(shù)十分熟練，而且不怕燙。無論在城市或鄉(xiāng)村，盛飯盛菜都用淺口盤子，大概是適宜盛餅的緣故。

　　巴基斯坦人喜歡喝奶茶，無論在機(jī)關(guān)、學(xué)校、工廠企業(yè)還是街頭巷尾，茶館和茶攤比比皆是，人們渴了、餓了、累了、乏了，都要到茶去喝一杯奶茶。早點(diǎn)喝奶茶、簡(jiǎn)單的午餐喝奶茶，午后三、四點(diǎn)喝奶茶。其種類除了甜咸兩種外，還有加搗碎的開心果和巴達(dá)木果仁做成的克什米爾奶茶，一般呈淡粉色。巴基斯坦奶茶館的生意十分興隆，這還與老板、伙計(jì)熱情周到的服務(wù)態(tài)度是分不開的。人們從茶館門口經(jīng)過，老板或伙計(jì)會(huì)熱情地招呼你進(jìn)去喝茶，即使不喝茶，也要拉著你坐一會(huì)兒，兜里沒錢，在茶館也不會(huì)丟丑。茶館既收現(xiàn)金，也可賒賬。喝奶茶是巴基斯坦人世代的嗜好，奶茶是他們天天不可缺少的飲料。因此，巴基斯坦可以說名符其實(shí)的“奶茶王國”。

　　嚴(yán)禁飲酒是巴基斯坦穆斯林的一個(gè)信條。無論民間喜慶還是官方國宴，一律不準(zhǔn)喝酒。私自釀酒者要受到嚴(yán)厲懲罰。在外交場(chǎng)合，巴基斯坦外交官并不對(duì)別人喝酒提出異議，不過在干杯時(shí)，他們總是以果汁、汽水或清水代之。請(qǐng)喜歡飲酒的朋友注意，以免引起不必要的麻煩。

　　巴基斯坦的`飲食文化知識(shí)

　　巴基斯坦人喜歡吃香辣的食品，他們用胡椒、姜黃等做的咖哩食品聞名世界。巴基斯坦菜，無論是肉、魚、豆類，還是蔬菜，絕大多數(shù)是辣的，泡菜也是辣的。他們沒有炒菜的習(xí)慣，無論是牛肉、羊肉、魚或是各種豆類、蔬菜，均燉得爛熟。常見的菜肴有西紅柿、土豆沙拉、燉豆、用西紅柿辣椒汁做成的燉雞。燉牛羊肉、青菜泥、豌豆肉末，肉末加淀粉做成的小肉餅、生菜等。食用油主要是牛油，也用葵花子油、橄欖油等植物油。他們都用平底鍋和高壓鍋，不用炒菜鍋。巴基斯坦人不管葷菜、素菜，一律放入平底鍋或高壓鍋中燉得爛熟，而不是炒菜。主食是一種稱為“查巴提”的小麥煎餅，平常有嚼檳榔的習(xí)慣。

　　巴基斯坦人的主食為面粉和大米，一種名叫“恰巴提”的粗面餅最受歡迎，還有油餅、油炸土豆餡“三角”。人們也普遍食用西式點(diǎn)心和面包。大米常常加上各種作料做成黃油抓飯和肉抓飯。另一種染有顏色的甜米飯是婚宴的必備食品。他們吃飯不用刀叉、筷子，而是在凈手后用右手抓著吃(左手認(rèn)為是不潔的)。他們的手抓技術(shù)十分熟練，而且不怕燙。無論在城市或鄉(xiāng)村，盛飯盛菜都用淺口盤子，大概是適宜盛餅的緣故。絕對(duì)禁酒，特別是含酒精的，包括啤酒，還有無醇的酒(Achoholfree)但不禁煙。在當(dāng)?shù)�，飲食衛(wèi)生是個(gè)大問題，不要到小攤上隨便吃什么，要到正規(guī)的飯店吃飯。

　　巴基斯坦的飲食習(xí)慣

　　巴基斯坦的飲食習(xí)慣，其實(shí)和新疆那里很接近。蔬菜偏少，以牛羊肉為主，制作手法基本就是烤、炸、燉三樣，調(diào)料大量的使用洋蔥、咖喱、孜然、辣椒，比較有特色的是還大量的使用檸檬汁。做蔬菜的時(shí)候，要么是生拌成色拉，要么就是燉，燉得爛爛的，都看不出原來的面目。主食一般是一種叫“恰巴地”的面餅，有發(fā)面的和不發(fā)面的兩種。去過新疆的同事說味道和新疆的馕很象，可惜我沒吃過馕，無從比較。另一種就是炒米飯，巴基斯坦的大米比國內(nèi)的大米細(xì)長，口感稍硬，而且沒有粘性，吃起來很松散干爽的感覺，但是有一股特殊的香味，做炒飯味道還是很好的。

　　巴基斯坦人吃飯不用刀叉，直接用手抓，而且必須用右手，因?yàn)樽笫质怯脕聿罰P的……(這個(gè)以后再說)如果是吃"恰巴地"，正統(tǒng)的吃法就是撕下一塊餅，然后用餅去舀菜——一般是燉得爛爛的肉菜混合物，舀完了折一下把菜包住，或者干脆直接放到嘴里。吃別的，一般就是用手抓了。真佩服他們也不怕燙……

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