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清蒸黑魚的做法介紹

時(shí)間:2021-01-17 10:25:38 飲食文化 我要投稿

清蒸黑魚的做法介紹

  導(dǎo)語:黑魚肉質(zhì)鮮嫩多汁,用來清蒸最能吃出其原汁原味。那清蒸黑魚應(yīng)該怎么做呢?下面是小編為你準(zhǔn)備的清蒸黑魚的做法介紹,一起來看看吧!

  清蒸黑魚的做法

  清蒸黑魚能很好地保留黑魚的鮮美,使魚肉吃起來原汁原味,適合口味較淡的人。清蒸黑魚的做法簡(jiǎn)單,是一道懶人必備的美食,那么要怎么清蒸呢?下面我們就來了解清蒸黑魚的做法吧!

  材料:黑魚

  做法:

  1、黑魚一條,將其洗凈,刮去魚鱗,剖出內(nèi)臟;

  2、將魚放在盤內(nèi),倒入料酒、蒸魚豉油,撒少許鹽。上面撒上姜絲;

  3、將盤子放在蒸篦上;

  4、蒸鍋燒開水,水開,將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子,蒸8分鐘;

  5、將魚盤取出,上面撒蔥絲;

  6、另起一鍋,鍋熱,倒油,放入花椒,爆香,燒熱油;

  7、將花椒油澆到蔥上,爆出蔥香即可。

  清蒸黑魚怎么去腥

  很多人都不愛吃魚,特別是黑魚,因?yàn)樗紟е还蓾鉂獾聂~腥味,處理不當(dāng)就會(huì)影響口感,其實(shí)去除腥味是有妙招的!清蒸黑魚怎么去腥呢?下面我們來了解!

  第一、把魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的魚,就沒有了土腥味。

  第二、如果愛吃魚又怕魚腥,可把魚放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的.魚,用濃茶一杯兌成淡茶水,把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘,腥味便會(huì)消失。

  第三、宰殺魚時(shí),可將魚的血液盡量沖洗干凈,烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料,土腥味基本上可以去除。

  清蒸黑魚的營養(yǎng)價(jià)值

  清蒸黑魚可謂零廚藝,誰都會(huì)做,且還是最聰明的吃魚方法哦!黑魚的肉質(zhì)本身就很鮮嫩,用來清蒸更能展現(xiàn)出它的至鮮至嫩,那么清蒸黑魚有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?對(duì)身體有啥好處呢?下面我們來了解!

  1、黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法;

  2、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

  3、黑魚適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血。

  清蒸黑魚的食材挑選

  清蒸黑魚的食材主要就是黑魚啦!黑魚要新鮮,蒸出來的滋味才甜美,那么清蒸黑魚要怎么挑選食材呢?GET準(zhǔn)以下3大方法,挑黑魚so easy!

  技巧1、野生更美味!

  在挑選黑魚的時(shí)候,一般都會(huì)優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚,野生黑魚肉質(zhì)更有彈性,營養(yǎng)價(jià)值更高。

  技巧2、做個(gè)勤快小吃貨!

  新鮮的黑魚一般需要在早上的時(shí)候到菜市場(chǎng)挑選。早上的黑魚還較為活力,而等到下午甚至傍晚時(shí),黑魚一般都較為虛弱,看起來就不那么新鮮啦!

  技巧3、看到活潑好動(dòng)的挑走就沒錯(cuò)!

  新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起,澄清并富有光澤,鰓蓋緊閉,腮片呈鮮紅色,沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神,越有活力,這樣的魚熬煮起來肉質(zhì)也會(huì)更加的鮮甜,有彈性。

  懷孕能不能吃清蒸黑魚

  對(duì)于懷孕時(shí)期的準(zhǔn)媽媽們來說。孕期吃啥東西都得小心掂量,生怕會(huì)影響到胎寶,那么懷孕能不能吃清蒸黑魚?當(dāng)然是可以的!黑魚不僅不會(huì)影響到準(zhǔn)媽在孕期的身體健康,反而大有益處哦!

  益處一:黑魚有滋陰、健脾胃、補(bǔ)血的作用,非過敏體質(zhì)的準(zhǔn)媽媽適量食用可以增強(qiáng)體力,預(yù)防貧血,提升免疫力。黑魚湯就是孕期必備的一道食譜呢!

  益處二:黑魚中鈣、磷、硒等元素含量高,準(zhǔn)媽媽適量補(bǔ)充可以增強(qiáng)胎兒的免疫力和抗氧化能力,有助于胎寶寶骨骼和和腦神經(jīng)的發(fā)育,能預(yù)防畸形兒。

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