小白菜怎么做才好吃

　　小白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的.滋補(bǔ)佳品。以下是“小白菜怎么做好吃”，希望給大家?guī)��?lái)幫助！

　　香菇小白菜

　　材料

　　小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙。

　　做法

　　1、小白菜苗整理，洗凈，瀝干水。 取一個(gè)湯鍋，放半鍋水，大火燒開(kāi)，然后把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片。

　　2、炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，鏟出。

　　3、生粉用冷水調(diào)勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水淀粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過(guò)的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤(pán)。再將炒好的香菇倒在上面即成。

　　油豆腐炒小白菜

　　主料

　　小白菜400克，油豆腐300克。

　　輔料

　　白皮大蒜5克。

　　調(diào)料

　　豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。

　　做法

　　1、小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開(kāi)。

　　2、油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊。

　　3、鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香。

　　4、繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開(kāi)，改用小火繼續(xù)煮。

　　5、待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟。

　　6、最后放入水及淀粉勾芡即可。

　　小白菜丸子湯

　　主料

　　豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清。

　　調(diào)料

　　精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，淀粉，植物油。

　　做法

　　1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。

　　2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入雞蛋清、淀粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最后順著一個(gè)方向攪拌均勻。

　　3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。

　　4、水開(kāi)了，舀一點(diǎn)兒肉泥，用手團(tuán)成丸子，放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料。

　　5、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。

　　6、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點(diǎn)雞精攪拌幾下就可以出鍋了。

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