兔肉怎么做好吃

　　兔肉中含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，有健腦益智的功效，具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。下面小編來教教你兔肉怎么做好吃吧。

　　主料：兔子1只

　　紅燒兔塊

　　將兔子洗凈剁成塊，焯一下水，姜蒜、洗凈切片，鍋內(nèi)放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，最后放入青、紅椒、雞精煸炒一會(huì)兒即可。

　　麻辣兔塊

　　將兔子洗凈剁成塊，焯一下水， 鍋里倒入適量油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的.蔥、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒。放入醬油，倒入砂鍋燉20分鐘，再放鹽和雞粉調(diào)味即可。

　　山藥燉兔肉

　　將山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用，兔腿洗凈，切塊;蔥洗凈切段，姜洗凈切片， 砂鍋內(nèi)加入適用量清水，放入兔肉塊，大火上燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，放入蔥、姜、精鹽、料酒，1小時(shí)，再加入山藥后，再續(xù)燉30分鐘，放入味精調(diào)味即可。

　　兔肉水餃

　　將白菜葉洗凈剁碎，兔肉洗凈剁成末，放入蔥、姜末、料酒、十三香、鹽、順著一個(gè)方向攪拌均勻，然后往肉餡中加入少量水，繼續(xù)攪拌，放入白菜末攪拌均勻，將面粉中打入一個(gè)雞蛋清，加水和成面團(tuán)，餳一會(huì)兒，搟成餃子皮，包成餃子，鍋內(nèi)加入水燒開，放入餃子煮熟即可。

　　五香兔肉

　　將兔子洗凈剁成塊，焯一下水， 鍋內(nèi)放入油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時(shí)撈出。放入砂鍋 ，放入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時(shí)，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。