菠菜怎么做才好吃
菠菜,又名波斯菜。菠菜原產(chǎn)于伊朗,是一種極為常見的蔬菜。菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富,富含富含類胡蘿卜素,維生素C,維生素K,礦物質(zhì)(鈣質(zhì),鐵質(zhì)等),輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。具有通便,促進(jìn)發(fā)育,清潔皮膚等作用。下面小編就為大家介紹幾款菠菜的美味食譜吧。
紅油辣子拌菠菜
材料
菠菜350克、紅油辣子、香醋、生抽、蒜末、藤椒油、白糖。
做法
1、菠菜清洗干凈用開水煮8成熟撈出,用冷開水浸哈,稍微擠哈水份,擺盤。
2、用一個(gè)碗,把紅油辣子、藤椒油、生抽、白糖、香醋、蒜末調(diào)均勻,淋在菠菜上即可。(拌菜盡量少用味精和雞精,因?yàn)榘璨耸抢涞,味精和雞精不容易融化,吃了對(duì)身體不好,我拌菜幾乎不放這兩樣調(diào)味品,自家吃還是注意點(diǎn))。
上湯菠菜
材料
菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,雞湯100毫升,白胡椒粉少許,鹽少許。
做法
1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘,冷卻后去殼切成粒;菠菜洗凈后瀝干水分。
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香,隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下。
3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽,并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
小訣竅
1、皮蛋蒸一下之后會(huì)更容易切,如果不蒸的話,也可以用線來(lái)切哦。
2、菠菜要煮熟,不然會(huì)有澀口的`怪味。
3、調(diào)入少許白胡椒粉可以提鮮喲。
菠菜餅
材料
菠菜100克、雞蛋1個(gè)、全麥面粉半杯(125ml)、無(wú)油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替)。
做法
1、 將菠菜去根清洗干凈,放入沸水中焯一下,撈出瀝干;將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中,攪拌成菠菜泥;
2、 將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi),加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊;
3、 再加入骨湯調(diào)成稀面糊,骨湯要逐步加入,面糊要調(diào)得稀一些,這樣煎餅較軟。
4、 平底鍋燒熱,不放油,轉(zhuǎn)中火,盛一勺面糊倒入鍋中,一面煎熟以后翻面,直到兩面煎成略帶金黃色即可,晾涼后撕成小塊給寶寶吃。
小訣竅
1、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調(diào)味料。
2、可以使用全麥面粉和普通面粉混合,口感會(huì)更好。
3、骨湯是用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替。
4、如果還沒有給寶寶添加蛋白那么就只加蛋黃。
5、如過(guò)覺得面糊很多,可以在做完寶寶的煎餅以后在面糊中加入適量鹽、糖,用油煎成大人吃的煎餅,很好吃。
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