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韓國(guó)蘿卜泡菜做法

時(shí)間:2021-01-13 18:52:20 飲食文化 我要投稿

韓國(guó)蘿卜泡菜做法

  各式各樣的腌制菜是韓國(guó)人每天必備的,其中一道非常美味的就是韓式腌蘿卜。接下來小編搜集了韓國(guó)蘿卜泡菜做法,歡迎查看。

  韓國(guó)蘿卜泡菜做法一

  材料:

  白蘿卜2條、韭菜30克、糯米粉1大勺、水150ml

  調(diào)料:

  韓式辣椒醬1大勺、白糖1匙、粗辣椒粉3勺、鹽2大匙、姜泥1/2匙、蒜泥1大匙、蝦米10克

  做法:

  1、白蘿卜洗凈去皮

  2、切成約2厘米的塊

  3、韭菜洗凈切小段

  4、姜泥準(zhǔn)備好

  5、蝦米放入150ml水中,小火煮上5分鐘

  6、濾去蝦米,留湯汁

  7、糯米粉加入少許水調(diào)開

  8、倒入蝦汁,辣椒醬拌勻,放涼

  9、切好的蘿卜加入2大匙鹽拌勻,腌制8小時(shí),期間要翻動(dòng)3次,蘿卜腌制過后,撈起瀝干水分

  10、將白糖、姜泥、蒜泥、粗辣椒粉一起倒入調(diào)料汁里拌勻

  11、韭菜倒入蘿卜中,加入調(diào)好的醬汁拌勻,放入密封盒里

  12、置于陰涼處發(fā)酵一天,再轉(zhuǎn)入冰箱冷藏3天就可以了

  小貼士:

  1、建議選擇體長(zhǎng)、表面光滑、沉甸甸的蘿卜來做這道菜,這樣的蘿卜水嫩且甜,做出的.泡菜味道好;

  2、如果鹽量掌握不好,腌出的蘿卜過咸,可以用特百惠納美凈化水沖洗一下,然后再充分瀝干水分,再放入調(diào)味料拌勻;

  3、蝦醬和魚露,是制作韓國(guó)泡菜經(jīng)常用到的調(diào)味料,比較咸,有濃郁的海鮮味道,大型超市和賣西餐調(diào)味料的地方有售;

  4、如果想要吃酸甜味道的蘿卜泡菜,可以加入少許特百惠自制蘋果醋,加了醋的蘿卜,不容易保存,要盡快吃掉;

  5、加入辣椒粉的量要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,不太能吃辣的人要少加。

  韓國(guó)蘿卜泡菜做法二

  食材:

  白蘿卜、鹽、姜、蒜、肉、梨、大蔥、辣椒粉、蝦醬、韓式辣椒醬魚露、糖適量、香油

  步驟:

  1、白蘿卜洗凈連皮切小厚

  塊狀,用鹽腌十個(gè)小時(shí)或一晚上讓它出水;

  2、用涼開水洗凈瀝干水。

  3、姜蒜用攪拌攪肉檔打碎。梨半個(gè)也打碎。大蔥半條切片;

  4、加入韓國(guó)辣椒粉、魚露、韓式辣椒醬、蝦醬、適量糖、適量香油一起拌勻后拌入蘿卜中。

  5、拌勻放玻璃密封盒中進(jìn)冰箱冷藏一晚上可吃

  小貼士:

  越腌越入味,兩三天吃是最佳味道。有香油不能久放。所以一次不要做太多。

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