韓國泡菜湯做法介紹

　　導(dǎo)語：泡菜除了即食，還常用來做湯。泡菜是韓國人最主要的菜肴之一，也是最具韓國飲食文化特色的食物。泡菜中含有豐富的植物性纖維和乳酸菌，能幫助消化排毒，保護(hù)腸胃。下面是小編為你準(zhǔn)備的`韓國泡菜湯做法介紹，一起來看看吧！

　　韓國泡菜湯做法一

　　調(diào)味料：

　　油：1湯匙；雞粉：1/4湯匙鹽：適量。

　　做法：

　　1、韓國泡菜切段(保留湯汁)，蝦剪掉蝦頭和蝦須。

　　2、魷魚洗凈，切細(xì)圈；粉絲用清水泡軟；蔥洗凈切段。

　　3、花甲用清水沖洗，放入沸水中稍微汆燙，待殼一開口即可撈起，再用水沖凈雜質(zhì)。

　　4、熱鍋放入少許油，煸香蔥段和姜片后放入韓國泡菜翻炒，然后加入泡菜湯汁和淘米水煮湯。

　　5、湯煮沸后放入蝦、魷魚、花甲和粉絲略煮5分鐘，加鹽、雞粉調(diào)味，放入香菜點(diǎn)綴即可。

　　功效：開胃消食，補(bǔ)虛抗衰。

　　韓國泡菜湯做法二

　　材料：韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗（約500毫升）、中型土豆1個(gè)、小型洋蔥1個(gè)、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊（牛肉亦可）。

　　調(diào)料：大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺。

　　做法：

　　1、將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。

　　2、在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。

　　3、在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

　　4、往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。

　　5、將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

　　6、最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。

　　貼心建議：

　　1、韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會(huì)變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。

　　2、韓國泡菜選用發(fā)酵較久，比較酸的口感更好。

　　3、用洗米水做出來的湯會(huì)比較濃厚，在蒸飯的時(shí)候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。

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