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包菜腌制泡菜的做法
炎熱的天氣，相信大家的食欲都受到了影響，這個(gè)時(shí)候，如果有一份酸辣爽口的泡菜，那么一定會讓你胃口大開。以下是小編整理的包菜腌制泡菜的做法，歡迎閱讀。
包菜腌制泡菜的做
材料：
包菜1顆
配料：
油淋辣椒、蒜泥、姜末、鹽、白米醋、生抽、糖、雞精、包菜用手撕成小塊，大小看自己喜歡。
做法：
放在一個(gè)比較大的盆子里，均勻的撒上鹽，多一點(diǎn)沒關(guān)系！淹一晚上。
第二天將淹好的菜用清水洗2遍，把多余的鹽洗掉，然后將水?dāng)D干！因?yàn)槭孪扔名}淹過了，這里不用再加鹽了。
將油淋辣椒、蒜泥、姜末、白米醋、生抽、糖、雞精放在盆里跟包菜一起拌均即可！
裝在大一點(diǎn)的碗里，隨吃隨��！放在冰箱一周時(shí)間沒有問題。而且越后來越入味。因?yàn)槭孪妊瓦^，包心菜去除了多余的水分。脆嘣嘣的。酸辣適口！好吃級了！
包菜腌制泡菜的做法
將清水燒開，加食鹽（每1公斤水加80克鹽），待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中（以鹵水淹到壇子的3/5為宜）。待鹵水完全冷卻后，再放入菜。
配料可以根據(jù)各自不同的口味適當(dāng)添加，如果喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜;喜辣，可稍加些辣椒;愛吃甜食，可加點(diǎn)糖。
泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾干，切成條（塊）。放入壇中腌制時(shí)菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處，10—15天后即可食用。
包菜里面含有豐富的維生素和我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)元素，我們應(yīng)該經(jīng)常食用一些。在補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)同時(shí)還能夠品嘗美味，我們在制作泡菜一定要注意無菌非常重要。我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配調(diào)味料。
包菜腌制泡菜的做法
食材：
包菜、姜、干辣椒、花椒、涼開水、鹽各適量。
步驟：
1、包菜洗凈晾干，泡菜的瓶子洗凈瀝干水；
2、將包菜塞入瓶中，加涼開水，鹽、胡椒、干紅椒、姜片，擰緊瓶蓋密封腌制；
3、冬季大約腌制10多天，腌制20多天，顏色變黃；
4、隨吃隨取，用干凈的筷子取出一小塊；
5、切絲，做一盤泡菜苕粉肉絲。
包菜腌制泡菜的做法
先把包菜洗凈，去掉不好的葉子，撕開晾干（不要撕太小，我就撕得有點(diǎn)小了）。因?yàn)槲野淹饷娴娜~子留著炒粉絲了，所以用了兩顆包菜芯，放了幾瓣大蒜。第一步?jīng)]拍照，當(dāng)時(shí)沒想著要傳。然后把包菜裝保鮮袋撒鹽，晃動袋子，讓鹽和包菜充分接觸。隔一段時(shí)間晃一次，大概腌制一個(gè)小時(shí)。
我放了大概20g這種腌制鹽，不建議用這種粗鹽，后面鹽沒全化，我又把沒化的鹽篩掉了。醋是沒有白醋，用壽司醋代替，事實(shí)證明這個(gè)醋不夠味。
等包菜腌制的過程可以煮水，燒開放糖化開。等水溫了倒醋。因?yàn)槲沂堑谝淮巫觯哦嗌贈]有標(biāo)準(zhǔn)，全靠手感。后來證明我糖放少了。等水涼。
包菜腌好后，擠干水分。我之所以放這里是在篩鹽。再說明不能跟我學(xué)用那個(gè)鹽。
把包菜放到密閉容器里，加入泡椒，生姜片。倒入剛剛冷好的糖醋水，水要沒過包菜。因?yàn)槲覜]容器，就放飯盒了。
把弄好的包菜放冰箱，隔2-3天就可以吃了。我熬不住，隔天晚上就吃了。
一個(gè)字，咸。我覺得是 鹽沒用好。但因?yàn)槭俏业谝淮巫觯矣X得就粥吃也還行，脆脆的。就是不好當(dāng)零食吃。
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