炒飯要怎么做好吃

　　炒飯的種類有很多，有什錦炒飯、醬油炒飯、蝦仁炒飯、雞蛋炒飯、菠蘿炒飯等等，有些人做炒飯時總是會倒入很多的油來炒飯，其實這并不好吃，炒飯要怎么做好吃呢，一起去看看下文吧！

　　三色黃金炒飯的做法

　　食材

　　雞蛋1個，隔夜飯少許，胡蘿卜少許，萵筍少許，蔥花少許。

　　調(diào)料

　　適量的花生油和食用鹽。

　　做法

　　1、把胡蘿卜、萵筍切正方小丁。

　　2、油鍋爆炒胡蘿卜、萵筍丁變色后立馬撈起備用。

　　3、鍋內(nèi)放入少許油，把米飯煸炒香，加入少許食鹽，這時關火打入一個雞蛋，并且攪拌均勻，然后開火并不斷翻炒。

　　4、蛋液干了米飯散開之后轉(zhuǎn)小火炒香，當米飯金黃金黃滴，蠢蠢欲動的時候就ok了。

　　5、加入之前炒好的胡蘿卜和萵筍，翻炒。

　　6、撒上蔥花起鍋。金黃的香噴噴的炒飯就做好啦。

　　醬油炒飯的做法

　　材料

　　準備一兩碗米飯，還有配料蒜、蔥花、酒、醬油、糖、鹽、油。

　　做法

　　1、蒜瓣剁成碎末。

　　2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。

　　3、把配料糖、酒、醬油和鹽都混合用筷子攪拌，倒進鍋里翻炒。

　　4、把火開大，倒入白飯。

　　5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

　　翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤

　　菠蘿炒飯的做法

　　材料

　　熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿卜，雞蛋，蔥。

　　做法

　　1.將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁。

　　2.胡蘿卜開水中稍煮。

　　3.青豆開水中稍煮。

　　4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，并打散。

　　5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。

　　6.隔夜干飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。

　　7.起鍋時加上蔥粒。

　　咖喱炒飯的做法

　　材料

　　米飯 1碗、大蒜1瓣、洋蔥 1/3個、番茄 1個、豌豆仁、蝦仁、咖喱粉、鹽、辣椒粉、油、雞蛋、香蔥。

　　做法

　　1.大蒜剁碎。洋蔥剝?nèi)ネ馄�，切成碎末。番茄洗凈，對半切�?瓣，去除內(nèi)芯，將番茄肉切成1cm見方的小丁。香蔥洗凈，切碎。

　　2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液待用。

　　3.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時(將手掌置于炒鍋上端，能感到稍稍溫熱)將雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液開始凝固，再用鍋鏟不停攪炒，將雞蛋炒成均勻的小碎片，盛出待用。

　　4.炒鍋中留底油燒熱后放入洋蔥碎和蒜碎爆出香味，將蝦仁、番茄小丁和豌豆仁放入鍋中翻炒約2分鐘。

　　5.米飯、鹽、咖喱粉和辣椒粉放入鍋中，將火力轉(zhuǎn)至最小，然后用鍋鏟不停翻炒，將米飯壓碎成均勻的顆粒。

　　6.最后把炒好的雞蛋碎放入鍋中，同其他材料翻炒至均勻，再撒入香蔥碎即可。

　　孜然牛肉炒飯的`做法

　　材料

　　牛里脊1小塊，米飯80克，香菜2棵，洋蔥適量，孜然適量。

　　做法

　　1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油和姜絲抓勻，然后放入少量淀粉抓勻備用。

　　2、把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。

　　3、起鍋倒油，油熱后放入腌好的牛肉翻炒一下。

　　4、再放入洋蔥一起翻炒。

　　5、等牛肉變色后放入米飯，再加入一些孜然和芝麻炒勻。

　　6、最后調(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了。

　　最后調(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了

　　蒜香黃油蝦仁炒飯的做法

　　材料

　　蝦仁，大蒜，黃油，冷飯，檸檬。

　　做法

　　1. 先腌制蝦仁， 切碎大蒜，并放在黃油里，加熱到黃油融化，爆出蒜香。待冷卻 放入蝦仁和少許鹽。

　　2.冷飯放入鍋的一邊，另一半邊放蝦仁。因為我用得是平底鍋，所以 在煎蝦仁得同時 可以稍微溫熱一下飯。

　　3.待蝦仁稍微變色，翻炒入米飯。

　　4.澆一點檸檬汁，起到清香的效果。

　　火腿炒飯的做法

　　材料

　　隔夜米飯，火腿，雞蛋，蔥花，鹽，醬油，花椒面，白酒。

　　做法

　　1、先將雞蛋炒散，然后放入蔥花、火腿丁和少許鹽繼續(xù)翻炒。

　　2、倒入適量的米飯，再倒入少許白酒，翻炒均勻后加入花椒面，倒入醬油，炒散、炒勻就OK啦。

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