澳大利亞的飲食文化習(xí)慣介紹

　　澳大利亞人的食物應(yīng)該是世界上最豐富多樣的。 肉，蛋，禽，海鮮，蔬菜和四季時(shí)令水果應(yīng)有盡有。 幾乎全部是自產(chǎn)自銷， 很少依賴進(jìn)口。 而且品質(zhì)優(yōu)良， 其中牛肉， 海鮮， 水果還遠(yuǎn)銷世界各地。

　　以往澳大利亞傳統(tǒng)的飲食文化以英格蘭，愛爾蘭為主。 50年代隨著大量歐洲移民的涌入， 也帶來了飲食文化的多樣化。 意大利，希臘，法國，西班牙，土耳其，阿拉伯等各地菜肴，食品相繼在澳洲各地落戶生根， 它不僅滿足了各地移民的需要， 也給那里的英國后裔帶來了新的口味。

　　談到飲食文化， 最值得一提的是亞洲食品在澳洲的興盛。 如同世界各地一樣亞洲食品的主流是中國餐。從19世紀(jì)50年代淘金潮開始， 華工就已經(jīng)把中餐帶進(jìn)澳大利亞。 當(dāng)時(shí)的許多小城鎮(zhèn)都可以找到中餐館。20世紀(jì)初， 糖醋排骨、 黑椒牛柳、咕老肉、杏仁雞丁就已經(jīng)成為風(fēng)行一時(shí)的異國情調(diào)菜肴。 現(xiàn)在可以在澳洲任何一個(gè)小城鎮(zhèn)里看到中式餐館。在大城市里的唐人街，中餐館，酒樓更是鱗次櫛比， 枚不勝舉。據(jù)說在各國風(fēng)味餐館中中餐的`數(shù)目是最多的。

　　隨著70年代后期越南難民的涌入，價(jià)格低廉的越南菜悄悄流傳開來， 其中最膾炙人口的就是特別牛肉粉 這幾乎成了越南食品的象征，然后沒過多久越南風(fēng)味被咸、辣、甜的泰國菜所取代。 泰國餐館就像當(dāng)年的法國餐館一樣迅速遍及各個(gè)城區(qū)， 并風(fēng)行了10年。 現(xiàn)在最為流行的亞洲餐依次為中餐、泰餐、日餐、韓餐、越餐和馬來餐。

　　澳大利亞的一些著名餐館，20年前是法國菜，現(xiàn)在卻呈現(xiàn)多元化特色。許多菜兼收并蓄、 互相借鑒，形成新派的法餐、澳餐和意餐。

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