四葉菜怎么做好吃

　　四葉菜柔和適口,人們廣為食用,其根可入藥,所以又稱作“參”。四葉菜之所以稱為名菜,是因?yàn)樗�的營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克莖葉含胡蘿卜素589毫克,維生素C104毫克。采后用鹽漬貯存,曬干均可。以下是小編為您搜集整理提供到的四葉菜怎么做好吃，希望對(duì)您有所幫助！歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)！

　　四葉菜的.簡(jiǎn)介

　　四葉菜柔和適口,人們廣為食用,其根可入藥,所以又稱作“參”。四葉菜之所以稱為名菜,是因?yàn)樗�的營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克莖葉含胡蘿卜素589毫克,維生素C104毫克。采后用鹽漬貯存,曬干均可。

　　四葉菜的食用處理方法

　　嫩稍最適于涼拌,首先用開(kāi)水焯洗,四葉菜然后加油、鹽直接調(diào)食即可,也宜做湯。四葉菜的地上地下部分均能食用,在采摘時(shí)資源往往易遭破壞,導(dǎo)致數(shù)量下降。

　　四葉菜的吃法（做法）

　　1、四葉菜湯

　　1.1、四葉菜摘洗干凈;

　　1.2、鍋中水燒開(kāi)燙熟四葉菜;

　　1.3、焯好的四葉菜撈出過(guò)涼水;

　　1.4、四葉菜擠干水分切段,豬肉切片,蔥切末;

　　1.5、熱油鍋,放入豬肉片煸炒出油脂;

　　1.6、放入蔥末爆香;

　　1.7、放入適量的花椒粉炒勻;

　　1.8、倒入少許醬油調(diào)色;

　　1.9、倒入適量的清水,蓋蓋大火燒開(kāi);

　　1.10、鍋開(kāi)后,放入四葉菜略煮一下。

　　1.11、放入適量鹽調(diào)味;

　　1.12、再放入少許味精調(diào)味即可。

　　2、醬香四葉菜

　　2.1、四葉菜擇凈清水沖洗。

　　2.2、水燒開(kāi)后焯下。

　　2.3、冷水過(guò)涼。

　　2.4、鍋中放油,雞蛋打散倒入。

　　2.5、雞蛋膨大后加入郫縣豆瓣醬炒香。

　　2.6、四葉菜瀝水后裝盤,上面淋雞蛋醬,吃時(shí)拌均。

　　3、四葉菜餃子

　　3.1、面粉用水和成面團(tuán),放在一旁餳發(fā);

　　3.2、蔥姜洗凈切末;

　　3.3、豬肉剁成肉泥;

　　3.4、肉中放入蔥姜末、花椒粉、醬油、鹽、料酒、味精順時(shí)針攪勻;

　　3.5、再倒入適量的油攪勻;

　　3.6、四葉菜洗凈焯水,過(guò)涼水?dāng)D干水分;

　　3.7、將四葉菜剁碎;

　　3.8、放入肉餡中順時(shí)針攪勻;

　　3.9、面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條;

　　3.10、揪成小劑子;

　　3.11、按扁,用搟面杖搟成餃子皮;

　　3.12、取一餃子皮,放入適量的餡;

　　3.13、對(duì)折,包成餃子;

　　3.14、鍋中水燒開(kāi),放入餃子大火燒開(kāi);

　　3.15、鍋再次開(kāi),倒入少量涼水,重復(fù)2至3次即可。

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