下飯菜菜譜

時(shí)間：2024-10-30 14:10:15 飛宇飲食文化我要投稿

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下飯菜菜譜大全

　　有哪些最受歡迎的家常下飯菜?有哪些最受歡迎的家常下飯菜? 生活中常常為吃飯而犯愁，甚至中午還在吃飯就想到晚上吃什么呢，想出吃的又不知道如何做，現(xiàn)在大家就不用愁了，我今天給大家推薦最受歡迎的下飯家常菜，美味又下飯，快來(lái)看看這些美味的做法吧!不要流口水哦!

　　1、家常豆腐

　　有哪些最受歡迎的家常下飯菜?家常豆腐是一道常見的家常菜，營(yíng)養(yǎng)美味，老少咸宜，此菜成本低廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、非常適合在家烹制，是一道佐酒下飯的美味佳肴!烹制過(guò)程中不用油煎豆腐，而是用水煮豆腐，這樣可以少用油，使知道菜更加健康了。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)，是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物，有助于增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好所用食材，把豆腐切成小方塊，泡發(fā)的木耳撕成小朵，鍋中加入水和少量的鹽，下入豆腐塊燒開煮至2分鐘后撈出瀝干水分。

　　2.鍋中注油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油后下入蔥姜炒香，放入肉餡煸炒至變色，烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻，下入煮好的豆腐和木耳，再加入適量的清水，燒開后，轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮。勾入薄芡，加入雞精調(diào)味即可。

　　2、干煸豆角

　　有哪些最受歡迎的家常下飯菜?干煸是川菜中相當(dāng)普遍的一種做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。而干煸豆角算是一個(gè)家常川菜的代表作。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材，蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。

　　2.炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮，把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起繼續(xù)煸炒，加入少許鹽和糖，加入少許生抽，再淋入香油，雞精，全部翻炒均勻即好。

　　有哪些最受歡迎的家常下飯菜?

　　3、魯味紅燒茄子

　　有哪些最受歡迎的家常下飯菜?紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材，青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末，茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘，取一個(gè)小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水淀粉拌均勻成為料汁備用。

　　2.鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油，原鍋留少許底油爆香蔥姜，倒入青紅椒翻炒均勻，倒入炸好的茄子翻炒，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，淋入少許香油，翻炒均勻盛盤時(shí)撒香菜即好。

　　有哪些最受歡迎的家常下飯菜?

　　4、西紅柿炒雞蛋

　　有哪些最受歡迎的家常下飯菜?紅與黃的完美結(jié)合，最華貴的色彩搭配，視覺上的色彩沖擊。最簡(jiǎn)單的家�？焓植耍鴶[上無(wú)數(shù)家庭的餐桌。酸與甜的碰撞，挑戰(zhàn)味蕾。承載著兒時(shí)的全部味覺記憶，我們踏入廚房學(xué)會(huì)的第一道菜。

　　做法

　　1.西紅柿洗凈切片，雞蛋打散備用，大蔥洗凈切薄片。

　　2.熱鍋，倒入適量的油，倒入打散的雞蛋，炒散，差不多的時(shí)候盛出備用，再加點(diǎn)油入鍋，放入切好的大蔥煸出香味，倒入西紅柿煸炒，稍燒片刻后加入適量鹽、白糖和生抽，再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

　　有哪些最受歡迎的家常下飯菜?

　　5、醋溜白菜

　　有哪些最受歡迎的家常下飯菜?白菜中加入醋吃起來(lái)口感酸酸的很喜歡，在營(yíng)養(yǎng)講在炒制過(guò)程中醋也保護(hù)了白菜中的維生素C的流失，很清爽很營(yíng)養(yǎng)的一道菜~!

　　做法

　　1.大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好后備用，干辣椒切丁備用，勾兌碗芡，先在碗里放少許鹽，碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油，最后在碗芡中放入適量的醋放入適量的水淀粉，加少許清水拌勻。

　　2.炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜絲煸香，煸香小料后，下入大白菜，用旺火翻炒均勻，把大白菜炒勻后倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出鍋。

　　有哪些最受歡迎的家常下飯菜?

　　6、香辣蝦

　　有哪些最受歡迎的家常下飯菜?香辣蝦，好吃的一道菜，看著就非常有胃口了，辣的滿頭大汗，就著啤酒，相當(dāng)?shù)乃綍r(shí)很少做辣菜，不過(guò)，偶爾嘗嘗，亦令胃口大開。

　　做法

　　1.瓜切成寬條，蔥切段、姜切片，大蒜用刀拍扁，芹菜去葉，切成長(zhǎng)條，放開水里焯一下，撈出放涼水里冰著。

　　2.鍋內(nèi)加足量的食用油，燒溫?zé)幔氯氪笪r炸制，用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時(shí)，撈出瀝油備用，鍋內(nèi)留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味，下入大蒜和豆瓣醬炒香，加入姜片、蔥段和辣椒翻炒，加入黃豆芽翻炒入味，加入芹菜段翻炒，下入大蝦，黃瓜容易熟，在起鍋的時(shí)候，加入黃瓜條，利用菜的余溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

　　春筍燒臘肉

　　原料：臘肉1塊、春筍1個(gè)、青蒜3根、紅辣椒2個(gè)，調(diào)料有鹽、雞精、料酒、老抽。

　　做法：

　　首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài);然后把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段;在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽;再加青蒜葉，點(diǎn)少許料酒、雞精，就可以了。

　　魚香肉絲

　　主料：豬瘦肉 (適量)冬筍 (適量)黑木耳 (適量)胡蘿卜 (適量)

　　調(diào)料：蔥 (適量)蒜 (適量)姜 (適量)自制剁椒 (適量)肉湯(或水) (適量)鹽 (適量)糖 (適量)醋 (適量)生抽 (適量)淀粉 (適量)

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.將將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。

　　3.將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調(diào)味汁。

　　4.熱鍋下冷油，油溫?zé)岷�，下肉絲迅速劃炒散開。