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涼菜怎么做
東北家拌涼菜(超好吃)
用料
半張 | |
涼皮 | 一張 |
一根 | |
熟花生米 | 一把 |
一兩 | |
笨豆芽 | 一小碗 |
半個(gè) | |
少許 | |
兩小勺 | |
兩大勺 | |
老陳醋 | 半碗 |
兩大勺 | |
兩大勺 | |
一小勺 | |
一小勺 | |
少許 |
東北家拌涼菜的做法
1、干豆腐切成細(xì)絲(可以焯水,不焯也行)
2、土豆切成細(xì)絲
3、土豆絲冷水浸泡,洗去淀粉
4、燒開(kāi)水,豆芽炒8分熟撈出過(guò)冷水
5、土豆絲炒8分熟撈出過(guò)冷水
6、粉皮用清水浸泡開(kāi)后切成條
7、肉絲下油鍋炒熟,加少許醬油和胡椒粉
8、把所有的原料放入盆里,放入鹽,糖、辣椒油,香油和陳醋拌勻即可
小貼士
1、東北家拌涼菜的.特色是食材豐富,有菠菜焯了放里面更好哈。
2、一般飯店把炒好的肉絲放在涼菜上面,俗稱“肉冒”,涼菜上桌現(xiàn)拌,圖好看,家里吃就拌好了上桌。
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