西葫蘆的營養(yǎng)價值和功效
西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。那么西葫蘆的營養(yǎng)價值和功效是什么呢?一起來看看CN人才網(wǎng)小編的分享吧。西葫蘆的營養(yǎng)價值
新鮮的西葫蘆呈淡綠色的，味道跟它的顏色一樣清香鮮美。葫蘆娃的可愛模樣，看著并不苗條，但是它卻又瘦身的功效呢，除此之外，西葫蘆含有一種豐富的維生素，對面色暗黃的人群有很好的功效，能改善皮膚的顏色，補充肌膚的養(yǎng)分，讓臉上暗沉得到回復(fù)活力。
1、西葫蘆中含有大量的水分，它能夠起到潤澤肌膚的功效，如果是減肥的朋友感覺到自己面黃皮膚松，那么就可以通過食用西葫蘆來對皮膚進(jìn)行調(diào)節(jié)，可以試試的`。
2、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，可發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、西葫蘆里面含有一些特別的物質(zhì)，比如葫蘆巴堿和丙醇二酸，它們是其他的瓜類所不具備的，這些物質(zhì)能夠起到調(diào)節(jié)身體新陳代謝的作用，同時還可以對糖類轉(zhuǎn)化為脂肪等功能進(jìn)行抑制，因此它還有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱。
5、西葫蘆花含水量達(dá)95%,熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。
6、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
7、西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益于身體健康。
8、西葫蘆里面含有比較豐富的纖維素和木質(zhì)素以及一定量的果膠。人體消化酶對這些物質(zhì)起不到分解的作用，不過它能夠促進(jìn)腸道蠕動，起到促進(jìn)消化的作用，對于糞便的排出非常有利。
西葫蘆的功效與作用
1、美容佳品
西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
2、治療便秘
西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。
3、提高人體免疫力
西葫蘆中含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體的免疫力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，達(dá)到減肥、抗病毒的作用。
4、食療作用
西葫蘆在自身營養(yǎng)豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經(jīng)常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
5、防治糖尿病
西葫蘆能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強肝腎細(xì)胞的再生能力。
6、潤肺止咳
西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
如何挑選西葫蘆
1、最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。
2、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。
3、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。
西葫蘆的做法
炒西葫蘆
材料：西葫蘆。
做法：
(1)將西葫蘆、胡蘿卜洗凈。
(2)西葫蘆縱向一分四，去瓤。
(3)胡蘿卜、西葫蘆切成不規(guī)則片。
(4)熱鍋冷油，依次下蒜片、胡蘿卜，炒香。
(5)倒入西葫蘆，快速翻炒，放入少量鹽糖，西葫蘆斷生即可出鍋裝盤。
涼拌西葫蘆
材料：西葫蘆300g，花生碎30g，干辣椒4個，花椒10幾粒，鹽1小勺，油1大勺，醋1小勺。
做法：
(1)準(zhǔn)備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮。
(2)西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份。
(3)花生米放密封袋，用搟面杖壓碎。
(4)鍋內(nèi)燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝干水份(時間不要太長，保持大火燒水)。
(5)辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上燒至油熱，發(fā)出焦香味。
(6)炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。
西葫蘆餃子
材料：西葫蘆300g，小農(nóng)雞蛋2個，木耳(水發(fā))60g，蝦米50g，蔥10g，姜8g，生抽5ml，天然谷物調(diào)和油適量，精鹽適量，十三香5g，麻油15ml，白糖5g。
做法：
(1)準(zhǔn)備好原料，黑木耳海米提前泡發(fā)。
(2)雞蛋打散炒熟，放涼備用。
(3)黑木耳放開水中煮兩分鐘撈出。
(4)西葫蘆檫絲。
(5)雞蛋，黑木耳，海米，蔥姜分別剁碎。
(6)西葫蘆絲用手?jǐn)D去水分后先放香油拌勻。
(7)再放入木耳，雞蛋，海米，蔥姜，五香粉，生抽，糖，最后放鹽。
(8)混合均勻，餡料就做好了。
(9)面粉加水和成光滑的面團，醒30分鐘左右。
(10)醒好的面團，揉勻，搓成長條。
(11)切成小劑子。
(12)搟成圓形的餃子皮。
(13)餃子皮上放入餡料。
(14)左右捏緊包成餃子。
(15)依次包好所有的餃子。
(16)鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
西葫蘆炒肉片
材料：里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。
做法：
(1)里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。
(2)西葫蘆切薄片。
(3)蒜切碎。
(4)鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用。
(5)鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟。
(6)將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調(diào)味即可。
西葫蘆炒雞蛋
材料：西葫蘆、雞蛋、蔥蒜、鹽、雞精。
做法：
(1)西葫蘆洗凈切片。
(2)雞蛋打散，加少許鹽，先將雞蛋炒熟，鍋燒熱然后倒油油溫要稍高些，否則雞蛋會粘鍋。
(3)鍋中燒油，炒蔥蒜，出香味后倒入西葫蘆。
(4)西葫蘆炒熟后，將炒好的雞蛋下鍋。
(5)加味精，翻炒均勻后就可以出鍋了。
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