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元宵與湯圓的區(qū)別

時間:2021-02-11 17:05:07 飲食文化 我要投稿

元宵與湯圓的區(qū)別

  元宵節(jié),又稱上元節(jié)、小正月、元夕或燈節(jié),是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日,是中國亦是漢字文化圈的地區(qū)和海外華人的傳統(tǒng)節(jié)日之一。正月是農(nóng)歷的元月,古人稱夜為“宵”,所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為元宵節(jié)。元宵節(jié)有北方吃元宵,南方吃湯圓的習(xí)俗,那么元宵和湯圓的區(qū)別有哪些呢?一起來看看CN人才網(wǎng)小編分享的元宵與湯圓的區(qū)別吧。

元宵與湯圓的區(qū)別

  一、皮兒的原料:

  兩兄弟的皮兒都是用“糯米”做的。

  二、餡兒的`原料:

  1、元宵:最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。

  2、湯圓:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。

  現(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了,為了迎合市場需求,元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng),向水果口味兒進(jìn)軍了,近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的,有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。

  三、制作工藝:

  1、元宵:是以餡兒為主的,先把餡兒做好,切成小塊兒,然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回?fù)u(現(xiàn)在是用機器),搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

  2、湯圓:做湯圓兒的過程,就像包餃子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做餡兒,餡兒里的水份含量比元宵餡兒多,可以像餃子餡兒一樣散著,也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面,捏成片兒,把餡兒包在里面,揉成球兒就可以了。

  四、口感:

  1、元宵:表皮兒勁道,餡兒料也有嚼勁兒,煮出來的湯會比較粘稠,有點兒像喝米湯的感覺。

  2、湯圓:表皮兒光滑、口感細(xì)膩,由于餡兒里水分多,所以湯圓被咬破的那一剎那,餡兒會像流沙一樣流出來;此外,湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

  五、烹飪方法:

  1、元宵:除了煮以外,元宵還可以炸著吃,或者拔絲、蒸、烤都行。

  2、湯圓:吃法比較單一,一般就是水煮。

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