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大年初四吃什么

時(shí)間:2021-02-06 13:25:09 飲食文化 我要投稿

大年初四吃什么

  大年初四,農(nóng)歷正月初四,又稱為羊日。是中國民間迎神的日子。在老皇歷中占羊,故常說的“三羊(陽)開泰”乃是吉祥的象征,也是恭迎灶神回民間的日子。 大年初四這一天全家在一起吃折羅,所謂折羅,就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴,打掃年貨;清掃室內(nèi),把垃圾收集堆到一處,這也是中國民俗中說的“扔窮”。一起來和CN人才網(wǎng)小編看看大年初四吃什么吧。

  1、粉

  大年初四還有吃粉的習(xí)俗。海南粉是定安人過年必吃的東西,又細(xì)又長的粉代表老人新年更長壽更健康,年輕人事業(yè)更進(jìn)一步。大年初四走在定安的集市,到處可以聽到賣粉吆喝聲。這也是海南粉集體“亮相”的時(shí)間。

  2、折籮

  這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮,就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。“折籮”是老北京以及河北地區(qū)的一個(gè)特有名詞。

  《北京土語辭典》解釋為:“酒席吃罷,剩下的菜肴,不問種類,全倒在一塊兒……也叫‘折籮菜’。”過去人們不富裕,頭天的剩菜剩飯舍不得倒,第二天“折”到一起燴食,殘羹剩飯有一種特殊的味道,有人喜食。北京郊區(qū)直到上世紀(jì)70年代末還保留著這樣的習(xí)俗:紅白喜事剩下的菜肴混雜一起由主家送給村里的.各家各戶。

  3、烙餅卷雞蛋

  北方有句俗語:“初一餃子初二面,初三合子往家轉(zhuǎn),初四烙餅卷雞蛋”,大年初四,烙餅當(dāng)主角,麥香、油香、蔥香、肉香,帶著餅鐺的炙熱一起散出,冬日升起的微煙頗有騰云駕霧之感,初四烙餅炒雞蛋,小烙餅也有大美味。

  餅攤雞蛋做法簡單,把面糊在餅鐺中攤成餅,受熱均勻快成型時(shí),將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。不過,烙餅除了面里的營養(yǎng)外,其他營養(yǎng)素都嚴(yán)重不足。即使加上雞蛋,也達(dá)不到飲食多樣化及營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。所以,吃烙餅時(shí),可以切幾片醬牛肉,加把豆腐絲。還可以加點(diǎn)菜進(jìn)去,如黃瓜絲、胡蘿卜絲等。

  大年初四禁忌

  因?yàn)檎率且荒曛,人們往往將它看作是新的一年年運(yùn)好壞的兆示期。這個(gè)時(shí)候也是人們一年中最能閑下來的時(shí)候。現(xiàn)代人對于很多傳統(tǒng)的過年習(xí)俗知道的很少,過年的“禁忌”很多人也不了解。其實(shí),過年時(shí)候“禁忌”也特別多。但并不是迷信,而是人們?yōu)榱饲蟮眉槠桨驳墓爬狭?xí)俗。

  大年初四又稱“羊日”,故常說的“三羊(陽)開泰”乃是吉祥的象征,也是恭迎灶神回民間的日子。年前臘月廿四,我們送灶神“上天言好事”去了,今天要迎接他老人家“回宮降吉祥”。傳說灶神這天要來查戶口,所以不宜遠(yuǎn)出。

  另外,過年期間,凡是“破”、“壞”、“沒”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”“病”、“痛”、“輸”“窮”等不吉利的字眼,都禁忌說出口來。也忌嬰兒啼哭,因?yàn)樘淇奘?ldquo;沒頭彩”,兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍,也不能打他或呵斥他,以免他啼哭不休。行為方面,端杯、盤、碗、碟要格外小心,不能打壞。不慎打壞時(shí),在場的人就得馬上說上兩句吉祥的順口溜,如“歲歲平安”、“歲歲如意”……

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