冬至時節(jié)進補食譜
冬至是24節(jié)氣中最重要的節(jié)氣,對人的影響極大,是人體陰陽氣交的關鍵時期。俗語說“三九補一冬,來年無病痛”,冬令進補多選擇冬至開始,此時進補可發(fā)揮最大效應,促進人體陽氣的萌生。12月21日就是冬至了,快和小編一起看看冬至時節(jié)進補食譜吧。
天麻烏雞湯
舒經活血
鎮(zhèn)靜安神
作法:
烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫;天麻洗凈,放入雞腹中,用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內,加入姜片、料酒和適量水,燒開后用小火燉約1小時,放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛即可。
功效:
烏雞有舒經活血、調節(jié)內分泌等功效,對中老年女性大有益處。天麻對頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風止痛,又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神,與烏雞等配合,補虛作用頗為明顯。
龍鳳湯
理氣活血
祛風通絡
作法:
雞肉、蛇肉洗凈切塊后放入砂鍋中,倒入適量清水,加入姜片,大火煮開后轉小火煲1小時,撒入冬筍絲,火腿絲,枸杞,煮10分鐘,出鍋前調入適量精鹽,淋入香油,加少量胡椒粉即可。
功效:
蛇肉具有理氣活血,祛風通絡,強筋健骨的功效,可用于風濕性關節(jié)炎、類風濕性關節(jié)炎、老年筋骨虛弱所導致的關節(jié)酸痛、腰膝疼痛等癥的輔助食療。
蓮藕章魚湯
清火降壓
增強體質
作法:
蓮藕洗凈切片,章魚加工整理,洗凈,切小塊。將蓮藕片放入砂鍋,加入適量清水,上火煮至斷生,再放入章魚塊,煮熟后加精鹽調味,淋人香油即可。
功效:
章魚主治氣血虛弱,蓮藕性平,味甘,有健脾開胃、益血生肌的功效,兩者同燉,可加強補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效,不失為冬令家庭上佳湯品。
豬肉山藥湯
養(yǎng)血生精
健胃止咳
作法:
把豬脊骨焯水,去血沫撈出備用,砂鍋里添足水,放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制,30分鐘后,放入山藥塊,灑入枸杞,調入適量精鹽,小火煮至材料熟爛即可。
功效:
豬肉有養(yǎng)血生精、長肌壯體、補益臟腑的功效;山藥能夠增強機體免疫力,有補中益氣、強壯筋骨、健胃止咳等功效。
牛肉紅棗湯
補中益氣
化痰息風
作法:
牛肉洗凈切小塊;紅棗洗凈備用。將牛肉塊,紅棗同入砂鍋,加清水適量,放人料酒、姜片,燉至牛肉熟爛,出鍋前加入精鹽調味即可。
功效:
牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛的人。紅棗是秋冬補氣養(yǎng)血的`圣品,與牛肉搭配可更好的達到強身健體的功效。
蘿卜羊肉湯
益氣補虛
溫中暖下
作法:
白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后5、6分鐘撈出羊肉,重新換水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效:
羊肉性熱,入脾胃兩經,有補氣壯陽、壯筋骨、祛風寒的功效。蘿卜有消積化痰、解毒行氣之功效。冬天飲食比較肥膩,經常吃蘿卜能行氣潤腸,排毒養(yǎng)顏,為冬季食補之良方。
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