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奶酪怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間:2023-02-09 22:23:40 飲食文化 我要投稿
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奶酪怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

  奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處,都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。

奶酪怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

  奶酪也是中國(guó)西北的蒙古族,哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品,在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐,在新疆俗稱乳餅,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口奶酪最多的國(guó)家。

  奶酪是奶制品中的“高鈣王”。奶酪鈣含量相當(dāng)于同量牛奶的6倍,易于人體吸收,尤其對(duì)于缺乏運(yùn)動(dòng)的白領(lǐng)女性、孕婦、中老年人及兒童,奶酪是貼身保護(hù)的“按摩師”。消化幾乎不含乳糖的奶酪,通過(guò)凝乳酶可以把牛奶中的營(yíng)養(yǎng)較長(zhǎng)時(shí)間地停留于腸胃。更重要的是,奶酪經(jīng)發(fā)酵、分解變得極易消化吸收。另外,百吉福推出的成長(zhǎng)奶酪采用了特別工藝,讓高蛋白、高鈣等營(yíng)養(yǎng)成分極易被吸收,讓孩子健康成長(zhǎng)更出色。奶酪能補(bǔ)充孩子身體發(fā)育所需的蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分,但屬高熱量、高脂肪食物,兒童吃奶酪每天不應(yīng)超過(guò)30克。

  奶酪具有酸甜鮮咸等多種口味,品種也極為豐富,如法國(guó)百吉福推出天天奶酪、早餐奶酪、小三角奶酪、芝士片、奶酪寶寶、百吉福棒棒等,可以蘸著吃、含著吃、嚼著吃,還可以佐餐做成奶酪豆腐雞湯、五彩蔬菜絲、香酥奶酪蝦、一分鐘比薩等各種美味可口的菜肴噢!奶酪的食用方法多種多樣,可以切成小塊抹在饅頭、面包、漢堡包上或與色拉、面條拌食。營(yíng)養(yǎng)專家指出,因?yàn)槟汤液瑹崃扛,所以最好搭配蔬菜食用,特別推薦兩款奶酪配餐,家長(zhǎng)平時(shí)不妨嘗試一下,既能變換口味,也可讓孩子吃得營(yíng)養(yǎng)、健康,不長(zhǎng)胖。

  【奶酪種類】

  馬蘇里拉奶酪

  馬蘇里拉奶酪是比較常見(jiàn)的淡味道奶酪,它是用來(lái)做披薩或者是西餐熱菜,沙拉,起到的效果就是能拉絲,這是其他奶酪所不能比的。

  中國(guó)奶酪

  中國(guó)的奶酪就是我們平常吃的奶豆腐,奶干,質(zhì)地比較硬,味道單純,有濃濃牛奶香味。適宜佐餐或者做零食吃。

  藍(lán)紋奶酪

  這是外國(guó)人比較中意的一種奶酪,味道比較濃烈,刺激。適宜配著紅酒食用,也可以單獨(dú)品嘗。記得看《蠟筆小新》的時(shí)候,有一集是小新爸爸和小新在吃這種奶酪,大人比較喜歡,小孩子難以接受,味道可想而知。

  白霉奶酪

  白霉奶酪不同于藍(lán)紋奶酪那么重口味,但是因?yàn)榘l(fā)酵,表皮有霉菌覆蓋,類似于毛豆腐那個(gè)意思,也是外國(guó)人比較愛(ài)吃的一種奶酪,味道濃郁,口感細(xì)膩。

  奶油奶酪

  奶油奶酪質(zhì)地細(xì)膩,口感柔和,通常做輕乳酪蛋糕之類的糕點(diǎn)會(huì)比較喜歡使用這種乳酪,搭配牛奶,淡奶油一起出現(xiàn)。

  【奶酪吃法】

  三明治早餐

  把奶酪片和火腿片、生菜葉夾在面包里做成三明治,或把奶酪放在面包片上,放入微波爐烤后即可食用,奶酪蔬菜三明治是孩子可口營(yíng)養(yǎng)的早餐。

  奶酪三明治

  用料:面包2片、兒童營(yíng)養(yǎng)奶酪1片、黃瓜3片、西紅柿2片、肉松(或魚松)2匙(10克)、沙拉醬1匙(5克)

  做法:

  1、將面包片放入微波爐,中火加熱1分鐘。

  2、在熱好的一片面包上均勻涂抹沙拉醬。

  3、依次將肉松(或魚松)、黃瓜片、西紅柿片、奶酪片和另一片面包一層層碼放整齊。

  大廚評(píng)價(jià):具有操作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富、搭配合理三大特點(diǎn)。

  愛(ài)心提示:適合3歲以上的兒童。

  奶酪蝦仁西紅柿盅

  在西紅柿的上面橫切一刀,挖出部分瓤;

  把蝦仁放入沸水中焯30秒;

  將油燒熱后放入蝦仁炒熟,最后放入奶酪,炒好后把蝦仁和奶酪填入西紅柿,上面點(diǎn)綴幾顆青豆。

  奶酪圓腿卷

  原料:新鮮奶酪、硬制奶酪、熏圓腿、新鮮胡蘿卜。

  做法:媽媽把胡蘿卜切成細(xì)長(zhǎng)條狀,把硬制奶酪切成碎末狀,先取一片熏圓腿,將一勺新鮮奶酪均勻涂抹在熏圓腿上。然后寶寶將碎末狀硬制奶酪均勻撒在涂抹好的熏圓腿上,取一根胡蘿卜條置于熏圓腿中間,最后把熏圓腿卷起來(lái),一份營(yíng)養(yǎng)均衡的奶酪圓腿卷就做成了。

  奶酪水果串

  原料:塊狀硬制奶酪、美國(guó)提子、網(wǎng)紋甜瓜或?qū)殞殣?ài)吃的其它水果。

  做法:媽媽將硬制奶酪和網(wǎng)紋甜瓜各切成2厘米見(jiàn)方的小塊,將提子洗凈。寶寶小心地取一根長(zhǎng)竹簽,在媽媽的幫助下,將竹簽先穿過(guò)一顆提子,再穿過(guò)一塊奶酪,最后穿過(guò)一塊甜瓜,一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好依照此法做成各式各樣的奶酪水果串。

  奶酪火腿面包

  原料:硬制奶酪、火腿腸、短棍面包、番茄沙司或?qū)殞毾矚g的其它調(diào)料。

  做法:媽媽將硬制奶酪切成碎末,將短棍面包縱向切開(kāi),一邊相連打開(kāi)。寶寶先將番茄沙司涂抹在打開(kāi)的面包上,然后均勻撒上奶酪碎末,再將一根火腿腸放在面包中心位置。媽媽將面包合上并用保鮮膜包好,置于微波爐中高火轉(zhuǎn)1分鐘,至奶酪融化。一份香噴噴、熱騰騰的奶酪火腿面包就做成了。

  奶酪土豆

  這道菜的原料有:土豆、洋蔥、塊狀奶酪,先將姜蔥和土豆一起入鍋煸炒,待快熟的時(shí)候加入塊裝奶酪,待奶酪完全融化后即可食用。

  這道菜奶香味非常重,奶香混合土豆中的甜味,吃法非常西式,此外,在這個(gè)季節(jié)吃洋蔥也有非常的殺菌作用。

  奶酪色拉

  用奶酪代替沙拉醬,奶味更濃厚,含鈣量也豐富,而奶酪比色拉更多了一份補(bǔ)腎、止渴、潤(rùn)腸的食療作用。

  這道色拉的做法和普通的色拉做法一樣,按個(gè)人口味選擇原料,不同的就是最后加入奶酪而不是色拉。

  嘗一嘗這道色拉,感覺(jué)口味比色拉醬拌的更好,奶味很綿密,而且越嚼奶味越重,最后滿齒奶香,絕對(duì)讓您欲罷不能。

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