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墨魚(yú)干怎么做好吃「簡(jiǎn)單做法」

時(shí)間:2021-06-04 10:05:23 飲食文化 我要投稿

墨魚(yú)干怎么做好吃「簡(jiǎn)單做法」

  墨魚(yú)肉性味咸、平,有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的`功效。這么好的一種食材,小編不露一手怎么行呢?下面小編就來(lái)教教你墨魚(yú)干的簡(jiǎn)單做法吧。

  【墨魚(yú)干怎么做好吃】

  用料:墨魚(yú)(又名烏賊/目魚(yú))2只、老抽2勺、生抽4勺、五香粉1勺、白砂糖2勺、水3勺。

  墨魚(yú)頭部去除眼睛和口器,軀干部分除去內(nèi)臟和墨囊,洗干凈備用,皮可剝可不剝,燒完之后口感上并無(wú)太大區(qū)別。


墨魚(yú)干怎么做好吃「簡(jiǎn)單做法」  

  老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合調(diào)成紅燒汁備用。


墨魚(yú)干怎么做好吃「簡(jiǎn)單做法」  

  取不粘鍋一只,將處理好的墨魚(yú)放入鍋中,點(diǎn)火加熱,不用放油。


墨魚(yú)干怎么做好吃「簡(jiǎn)單做法」  

  倒入紅燒汁,保持中火加熱,期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚(yú)上,中途翻一次面。


墨魚(yú)干怎么做好吃「簡(jiǎn)單做法」  

  待墨魚(yú)肉質(zhì)收緊、軀體膨脹后撈出,用刀切成均勻的圈狀,注意不要切到底,否則無(wú)法擺出圖中的樣子


墨魚(yú)干怎么做好吃「簡(jiǎn)單做法」  

  大火加熱鍋中剩余的紅燒汁直至濃稠,然后將醬汁均勻澆在墨魚(yú)上即可。這樣做出來(lái)的墨魚(yú)口感鮮嫩類似白灼,但在濃厚的醬汁包裹下味道又接近目魚(yú)大烤。


墨魚(yú)干怎么做好吃「簡(jiǎn)單做法」  

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