馬來西亞的存茶文化淺探
針對馬來西亞儲(chǔ)藏普洱茶的條件和環(huán)境，筆者探訪了馬來西亞資深品茗茶師林平祥老師。林老師說，在馬來西亞的華人以西馬的為多，而愛喝茶的華裔自然以西馬為主。馬來西亞本身是多元種族文化的社會(huì)發(fā)展體系，加上早期為英殖民地，因此相比于其他國家的華裔體系社會(huì)，馬來西亞的華人對于外來的包容性會(huì)變得更為寬容，接受度相對來說也較強(qiáng)。所以不論是咖啡、西紅茶、普洱茶、綠茶等，馬來西亞的華人都很喜歡。因此一般不會(huì)偏向任何一種品飲文化，對于茶葉的儲(chǔ)藏則更是屬于自然的存放而已。林老師認(rèn)為，只要儲(chǔ)藏茶葉的空間通風(fēng)系統(tǒng)良好，沒有雜味就行了。但是要比較注意的是馬來西亞現(xiàn)在一般的房子，尤其是排屋，無論是單層還是雙層，屋脊普遍較低，而且通風(fēng)系統(tǒng)不如舊式的房子理想。所以在白天氣溫較高的時(shí)候，室內(nèi)溫度會(huì)偏高。因此他建議如果儲(chǔ)藏茶葉的房子擁有前、中、后三間房的話，中間的房子則是最適合存茶的，因?yàn)樗畈皇軞鉁亍㈦s味和濕度影響。而如果是兩層樓的`房子，一般底樓的濕度會(huì)比頂樓來的高些。
此外，林老師認(rèn)為，新茶和老茶的儲(chǔ)藏地點(diǎn)也應(yīng)該有所不同，新茶適合儲(chǔ)藏在濕度較高的地方，以便于陳化。而老茶則應(yīng)該選擇濕度較低的地方，以穩(wěn)定老茶的轉(zhuǎn)化�？v觀馬來西亞的地理形勢，他認(rèn)為北馬的怡保和彭亨州的林明，由于地勢趨向盆地發(fā)展，會(huì)聚合較多的負(fù)離子，這對陳化新的普洱青餅相當(dāng)有利。而靠近中央山脈的文冬或瓜拉比勞，尤其是瓜拉比勞由于常年濕度偏低則相當(dāng)適合儲(chǔ)藏老的普洱茶餅。
林老師進(jìn)一步指出，馬來西亞的房子大多有地下室設(shè)計(jì)，有少數(shù)的茶商和茶客也會(huì)將茶葉儲(chǔ)藏在地下室里，而且因?yàn)樗麄兊男⌒目醋o(hù)和細(xì)心觀察，所儲(chǔ)藏茶葉茶質(zhì)表現(xiàn)不會(huì)亞于其他的儲(chǔ)藏空間。
此外，筆者也向霹靂州邱茗茶有限公司的業(yè)務(wù)管理亞順先生探訪過。亞先生以他多年的儲(chǔ)藏經(jīng)驗(yàn)告訴筆者，多數(shù)人會(huì)把收藏的青餅，尤其是新的，就連裝茶的紙盒一起放到儲(chǔ)藏茶葉的鋁制貨架上，這樣能夠讓生茶陳化的更加有效果。但用紙箱存放茶葉的話，箱頭和箱頭不要貼緊，在箱頭的兩邊還是隔出一條寸許的空間為好，以便空氣流通。
大多數(shù)普洱茶的包裝極具藝術(shù)價(jià)值，因此亞先生也會(huì)鼓勵(lì)一些藏量不是很大茶客，將整筒整筒的普洱茶餅放在客廳里擺設(shè)。一般，客廳不會(huì)有太大的雜味，不會(huì)影響到茶味；且將普洱茶擺放在客廳除了能達(dá)到一定的裝飾效果，還會(huì)增添不少的文化氣息。當(dāng)然，如果希望茶質(zhì)提升的話，還是以獨(dú)立的儲(chǔ)藏空間存放最為理想。因?yàn)椴铓饪梢栽谝欢ǖ目臻g里相互交替。
同時(shí)，筆者將生茶和熟茶分開儲(chǔ)藏，并依據(jù)時(shí)間或干濕度的變化，定期調(diào)動(dòng)茶葉的儲(chǔ)藏位置，讓所有茶葉的茶質(zhì)可以得到平均的轉(zhuǎn)化。馬來西亞人一般存茶，不論在何位置，都會(huì)做離地和不靠墻的處理，加上常年的恒溫恒濕，對于普洱茶的存儲(chǔ)，在無形中應(yīng)該就是一個(gè)理想的天然茶倉。
雖然馬來西亞本地茶人大多沒有入倉的概念，儲(chǔ)藏茶葉尚屬摸索階段，但還沒有過分人為的“速變”茶倉。隨著市場經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的回流現(xiàn)象，都大大的刺激著本地的茶人，尤其是“半途商”，去追求更加專業(yè)，更加科學(xué)的倉儲(chǔ)研究技術(shù)。健康、正面、有人文素質(zhì)的普洱茶品茗文化都是馬來西亞茶人、業(yè)者共同期待與努力的方向。http://fnhaliao.com/
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