涼拌馬蘭頭的做法

　　“一直很喜歡酒店里的經(jīng)典涼菜——香干馬蘭頭，感謝飛雪飄絮讓我認識了的馬蘭頭的真面目，這不去菜場尋到了，立馬就要動手做起來。。�！�

　　涼拌馬蘭頭的`做法步驟

　　1、馬蘭頭摘去老葉，洗凈瀝干

　　2、胡蘿卜和香干切丁

　　3、馬蘭頭放入開水中氽一下斷生

　　4、香干丁和胡蘿卜丁也放開水里氽一下，就用之前氽馬蘭頭的水就行

　　5、馬蘭頭用手捏干水份

　　6、切成末

　　7、加點鹽，將馬蘭頭和胡蘿卜香干拌在一起，放在小碗中，用力壓緊

　　8、取一只盤子，將碗倒扣在盤子里

　　9、輕輕敲下碗底，取出碗，淋上香麻油，完工

　　使用的廚具：煮鍋、炒鍋

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