紅燒冬瓜的做法精選
做法一
主料：冬瓜適量
調(diào)料：食鹽適量，雞精少許，生抽少許，老抽適量，蠔油少許，白糖少許
制作方法：
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊
2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻
3、放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色
4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟
5、加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可
做法二
主料：冬瓜750克
配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克
調(diào)料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。
制作方法：
1、冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米見(jiàn)方的塊。
2、豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。
3、凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油裝盤即可
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