關(guān)于紅燒雞爪做法介紹
很多人都覺得很多的菜譜說的太籠統(tǒng)了,仔細看完也不造如何下手炮制紅燒雞爪好么!今天小編就給大家來一個紅燒雞爪做法的完整版,一邊看一邊動手吧!
先準備材料:肥雞爪10只,料酒5毫升,鹵水汁5毫升,清湯1碗,干辣椒粉1茶匙,食鹽少許,青椒2個,大蒜3瓣
做法:
1、準備一鍋開水,水要浸沒過全部雞爪,然后放入雞爪焯水3-5分鐘,撈起雞爪備用。
2、準備湯鍋,放入足夠浸沒雞爪的`清水,放入雞爪,開小火慢慢燉1小時,直到雞爪軟爛。
3、青椒洗干凈,用刀斜切成小片狀;大蒜去皮切成小顆粒。
4、雞爪煮好之后,就撈出來晾涼,用刀將每只雞爪切成兩半。
5、準備炒鍋,熱鍋后下油,等油熱到7成熟的時候,放入青椒和大蒜,大火爆香。
6、放入干辣椒粉,倒入雞爪快速翻炒均勻。
7、隨后加入清湯一碗,以及料酒少許,開大火煮到雞爪入味。
8、此時要密切留意,如果發(fā)現(xiàn)湯汁就開干了,就倒入鹵水汁,此時收汁就剛好哈。
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