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江門濱江美食攻略

時(shí)間:2022-09-05 15:39:48 飲食文化 我要投稿
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江門濱江美食攻略

  江門地區(qū)的飲食主要是以粵菜為主,多吃海鮮、野味等特色菜肴,下文為大家介紹了江門特色美食大全,希望可以幫到您哦!

  外海面

  外海面以其制作精細(xì)和風(fēng)味獨(dú)特而聞名,成為江門一種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品,在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年,外海面制作工藝成為第一批江門市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

  古井燒鵝

  燒鵝這種熟食,大家應(yīng)該吃過(guò)不少吧!但最好吃的當(dāng)屬古井! 古井燒鵝是江門新會(huì)的特產(chǎn),皮脆汁美丶肉香甘甜。沿用的是南宋宮廷秘方哦!

  睦洲黃沙蜆

  黃沙蜆是新會(huì)睦洲鎮(zhèn)的特產(chǎn),蜆身大,肉肥嫩,清甜味美,遠(yuǎn)勝于一般的泥蜆,遠(yuǎn)近聞名。蜆的烹制方法很多,蒸、焗、燒、炒都可以,而且各有各的風(fēng)味。最簡(jiǎn)單的是清蒸黃沙蜆,只要配上姜、蔥、蒜蓉清蒸,就可以吃到味道清純、鮮甜的"清蒸蜆"。

  江門鴨肝腸

  江門鴨肝腸產(chǎn)于廣東江門,是當(dāng)?shù)厝耸窒矏鄣奶厣朗。既可以?dāng)作爽口小菜,又可以當(dāng)配菜,結(jié)合其他蔬菜制成獨(dú)特菜肴。特點(diǎn):肉質(zhì)鮮爽香脆。營(yíng)養(yǎng)成分:鴨肝為鴨雜之一,是鴨科動(dòng)物家鴨的肝臟。

  江門杜阮涼瓜宴

  杜阮大頂涼瓜(又名苦瓜)是葫蘆科植物,為一年生攀緣草本。始種于杜阮一帶已有上百年的歷史,由于杜阮一帶多為沙質(zhì)土壤,十分適宜種植涼瓜,且瓜型也有別于其他地方,當(dāng)?shù)厝朔Q之為大頂瓜或“柿餅蒂”。

  司前夜魚

  在上世紀(jì)60至70年代,農(nóng)民的生活相當(dāng)清貧,到了凌晨12時(shí)至2時(shí),由于下霧、雨水多,魚最生猛、最有活力,村民就到魚塘里捕撈鳙魚,然后用鹽、油白煮魚,這樣做出來(lái)的魚鮮美、湯甜。經(jīng)過(guò)演變,搖身一變成了現(xiàn)在的地域飲食文化特色。當(dāng)然,“夜魚”現(xiàn)在雖然還是叫作“夜魚”,但作為特色飲食,不管白天黑夜,夜魚同樣受到食客們的歡迎。

  赤坎煲仔飯

  江門赤坎鎮(zhèn)最著名的“煲仔飯”是廣東“煲仔飯”里最地道的。用傳統(tǒng)的柴火燒制,不用煤氣煤炭,燒出來(lái)的飯更香、更可口,尤其是貼近煲仔底的那層“飯焦”,帶著微微的焦昧,吃“飯焦”有個(gè)小竅門,在“飯焦”上澆點(diǎn)湯泡開,透出濃濃的肉香,松脆可口,又有嚼頭,余香不盡。

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