涼拌土豆絲的兩大做法
涼拌土豆絲的兩大做法
涼拌土豆絲的'做法一:
食材準備:
土豆、香醋、香油、蒜末、鹽、味精
制作步驟:
1、將土豆洗凈,去皮切絲,并把切好的土豆絲放在涼水中浸泡,幾分鐘后撈出控干水;
2、鍋里燒開水,放入控干的土豆絲,滴幾滴醋;
3、鍋里的水再次燒開后,撈出土豆絲,控干,放涼;
4、往土豆絲里放入香油、蒜末、鹽和味精,拌勻即可。
涼拌土豆絲的做法二:
食材準備:
土豆、 花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、鹽、味精
制作步驟:
1、將土豆洗凈、切細絲,再用水洗去淀粉,隨后用清水泡15分鐘;
2、將干辣椒用少量水泡軟切絲;
3、土豆泡好后瀝干,放入開水中焯熟,再用涼水冷卻;
4、在冷卻后的土豆絲中放鹽、味精和辣椒絲,拌勻,放置15分鐘;
5、把辣椒絲挑到菜的表面,準備淋油;
6、起油鍋炸花椒油,花椒糊后撈出,將熱油淋到土豆絲中;
7、將香菜切段,青椒切絲,隨后放入土豆絲中,拌勻即可。
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