清燉草魚豆腐的做法介紹
清燉草魚豆腐是一道家庭餐桌上的家常菜,草魚富含蛋白質(zhì),和嫩滑的豆腐搭配,不但口感極其美味,也相當(dāng)?shù)刈萄a,特別適合秋冬季節(jié)食用,那么清燉草魚怎么做呢?下面我們一起來了解!
主料:草魚500克
輔料:豆腐(南)250克、青蒜2克
調(diào)料:料酒50克、鹽2克、醬油50克、白砂糖10克、豆瓣辣醬10克、大蔥10克、姜10克、味精5克、豬油(煉制)150克。
制作:
1、將草魚切成長33毫米、厚17毫米的.塊;
2、豆腐切成同樣大小的塊;
3、青蒜切成段;
4、鍋內(nèi)放豬油50克,燒熱后放蔥、姜和魚塊,隨即烹入料酒,加蓋略燜后,加醬油、糖使魚上色;
5、加水250克,用大火煮一分鐘,再加水400克;
6、煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬,用大火燒4分鐘左右;
7、見湯汁濃時再淋入豬油,出鍋裝入湯盆,撒上青蒜段即成。
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