紅小豆的營養(yǎng)價值以及食療做法
紅小豆在生活中的用途有很多,經(jīng)常用作煮食。但是很多人對紅小豆的營養(yǎng)價值還不太了解,對于它的藥用價值也知之甚少,我們在食用紅小豆的時候要注意哪些事項呢,帶著這些問題和的小編一起來了解一下吧。
一、營養(yǎng)價值
紅小豆含糖類,三萜皂甙(triterpenoidsaponin)。每百克含蛋白質(zhì)20.7g,脂肪0.5g,碳水化物58g,粗纖維4.9灰分3.3g,鈣67mg,磷305mg,鐵5.2mg,硫胺素(thiamine)0.3lmg,核黃素(riboflavine)0.11mg,煙酸(nicotinicacid)2.7mg等。
二、食療價值
1、赤豆桑白皮湯
赤小豆60g,桑白皮15g。加水煎煮,去桑白皮,飲湯食豆。
本方用赤小豆健脾利濕,而以桑白皮專于利尿消腫。用于脾虛水腫或腳氣,小便不利,源于《本草拾遺》。
2、茅根煮赤豆
白茅根250g,赤小豆120g。加水煮至水干,除去白茅根,將豆分數(shù)次嚼食。
白茅根為涼性利尿藥,其味甘甜,用以煮豆,既可增強利尿作用,又較適口,故頗為得法。用于水腫,小便不利,F(xiàn)用于腎炎或營養(yǎng)不良性水腫,源于《肘后補缺方》。
3、赤豆粥
赤小豆120g,粳米30g。加水適量,煮稀粥。分2次食。
本方能益脾胃而通乳汁。用于婦女氣血不足,乳汁不下,源于《婦人良方》。
4、苦酒赤豆散
赤小豆100g,用醋1茶盅,煮豆至熟,取出曬干,再入適量米酒中浸漬至酒盡,經(jīng)干燥后研為細末。分3次服,每次3~6g,用米酒送服。
赤小豆等三者均能散血,醋又用止血之效,故本方有散血消腫和止血作用。用于痔瘡瘀腫疼痛,大便帶血,源于《肘后方》。
三、藥用價值
1.赤豆同鯉魚(或鯽魚)煮湯服食,利水消腫,治腳氣甚效,兼治小兒夏日因血熱而致的`多發(fā)性癤腫。
2.赤豆120克,煮湯當(dāng)茶飲,治水腫。
3.赤豆250克,煮粥食,可通乳。
4.赤豆微炒,水煎代茶隨意飲服,治產(chǎn)后惡露不下,腹痛。
5.赤豆適量煮熟,盡量飲服,然后再服瀉劑,赤豆和玻璃同大便排出。
6.赤豆用水浸軟,搗爛,用水或醋或蜂蜜或雞蛋清適量,調(diào)成膏狀,外敷患處,治腮腺炎,熱癤。
7.赤豆研成粉末,用冷水調(diào)敷患處(已潰爛的瘡瘍,敷在瘡口周圍,以便排膿),一日兩次,治熱毒癰,外傷血腫及扭傷。
8.赤豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食為宜,加白糖調(diào)味食用亦可。有健脾益胃,清熱解毒,利水,消腫,通乳作用。適用于水腫病,下肢濕氣,小便不利,大便稀薄,身體肥胖,產(chǎn)后乳汁不足等癥。
9.鮮茅根200克(干品用50克)洗凈,水煎半小時后去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水腫,小便不利等癥。
四、用藥禁忌
1.陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。
2.赤豆又名飯赤豆,以粒緊、色紫、赤者為佳,煮汁食之通利力強,消腫通乳作用甚效。但久食則令人黑瘦結(jié)燥。
3.中藥另有一種紅黑豆,系廣東產(chǎn)的相思子,特點是半粒紅半粒黑,請注意鑒別,切勿誤用。
4.陶弘景:性逐津液,久食令人枯燥。
5.《食性本草》:久食瘦人。
6.《隨息居飲食譜》:蛇咬者百日內(nèi)忌之。
【紅小豆的營養(yǎng)價值以及食療做法】相關(guān)文章:
涼拌豬心的做法以及營養(yǎng)價值等04-06
苦瓜做法及營養(yǎng)價值03-26
涼拌萵筍葉的材料以及做法04-05
涼拌羊肚的具體做法及營養(yǎng)價值04-06
涼拌白蘿卜絲的做法與營養(yǎng)價值04-05
紅燒龍利魚柳的做法及營養(yǎng)價值11-21
涼拌酸辣海蜇所需要準備的材料以及做法04-06
制作涼拌蓮藕所需要準備的材料以及做法04-06
紅燒牛尾所需要的材料以及做法和小訣竅11-25
食療解決電腦膚質(zhì)03-30