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土豆燒鵝做法和步驟

時(shí)間:2021-04-13 15:51:39 飲食文化 我要投稿

土豆燒鵝做法和步驟

  1、鵝肉洗干凈后剁成大小適中的塊,仔姜切片、青紅椒斜切;

  2、土豆切成跟鵝肉差不多大小的塊,放清水中稍泡片刻;五花肉切片備用;

  3、鍋熱油,先放鵝掌稍炸一會(huì)兒,然后把其他的鵝肉放進(jìn)去一同翻炒;放桂皮、香葉后繼續(xù)翻炒,水分炒得差不多的時(shí)候放入五花肉一同翻炒。

  4、放醬油翻炒均勻,加入一聽啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一樣)和鵝肉基本平齊,大火燒開后改小火燜二十分鐘;

  5、湯汁燒至一半的'時(shí)候放入土豆繼續(xù)燜;

  6、湯汁剩下四分之一的時(shí)候,放入仔姜、青紅椒,放適量鹽調(diào)味,翻炒均勻,出鍋前撒蔥段即可。

  7、鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn),比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利,減肥的人也可以放心地吃哦。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)也很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收,適合任何年齡段的人吃。

  8、 鵝肉平時(shí)在家里做的不多,在外面吃的主要是黃燜或用辣椒王燜炒,味道都很不錯(cuò),我根據(jù)我們家人的口味和習(xí)慣,用了跟平時(shí)炒鴨子差不多的做法,不過今天加了啤酒、放了土豆,味道更豐富。

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