青椒土豆絲的做法

青椒土豆絲的做法1

　　1、取半個青椒去囊，洗凈后切絲；將土豆絲切（擦）成絲，過兩三次水，至水至清澈，瀝水備用；起油鍋，放少量油，下花椒辣椒干爆香；

　　2、放入一小勺熬好的豬油，沒有可以不放；下土豆絲大火翻炒幾下斷生；下青椒絲，繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味即可。

　　3、小帖士：把辣椒干剪碎的時候把里面的'籽去掉一些，太多籽影響口感；土豆絲是用擦絲器擦得，比較懶。

　　4、炒土豆絲，很平常的一道小菜。怎么樣才能把土豆絲炒的爽脆可口，其實很簡單，在土豆切成絲之后，在水里反復(fù)沖洗兩遍，把淀粉沖走，水變得清澈，后期炒的時候，時間不能太久，這樣炒出來的土豆絲，就會非常爽脆了。

　　5、青椒土豆絲，最樸素而又美味的一道菜。它，沒有華麗的外衣。沒有過多材料的修飾，簡簡單單。

　　6、沒有太多的調(diào)料，但它，卻有著不同尋常的美味，那種來自食材，來自調(diào)味本身激發(fā)出來的美味。在這道菜里，菇菇更加了一小勺熬制好的豬油，讓土豆絲變得分外好吃。

青椒土豆絲的做法2

　　做法一

　　食材準備

　　原料：土豆2個，青椒，大蒜，蔥。

　　調(diào)料：鹽，味精，色拉油。

　　制作方法

　　1.將土豆去皮切絲，(準備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中，以免土豆生銹變色)將青椒去把，去籽，去筋，切絲，把大蒜拍碎。

　　2.將土豆絲飛水(可在烹制過程中容易熟透)將青椒絲用油煸一下。

　　3.鍋中放入底油，蔥花煸香，放入青椒土豆絲煸炒，放入調(diào)好的料汁繼續(xù)煸炒，待鍋中料汁包裹住原料時即可，淋少許麻油裝盤。

　　做法二

　　食材準備

　　主料：土豆一個，甜椒一個。

　　調(diào)料： 油、鹽、味精、各適量。

　　制作方法

　　1、將土豆去皮切絲，青椒切絲。

　　2、土豆和青椒分別在開水里燙至八分熟。

　　3、開油鍋，燴，加入鹽味精等調(diào)料即可裝盆。

　　做法三

　　食材準備

　　主料：土豆一個、青椒一個。

　　調(diào)料：醬油一瓶、油鹽味精取適量。

　　制作方法

　　1、土豆去皮，切稍粗，青椒切成細絲。

　　2、開油鍋翻炒，可加少許醋或醬油，加入適量鹽，適量味精，土豆呈醬黃狀即可裝盤。

青椒土豆絲的做法3

　　做法一：

　　原料：豬肉200g、土豆200g、青椒150g

　　油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、木耳適量、蔥適量、姜適量、蒜適量

　　1、青椒切絲，土豆去皮切絲，木耳切絲，豬肉切絲；

　　2、豬肉放入料酒、鹽、胡椒粉腌幾分鐘；

　　3、鍋中放油，油熱放蔥姜蒜爆香；

　　4、放入肉絲翻炒至變色；

　　5、放入醬油、 鹽、 白糖、土豆翻炒；

　　6、放入青椒翻炒；

　　7、放入木耳，出鍋前淋點香油即可。

　　做法二：

　　主料：豬肉250g 土豆300g 青椒150g

　　輔料：油適量 鹽適量 醬油適量 姜適量

　　1、食材都洗干凈

　　2、土豆切絲，青椒切環(huán)形，豬肉切塊；

　　3、熱鍋加花生油炒青椒至變色，后裝起備用；

　　4、熱鍋加花生油炒土豆絲，由于土豆絲有點難熟，所以加了少許水煮至八成熟，后裝起備用；

　　5、豬肉用生粉和姜攪混，放置十分鐘左右；

　　6、放入鍋中翻炒到變色，后放適量開水蓋上鍋蓋煮一會；

　　7、生粉和醬油混合，用作芡粉；

　　8、豬肉煮至幾乎熟透，放入土豆絲和青椒翻炒，接著放入芡粉；

　　9、翻炒幾下后出鍋。

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