煎釀豆泡的做法介紹
煎釀豆泡做法和步驟
1、肉餡加鹽、生抽、雞精、五香粉、香油、調(diào)味，打入一個蛋清，順時針攪拌均勻；蔥姜和胡蘿卜還有香菇用料理機(jī)處理成末；和調(diào)好味兒的肉餡混合；
2、將豆泡的頂部挖洞，把肉餡最大限度地填到豆泡中；鍋中放油，小火將豆泡上下兩個面煎至金黃色，先煎肉餡外露的頂部；倒入雞湯，小火將豆泡中的肉餡煨熟；
3、將豆泡盛出，把湯汁加少許蠔油、生抽、鹽調(diào)味，然后收濃湯汁；澆淋到豆泡上，撒小香蔥末即可。
4、最近發(fā)現(xiàn)弄吃的越來越不怕麻煩了，當(dāng)然這咬一口，飽含汁水的.豆泡也不算麻煩，好口味！
5、肉餡鮮香，豆泡帶那么一點點韌勁，加上滿嘴的汁水，口感層次分明，味道香濃飽滿。
6、在出鍋的那一刻，一切瑣碎都值了！
7、小貼士： 1、可以是純?nèi)怵W、放蔬菜的話根據(jù)自己的喜好來就行。 2、肉餡和湯汁的調(diào)味時成功的關(guān)鍵，二次調(diào)味兒，避免過咸。
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