芹菜炒土豆絲的做法
芹菜炒土豆絲是一道比較小眾的家常菜。大部分人喜歡吃土豆絲,但極少部分人會用芹菜來炒土豆絲。不過,不可否認(rèn)的是,芹菜炒土豆絲的味道很特別。芹菜的味道清香,口感香脆,跟土豆搭配在一起,確實非常般配。下面是小編給大家介紹的'芹菜炒土豆絲的做法 ,歡迎閱讀。
芹菜炒土豆絲的做法
做法一:
食材準(zhǔn)備:
芹菜、土豆、蔥花、姜、蒜、辣椒、花椒、鹽、雞精、醋、十三香。
制作步驟:
1、將土豆去皮洗凈,切絲,隨后將土豆絲放在加醋的冷水中浸泡;
2、將芹菜切段,蔥切成蔥花,備好姜、蒜、辣椒、花椒等;
3、將浸泡好的土豆絲撈出控水;
4、鍋中熱油,爆香花椒、蔥花和姜;
5、在鍋中放入土豆絲,炒到半熟時,加入芹菜,炒勻;
6、加入適量十三香、蒜粒以及辣椒,炒勻;
7、出鍋前加入雞精,再加入適量鹽,繼續(xù)攪勻,出鍋即可。
做法二:
食材準(zhǔn)備:
芹菜、豆油、鹽、味精、蔥花、醬油。
制作步驟:
1、將土豆洗凈切絲,芹菜去綠葉,洗凈切段;
2、炒鍋放油,蔥花熗鍋,隨后將芹菜入鍋翻炒;
3、土豆絲接著入鍋,再加入適量醬油、鹽和味精翻炒,6分鐘左右即可出鍋裝盤。
小提示:
一、芹菜的營養(yǎng)價值:
1、芹菜的含鐵量較高,不僅能及時補(bǔ)充女性在經(jīng)期內(nèi)血的損失,還能夠很好地輔助減緩缺鐵性貧血病情。
2、芹菜對治療高血壓病及其并發(fā)癥、血管硬化,神經(jīng)衰弱有很好的輔助作用。
3、芹菜汁還有降血糖作用,經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對痛風(fēng)有較好預(yù)防效果。
4、芹菜中含有的鋅元素能促進(jìn)男女性興奮,所以芹菜被西方人稱為"夫妻菜"。
二、土豆絲的營養(yǎng)價值:
1、土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
2、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
4、土豆還具有美容、減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
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