魚燉豆腐的做法步驟

　　魚燉豆腐是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面小編就為大家說說魚燉豆腐的做法步驟，看看魚燉豆腐怎么做既美味又好吃。

　　魚燉豆腐食材介紹

　　主料：

　　鯽魚(1條) 豆腐(一塊) 鹽(適量) 豬油(適量) 油(適量) 姜片（燉魚）(少許)

　　輔料：

　　蔥花(一根) 胡椒（可不加）(少許) 蒜片（腌魚）(適量) 姜片（腌魚）(適量) 料酒（腌魚）(少許) 大蔥（腌魚）(半根)

　　魚燉豆腐的做法步驟:

　　1.準(zhǔn)備好鯽魚一條，洗干凈，用大蔥，料酒，蒜片，姜片腌制去味兒，然后用之前用水輕微沖洗一下（可以不沖洗，直接油炸，我不太吃得來料酒的.味道）

　　2.鍋里燒豬油，把魚放進(jìn)去炸到兩面金黃，就加入一大碗水熬湯（油不要太多，放多了就熬湯的時候撈起來）

　　3.豆腐洗干凈，切塊

　　4.鍋里都兩片姜，丟入豆腐，水開了轉(zhuǎn)小火和魚一起熬到奶白色，熬制時間自己可以調(diào)節(jié)（可以加入少許胡椒）

　　5.湯熬成奶白色，起鍋裝盤，撒上蔥花即可

　　6.完成

　　小貼士：

　　煎魚的時候油熱了就關(guān)中小火，要不皮子一下子就粘在鍋上了；煎魚的油可以都用普通油，或者普通油混合豬油，加入適量豬油，湯汁會更偏奶白，口感更好。

　　如果油放多了，熬湯的時候一定要撈一些油起來，這樣湯汁才不油膩。

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