蒜炒牛肉四大做法介紹

　　做法1青蒜牛肉絲

　　材料

　　牛里脊肉絲，青蒜絲，紅椒，蒜片，耗油

　　做法

　　1.牛肉絲用醬油、料酒、黑胡椒粉腌漬10分鐘，然后調(diào)入淀粉，下油鍋滑炒熟，撈出瀝干油。

　　2.熱鍋涼油將青蒜絲、紅椒、蒜片、放入鍋中翻炒1分鐘，然后放入牛肉絲，鹽、雞粉、蠔油出鍋。里脊肉肉質(zhì)比較細，適合我老爸不太靈光的.牙齒和胃口，呵呵！

　　做法2青蒜炒牛肉

　　材料

　　熟牛肉，青蒜

　　做法

　　步驟1：青蒜（我們這里也叫大蒜）洗干凈，切3厘米這樣長就行了。鍋中底油，油熱倒入切好瀝干水的青蒜。

　　步驟2：大火加鹽煸炒2到3分鐘，熱騰騰的汽，很生活吧^_^

　　步驟3：然后倒入熟牛肉，放入幾個干辣椒翻炒2分鐘就可以了。

　　步驟4：加點雞精就可以起鍋了。

　　做法3蒜薹炒牛肉

　　材料

　　牛肉里脊肉300克、蒜薹250克、小米椒5根、紅蘿卜半根、洋蔥半個、陳皮半個、料酒、生抽、豆粉、少許豆瓣、花椒、鹽、味精

　　做法

　　1、牛肉洗凈，切1.5厘米長的顆粒，加料酒、豆粉、生抽、碼味。

　　2、蒜薹、紅蘿卜、洋蔥都切成1.5厘米長的段。小米椒切圈，陳皮切絲。

　　3、熱油鍋下牛肉大火炒熟，放入豆瓣少許、花椒、紅蘿卜、洋蔥、陳皮、小米椒、蒜薹炒均勻，下鹽，味精即可。

　　做法4蒜苔炒牛肉

　　材料

　　蒜苔200克，牛肉250克，紅辣椒2個，生粉，生抽，白糖，料酒，雞精，花生油，姜絲

　　做法

　　1、把蒜苔切成2至3厘米的長短，洗干凈。鍋下油燒熱下蒜苔炒7成熟，剩出碟備用。

　　2、牛肉切薄片，加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、姜絲和肉片攪拌均勻，腌20分鐘備用。

　　3、鍋放油燒熱至8成熱，倒入肉片加蓋炒至8成熟時，下蒜苔翻炒幾下即可剩出上碟。

　　小訣竅

　　下鍋的牛肉不要老是不停的翻炒，這樣炒出的牛肉才嫩，特別好吃。

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