手撕素腸炒肉的做法介紹
本文導(dǎo)讀:家常菜手撕素腸炒肉怎么做?怎樣做手撕素腸炒肉好吃呢?今天小編教你手撕素腸炒肉的做法。
用料 :
五花肉 素腸
小尖椒 紅尖椒
生姜 蒜瓣
蔥 料酒
老抽 生抽
鹽 糖
雞精 生粉
做法 :
1. 五花肉切片后洗凈,用鹽、料酒、蔥花、少量生抽和生粉拌勻碼15分鐘;
2. 生姜洗凈切絲,蒜瓣切片,蔥、尖椒洗凈切斷備用;
3. 素腸洗凈按紋理用手撕成不規(guī)則卷條瀝干備用;
4. 鍋里放入少量油,加入碼好的.肉片快速翻炒至變色盛出;
5. 另起一鍋,倒入比平常多一點油,加入生姜、蒜瓣、尖椒爆香后放入素腸翻炒后加入備用的肉片;
6. 放入一小勺老抽,適量鹽和白糖,加入雞精快速翻炒起鍋即可;
小貼士:
素腸要用手撕才入味也更有嚼勁;
五花肉已經(jīng)有鹽和生抽碼過炒菜的時候鹽不要多放否則會很咸;
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