韶關(guān)丹霞鎮(zhèn)的客家人飲食習(xí)俗

　　小編：中國詩歌擁有著眾多歷史悠久的民俗文化的國家，民俗民風(fēng)，反映社會風(fēng)情。民俗民風(fēng)是滲透于人們生產(chǎn)、生活各個領(lǐng)域凝聚的各種實(shí)體文化，集中體現(xiàn)了不同地域中人們獨(dú)特的生活習(xí)慣和生活方式。

　　仁化縣丹霞山下的丹霞鎮(zhèn)，居住人口基本上都是客家人，其中有7080個農(nóng)業(yè)人口。本地居民講的是客家話，行的是客家禮儀，過的是客家節(jié)日，吃的是客家菜，住的是客家房子。他們的生活方式、語言、服飾、生活行為等都成為了旅游者眼中旅游區(qū)景物的一部分，也是游客滿意度的重要來源。

　　丹霞山風(fēng)景區(qū)內(nèi)有個名叫斷石的村莊，據(jù)說是從福建搬過來的，至今有500多年的歷史了。他們的`客家菜主要有扣肉、魚頭炸花生、荷包豆煲豬肉、白切雞(蒸熱-冰箱-蒸熟)、蓮子葉蒸雞、釀豆腐，小吃有炸糖丸、打餅、谷仔、糍粑、角子，這些菜都很能吸引旅游者的口味。全村每家每戶都在景區(qū)內(nèi)擺賣客家特產(chǎn)，例如：沙田柚、白毛茶、筍干、還魂草、番薯干、香菇、膠股藍(lán)茶、靈芝、黃狗毛、蜜桔、各類糕點(diǎn)等，特產(chǎn)的貨源主要來自丹霞山及其周圍山地村莊。

　　當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)節(jié)日主要有春節(jié)、七月半、清明、八月中秋、五月節(jié)、冬至，其中春節(jié)和七月半較大。節(jié)日時有個有趣的傳統(tǒng)風(fēng)俗：把鴨血滴在事先在門口放好的錢包上，錢包用紙做成，紙上寫有家里男丁的名字，表示對祖公的敬佩，告知祖公現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到了多少代人。此風(fēng)俗也同時紀(jì)念當(dāng)年南下搬遷時，祖公過黃河遇到大水洪發(fā)，傳說一只鴨子載他過了河，用鴨血滴在錢包上，表示后人與鴨子血脈相連以及對鴨子的敬重。

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