關(guān)于葡萄酒的開題報(bào)告

　　難忘的大學(xué)生活即將結(jié)束，大學(xué)生們都開始做畢業(yè)設(shè)計(jì)了，而做畢業(yè)設(shè)計(jì)之前指導(dǎo)老師都會(huì)要求先寫好開題報(bào)告，那么大家知道正規(guī)的開題報(bào)告怎么寫嗎？下面是小編為大家整理的關(guān)于葡萄酒的開題報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　葡萄酒的開題報(bào)告 1

　　一、課題提出背景

　　最近，市場(chǎng)中的假酒越來越多。有些人開始自制葡萄酒。不管是到親戚家還是到父母同事家，都發(fā)現(xiàn)大多數(shù)家庭都有自制的葡萄酒并拿出來招待客人。

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　　通過查閱資料、實(shí)驗(yàn)和詢問老師弄清葡萄發(fā)酵成葡萄酒的原理和方法。

　�。ǘ�）研究意義

　　增加課外知識(shí)，激發(fā)對(duì)生物、化學(xué)的興趣。掌握自制葡萄酒的方法后，不用花太多資金購買葡萄酒。

　　二、研究方法

　�。ㄒ唬┪墨I(xiàn)研究法：

　　上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，了解相關(guān)信息。

　　（二）問卷調(diào)查法：

　　設(shè)計(jì)一定量相關(guān)題目印成問卷，并開始問卷調(diào)查。

　�。ㄈ�）采訪法：

　　采訪同學(xué)、老師和鄰居，了解自制葡萄酒的情況。

　　三。實(shí)施步驟

　�。ㄒ唬�準(zhǔn)備階段

　　邀請(qǐng)指導(dǎo)老師和全組人員一起討論、分析本次課題研究的實(shí)施方案。確定并制定出研究方案后，由組長根據(jù)各個(gè)人員情況安排相關(guān)工作。活動(dòng)經(jīng)費(fèi)由所有人員籌集。

　�。ǘ�）實(shí)施階段

　　根據(jù)安排的任務(wù)，各個(gè)成員在限定的時(shí)間內(nèi)完成所有任務(wù)。

　　1、設(shè)置好問卷內(nèi)容并油印好問卷并在學(xué)校、商場(chǎng)門口等人員密集的地方發(fā)放問卷并回收。

　　2、在發(fā)放或回收問卷的同時(shí)，根據(jù)設(shè)置好的問題對(duì)其他人進(jìn)行面對(duì)面采訪。并做好采訪記錄。

　　3、到書城或上網(wǎng)查閱相關(guān)資料。

　　4、開始，購買一些葡萄，按照查閱和詢問到的自制葡萄酒的'方法制作葡萄酒。并每天寫好觀察記錄。（即容器內(nèi)的變化情況）

　�。ㄈ�）總結(jié)階段

　　待實(shí)驗(yàn)完畢后，邀請(qǐng)指導(dǎo)老師和全體成員整理、討論收集的信息并得出結(jié)論。由組長撰寫研究報(bào)告。

　　四。預(yù)算成果

　　葡萄酒制作完成，完成調(diào)查和研究報(bào)告。

　　五。條件分析：

　　主觀條件：各個(gè)成員對(duì)本課題有濃厚興趣，積極完成各項(xiàng)任務(wù)，團(tuán)結(jié)互助。

　　客觀條件：被采訪人和填寫問卷人的配合，家里或?qū)W校有上網(wǎng)條件。實(shí)驗(yàn)用器材容易找到，資金花費(fèi)在可承受范圍內(nèi)。

　　參考文獻(xiàn)：《家庭自制葡萄酒的制作方法及功效》；《葡萄酒釀造學(xué)原理及應(yīng)用》

　　擴(kuò)展閱讀：中國葡萄酒

　　一九一五年，張弼士率領(lǐng)中國實(shí)業(yè)考察團(tuán)赴美國考察，適逢舊金山各界盛會(huì)，慶祝巴拿馬運(yùn)河開通，舉辦國際商品大賽。張就把隨身攜帶的可雅白蘭地、玫瑰香紅葡萄酒、瓊瑤漿等送去展覽和評(píng)比，均獲得優(yōu)勝。后來，可雅白蘭地改為金獎(jiǎng)白蘭地，一直沿用。

　　《史記大宛列傳》：西漢建元三年（公元前138年）張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到宛左右以葡萄為酒，富人藏酒萬余石，久者數(shù)十歲不敗。隨后，漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地可知西漢中期，中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進(jìn)中原了。他們?cè)谝�進(jìn)葡萄的同時(shí)，還招來了釀酒藝人，自西漢始，中國有了西方制法的葡萄酒人。三國時(shí)期的魏文帝曹丕說過：且說葡萄，醉酒宿醒。掩露而食；甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于曲糜，善醉而易醒，這已對(duì)葡萄和葡萄酒的特性認(rèn)識(shí)得非常清楚了。只是葡萄酒僅限于在貴族中飲用，平民百姓是絕無此口福的。關(guān)于漢時(shí)葡萄酒的珍貴，由《后漢書宦者列傳張讓》部分的內(nèi)容可以管窺，注引《三輔決錄》有（孟）佗字伯郎。以蒲陶酒一斗遺（張）讓，讓即拜佗為涼州刺史。的記載。漢代一斗（合十升）大概相當(dāng)于20xxml左右，現(xiàn)在市面上的葡萄酒普遍都是750ml裝的，也就是說用不到三瓶葡萄酒就把貪婪的張讓給收買了，拿下了一州刺史的職位。由此可見葡萄酒的珍貴。

　　唐朝貞觀十四年（公元640年），唐太宗命交河道行軍大總管侯君集率兵平定高昌。高昌歷來盛產(chǎn)葡萄，在南北朝時(shí)，就向梁朝進(jìn)貢葡萄。《班府元龜 卷970》記載及破高昌收馬乳蒲桃，實(shí)於苑中種之，并得其酒法，帝自損益造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，既頒賜群臣，京師始識(shí)其味。即唐朝破了高昌國后，收集到馬乳葡萄放到院中，并且得到了釀酒的技術(shù)，唐太宗把技術(shù)資料作了修改后釀出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣們共同品嘗，這是史書第一次明確記載內(nèi)地用西域傳來的方法釀造葡萄酒的檔案。詩人王心鑒在其《品葡萄酒》一詩中即這樣寫道： 玄圃擷瑯玕，醒來丹霞染。輕拈夜光杯，芳溢水晶盞。豪飲滋佳興，微醺娛歡婉。與君浣惆悵，莫道相識(shí)晚。[5] 當(dāng)時(shí)長安城東至曲江一帶，俱有胡姬侍酒之肆，出售西域特產(chǎn)葡萄酒。

　　葡萄酒的開題報(bào)告 2

　　一、 市場(chǎng)分析

　�、佟⑿袠I(yè)情況：近年來，中國消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口葡萄酒的需求量越來越大，其市場(chǎng)銷售每年都在以60%~70%的速度增長，這些已經(jīng)引起了意大利、加拿大、西班牙、智利等國葡萄酒商的重視；而葡萄酒關(guān)稅的下調(diào)，更導(dǎo)致國外100多家酒商憑借品牌、雄厚的資金、深厚的文化底蘊(yùn)、強(qiáng)大的市場(chǎng)營銷能力大舉進(jìn)入中國市場(chǎng)。

　　20xx年，我國原裝進(jìn)口葡萄酒20442噸，按照實(shí)際銷售額計(jì)算，20xx年原裝進(jìn)口葡萄酒的市場(chǎng)規(guī)�？蛇_(dá)30億元人民幣。而20xx年中國紅葡萄酒市場(chǎng)銷售規(guī)模約為150多億元。雖然進(jìn)口葡萄酒在銷量上占不足10%的市場(chǎng)份額，但是在銷售額方面已達(dá)到20%的份額，而且該份額仍然在持續(xù)高速上升。 近年來葡萄酒進(jìn)口量變化情況

　　二、專家分析：

　　國內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的巨大潛力自然沒能逃過國外品牌廠商的目光，他們都對(duì)這塊大“蛋糕”垂涎三尺。特別是隨著我國內(nèi)地關(guān)稅的逐步下調(diào)，一度被高關(guān)稅堵在門外的進(jìn)口葡萄酒已掀起首輪大規(guī)模進(jìn)入中國市場(chǎng)的風(fēng)暴。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，20xx年這種態(tài)勢(shì)將更為明顯，深圳等一線城市成為進(jìn)口葡萄酒涌入的第一站；很多業(yè)內(nèi)人士都表示，對(duì)懂得葡萄酒的消費(fèi)者而言，一旦習(xí)慣了優(yōu)質(zhì)、風(fēng)味獨(dú)特的葡萄酒，就很難再接受低檔酒，而這也正是進(jìn)口葡萄酒的信心所在。海關(guān)價(jià)格專家表示，洋葡萄酒進(jìn)口價(jià)格日見走低，已經(jīng)與國產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)價(jià)格接近，由于品質(zhì)較好，在口感、色澤和香氣上大多優(yōu)于國產(chǎn)酒，因而競(jìng)爭(zhēng)力十足。進(jìn)口門檻進(jìn)一步降低，使洋葡萄酒性價(jià)比更高。

　　二十年前，中國人對(duì)葡萄酒的概念只是停留在宴會(huì)上的長城和張?jiān)�，需求量比不上意大利的一個(gè)城市；二十年后的'今天，即使還沒有形成一個(gè)良好的葡萄酒文化和葡萄酒飲用氛圍，中國人對(duì)葡萄酒的需求卻已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出本土葡萄酒的產(chǎn)量。由于國產(chǎn)品牌在種類和口味上過于單一化，進(jìn)口酒在葡萄酒市場(chǎng)里有著不容忽視的地位。進(jìn)口葡萄酒的成倍增長足以說明了巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)和市場(chǎng)需求。

　　隨著我國消費(fèi)者生活水平不斷提高，對(duì)葡萄酒文化韻味的理解和追求逐步加深，越來越多的消費(fèi)者開始消費(fèi)進(jìn)口葡萄酒。從北京到天津，從浙江到廣東，從南到北，從長城到長江，各地區(qū)的葡萄酒進(jìn)口量都在迅猛增長。

　　三、進(jìn)口酒蜂擁而至的原因：

　　巨大的市場(chǎng)潛力與高額利潤對(duì)國外葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)大的吸引力；

　　世界葡萄酒產(chǎn)量總體供大于求，中國是全球新興的最大市場(chǎng)； 我國葡萄酒消費(fèi)進(jìn)入高速發(fā)展期，國內(nèi)生產(chǎn)量滿足不了需求； 關(guān)稅進(jìn)一步降低至14%，智利更是和中國已經(jīng)簽定自由貿(mào)易協(xié)定，從20xx年7月1日起關(guān)稅將逐步降為0；

　　中國的葡萄酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)正從正金字塔型向倒金字塔型轉(zhuǎn)變，對(duì)高品質(zhì)葡萄酒的需求與日俱增；

　　國產(chǎn)葡萄酒由于受葡萄原料產(chǎn)地自然條件和葡萄酒生產(chǎn)工藝、技術(shù)的制約，頂級(jí)品質(zhì)的葡萄酒只能依賴進(jìn)口；

　　四、外國葡萄酒前景：

　　進(jìn)口葡萄酒正在大舉進(jìn)攻中國市場(chǎng)；國外葡萄酒的進(jìn)口持續(xù)大量增長；

　　中國市場(chǎng)對(duì)葡萄酒的消費(fèi)需求呈“井噴”式增長；

　　中國市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)呈加速增長，原裝酒年增長率更是近50%，超過了整個(gè)葡萄酒產(chǎn)量的增長率（10%—15%）和葡萄酒消費(fèi)量的增長（15%—20%）；

　　進(jìn)口葡萄酒蘊(yùn)涵著巨大的商機(jī)和高額的利潤，保守估計(jì)會(huì)在未來幾年達(dá)到100億元以上。

　　②、外國葡萄酒經(jīng)銷盈利模式及趨勢(shì)分析

　　行業(yè)投資關(guān)鍵詞：高端、健康、國際化。基于中國經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁增長及居民收入持續(xù)提升的宏觀背景下，以品牌號(hào)召力和高端時(shí)尚健康為主導(dǎo)要素、具有較佳國際化背景的進(jìn)口葡萄酒在中國迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)。

　　依靠高端產(chǎn)品獲取超額利潤是國內(nèi)外頂級(jí)品牌消費(fèi)品公司的重要盈利模式，高端產(chǎn)品的超額利潤是品牌價(jià)值的主要體現(xiàn)。中國居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)已發(fā)生顯著變化，品牌消費(fèi)將成為未來長期趨勢(shì)；特別是富裕階層的不斷壯大令高端產(chǎn)品消費(fèi)迅速升溫，預(yù)計(jì)較長時(shí)間內(nèi)外國葡萄酒消費(fèi)金額的增長將明顯快于消費(fèi)總量的增加。

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