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縣食品加工小作坊專項整治工作總結(jié)
總結(jié)在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，讓我們一起來學習寫總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢？以下是小編整理的縣食品加工小作坊專項整治工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
今年，根據(jù)省、市、縣政府的“十小”行業(yè)質(zhì)量整規(guī)工作部署，我局牽頭開展食品加工小作坊整治。緊緊圍繞著今年的目標任務，通過制定方案，動員部署，普查建檔，建立規(guī)范，強化監(jiān)管，試點整治等工作，基本完成了今年的目標任務，取得了明顯成效等。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、制定方案，建立機構(gòu)
省、市“十小”行業(yè)質(zhì)量整治與規(guī)范工作（食品小作坊專項整治工作）會議后，我局領(lǐng)導高度重視，及時向縣政府分管領(lǐng)導作了匯報，并取得重視和支持。同時，根據(jù)《浙江省“十小”行業(yè)質(zhì)量安全整治和規(guī)范實施意見》、《溫州市食品加工小作坊暨干制海產(chǎn)品、茶葉和米面制品等三類重點食品質(zhì)量整治方案》、《洞頭縣十小行業(yè)質(zhì)量安全整治與規(guī)范工作實施意見》精神，特制定《洞頭縣食品加工小作坊整治和規(guī)范工作實施方案》，明確了目標任務、整治重點、工作步驟以及主要措施。為了加強對食品加工小作坊專項整治的領(lǐng)導，我局專門成立了領(lǐng)導小組，統(tǒng)一協(xié)調(diào)全面食品加工小作坊的整治工作。
二、廣泛動員，加強宣傳
7月31日上午，我局組織全縣食品加工小作坊業(yè)主召開食品加工小作坊整治會議。會上，傳達了國家質(zhì)檢總局、省、市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)加強食品質(zhì)量安全監(jiān)管以及食品加工小作坊整治與規(guī)范的精神，對食品加工小作坊整治與規(guī)范工作進行動員和部署，特別是借此會議對食品加工小作坊進行食品質(zhì)量安全知識以及食品加工小作坊基本要求進行培訓，進一步增強質(zhì)量安全意識，提高了質(zhì)量管理水平。
三、普查建檔，分類管理
充分發(fā)揮基層質(zhì)監(jiān)網(wǎng)絡（鄉(xiāng)鎮(zhèn)質(zhì)監(jiān)員和村協(xié)管員）的作用，通過進村入戶的辦法對全縣食品加工小作坊進行地毯式的全面普查。在普查過程中，我局認真做好“兩確認”工作，即各村（居）普查結(jié)果由村（居）負責人簽字確認，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)匯總后，再由所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負責對普查情況完整性再確認，全面掌握食品加工小作坊的數(shù)量與品種等相關(guān)情況。經(jīng)普查，我縣共有食品加工小作坊99家，其中證照齊全（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）的39家，無證無照的有60家。按照產(chǎn)品類別分：食用油2家，占2%；豆制品5家，占5%；糕點13家，占13%；米面制品（粉干、面條、年糕等）16家，占16%；水產(chǎn)品（蝦米、鰻魚干、魚生、紫菜等）54家，占54%。這里需要說明的是水產(chǎn)品加工小作坊大多屬于無證照、自產(chǎn)自銷、季節(jié)性生產(chǎn)的。對99家食品加工小作坊經(jīng)過疏理后，按整改幫扶、整合提升、保留規(guī)范、歇業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)進行分類，其中整改幫扶4家、整合提升類36家、保留規(guī)范類42家、歇業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)類17家。通過試點整治整合后，現(xiàn)全縣小作坊剩87家。
四、制定標準，抓好試點
（一）制定標準。食品加工小作坊衛(wèi)生環(huán)境差，管理混亂，質(zhì)量安全控制能力弱等問題，最主要的原因是小作坊沒有一套管理規(guī)范。為了能制定出規(guī)定具體、操作容易的小作坊基本條件要求，在省局、市局《食品加工小作坊質(zhì)量安全基本條件》的基礎上，結(jié)合我縣實際，協(xié)同衛(wèi)生部門聯(lián)系制定《洞頭縣食品加工作坊基本質(zhì)量安全規(guī)范》，作為食品加工小作坊準入的最低要求。該規(guī)范規(guī)定了食品加工小作坊場所環(huán)境、生產(chǎn)設備及用具、原輔材料、生產(chǎn)加工、人員、產(chǎn)品檢驗、包裝及標識、貯運、質(zhì)量管理的基本條件。規(guī)范的實施，大大提升了質(zhì)量安全保障能力。同時，也為今后質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生部門的監(jiān)督檢查提供依據(jù)。
�。ǘ┳ズ迷圏c。根據(jù)食品加工小作坊整治“依靠政府、開拓思路、試點先行、以點帶面、穩(wěn)步推進”的要求，我局確定了小作坊整治試點鄉(xiāng)鎮(zhèn)及行業(yè)示范點，把霓嶼鄉(xiāng)作為試點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，重點是紫菜加工整治，把北岙鎮(zhèn)的魚生加工作為行業(yè)示范點。特別霓嶼的紫菜加工整治列入了市級整治試點。
1、霓嶼鄉(xiāng)紫菜加工試點。霓嶼鄉(xiāng)紫菜養(yǎng)殖面積占全縣80%以上，共13740畝，一直以來紫菜加工沿襲著傳統(tǒng)的晾曬和簡易烘干方法，全鄉(xiāng)有21家“小、散、雜”家庭式紫菜加工小作坊，產(chǎn)品檔次低、質(zhì)量不高，嚴重制約著我縣紫菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。我局深入到霓嶼鄉(xiāng)進行調(diào)研，專門制定了《洞頭縣紫菜加工整治方案》，工作重點是幫助小作坊通過“專業(yè)合作”、“龍頭帶動”等方式聯(lián)小作大。我局多次走訪、面對面座談，特別是帶領(lǐng)小作坊戶赴蒼南參觀考察等，積極引導加工戶轉(zhuǎn)變觀念，樹立聯(lián)小作大的決定和信心。李縣長也重視霓嶼鄉(xiāng)的紫菜加工整治，并專程到霓嶼鄉(xiāng)作指導。在小作坊整治過程中，我局還召集海洋與漁業(yè)部門、科技部門對召開紫菜加工小作坊規(guī)范化改造座談會。經(jīng)過努力，在該鄉(xiāng)布袋岙村、下郎村分別成立了眾益水產(chǎn)品加工養(yǎng)殖專業(yè)合作社和靈潭藻類養(yǎng)殖專業(yè)合作社，吸納各紫菜加工小作坊。靈潭藻類養(yǎng)殖專業(yè)合作社在10月12日掛牌成立，成為全縣第一家加工紫菜的專業(yè)合社，并且與溫州星貝海藻食品有限公司聯(lián)合，按照“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶”的模式共同發(fā)展，眾益水產(chǎn)品加工養(yǎng)殖專業(yè)合作社已通過了食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場考核，不久就可以取得證書。通過整治，努力改變傳統(tǒng)的晾曬方式，改善生產(chǎn)加工點衛(wèi)生環(huán)境，使霓嶼紫菜加工無人管到有人管、無組織到有組織、初加工到深加工的轉(zhuǎn)變。
2、傳統(tǒng)的魚生加工試點。我縣加工魚生歷史悠久，在溫州地區(qū)享有很好的聲譽。并且加工魚生點多，面廣，從普查情況看，專門加工魚生的就有16家。但是大多屬于無證無照。為了使魚生能夠規(guī)范加工，確保質(zhì)量，提高檔次，走出洞頭，進入超市，我局選擇唯一一家有證有照的小作坊即紅花水產(chǎn)加工廠進行試點，引導小作坊按《洞頭縣食品加工作坊基本質(zhì)量安全規(guī)范》進行改造。在我們的鼓勵和幫助下，該小作坊改造了場所，規(guī)范了加工流程，制定了魚生標準，建立了質(zhì)量管理體系，購置了檢驗設備等，現(xiàn)已處于取證的基本階段。
五、強化措施，加強監(jiān)管
我局通過加大巡查和監(jiān)督抽查力度，力求監(jiān)管到位。今年，共出動執(zhí)法人員118人次，累計檢查88家食品加工小作坊，重點巡查了環(huán)境衛(wèi)生、使用添加劑備案制度、原料進貨臺帳及產(chǎn)品銷售登記制度落實情況，對存在的問題，立即責令整改。同時，采取以省、市級為主、以縣級為補充的三級抽查機制，使抽查面全覆蓋，形成高壓態(tài)勢，促使小作坊業(yè)主自覺把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，累計抽查食品加工小作坊28家，48批次，合格42批次，合格率87.5%。加大不合格后處理力度，要求小作坊從生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)查找不合格原因，認真落實整改，從而使小作坊生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝，內(nèi)部質(zhì)量管理等都有所改進，以有效提高食品質(zhì)量，確保食品安全。通過整治，小作坊的衛(wèi)生環(huán)境明顯改善，特別是4家豆制品關(guān)停并轉(zhuǎn)剩為2家，1家水產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化為企業(yè)并申請QS認證，2家食品小作坊整合提升通過了現(xiàn)場審核，整合提升類從普查時的36家，降為24家；食品監(jiān)督抽查合格率明顯上升，第二季度市級監(jiān)督抽查10批次合格率為100%，比第一季度上升了87.5個百分點；證照齊全食品小作坊100%簽訂了質(zhì)量安全承諾書、100%建立原輔料進貨索證索票、產(chǎn)品銷售臺帳。
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