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立冬吃什么蔬菜好?

時間:2021-01-20 09:48:33 其他節(jié)日 我要投稿

立冬吃什么蔬菜好?

  秋冬季節(jié)燥氣傷陰,喝進的水很大一部分都隨尿液排出了。立冬后,燥氣會導致體內有火,不妨多吃一些水果、蔬菜,既可保住水分,還能養(yǎng)陰潤燥。其實,翻開食物成分表不難看出,蔬菜、水果的含水量一般超過70%,即便一天只吃500克果蔬,也能獲得300-400毫升水分。那么立冬吃什么蔬菜呢?下面小編帶你看看。

立冬吃什么蔬菜好?

  立冬吃什么蔬菜好?

  蓮藕

  蓮藕的藥用保健功效十分可觀,據中醫(yī)書籍《本草綱目》記載,蓮藕被稱為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為去瘀血生津之佳品。蓮藕生食能清熱潤肺,涼血行瘀血;熟吃可健脾開胃,止瀉固精。

  老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。婦女產后忌食生冷,唯獨不忌藕,是因為它能消瘀血。藕有清肺止血的功效,肺結核病人最適宜食用。不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養(yǎng)又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品,常以開水沖后食用,久食可安神,開胃,補髓益血,輕身延年。

  黑木耳

  中醫(yī)認為,黑木耳性平味甘,可補脾益胃、潤燥利腸、涼血止血,主治氣血不足、大便干燥和衄血、吐血、便血、尿血、月經過多等癥。黑木耳含有豐富的膠質,除有促進腸動的作用外,還有很強的吸附能力,它可把殘留于消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外,還能減少油脂的吸收。因此,有人稱其為“人體清道夫”。

  冬季是心腦血管病的高發(fā)季節(jié),發(fā)生率約為夏季的1倍。常吃黑木耳能減少心腦血管病的發(fā)生危險。有調查表明,患有高血壓、高血脂的人,每天吃3克干品黑木耳作的菜肴,便能將腦中風、心肌梗塞的發(fā)生危險減少1/3。另外,黑木耳對膽結石與泌尿道結石癥有輔助治療作用,還有人發(fā)現,黑木耳有抗輻射的作用。

  大白菜

  大白菜是冬季餐桌上的?停“冬日白菜美如筍”之美譽,營養(yǎng)價值較高,含有90%以上的纖維素,還含有維生素C、維生素E等,在空氣特別干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到護膚和養(yǎng)顏效果。

  大白菜要成為佳肴,在烹調時有一些講究:先洗后切;不宜用煮后擠汁的方法,以避免營養(yǎng)素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切,有研究表明這樣切對保存水分更好,菜內的水分損失減少,水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少。其次,這樣切白菜容易熟,維生素的損失減少;再次,大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維,更有利于刺激腸動。

  南瓜

  南瓜含有豐富的維生素A及礦物質,以及人體必須的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素,最近還發(fā)現南瓜中含有一種叫作“”的成分,食用后有補血作用。

  南瓜不僅營養(yǎng)豐富,而且長期食用還具有保健和防病、治病的.功能。南瓜中含有的果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其它有害物質,像重金屬中的鉛、汞等放射性元素都可以被它吸附。南瓜中含有的果膠成分還可以保護胃腸道粘膜不受粗糙食物刺激,促進潰瘍面愈合。多食南瓜可以有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫力。

  紅薯

  紅薯可以為人體供給大量的熱能,1千克紅薯可產熱量5317千焦,而1千克白面或大米產的熱量也只不過才14779千焦。更為奇妙的是,紅薯中所含的蛋白質對米面中的蛋白質具有補充作用,能明顯補充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃,可以提高主食的營養(yǎng)價值,使人延年益壽。明代醫(yī)家李時珍說:“海中之人多壽,而食甘薯故也”。

  由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。

  蘿卜

  俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”,“蘿卜上市,郎中下崗。”大白蘿卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴。蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物,促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜,其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常,酶能夠吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,預防胃痛和胃潰瘍。

  蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、祖國醫(yī)學認為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥?梢娞}卜對調理脾胃作用非小,所以有“冬季蘿卜賽人參”之說,對冬季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

  豆芽

  根據醫(yī)學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第1位的是黃豆和黃豆芽,排在第6位的是綠豆和綠豆芽。由黃豆或綠豆生發(fā)的豆芽其營養(yǎng)成分既保留了黃豆、綠豆的特點又兼有綠葉蔬菜的特征,是豆菜兼?zhèn)涞氖呤场?/p>

  豆芽菜不僅滋味鮮美,老少皆宜,而且具有很高的營養(yǎng)價值和食療價值。黃豆芽含水分較多,產熱量較少,故被稱為減肥健美蔬菜;豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高機體免疫力的作用;豆芽具有清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用;豆芽能減少人體內乳酸的含量,可用來治療神經衰弱;豆芽含有大量的核黃素,可用來治療口腔潰瘍;豆芽所含的葉綠素還有防癌作用。

  山藥

  山藥的新鮮塊莖中富含的黏液蛋白,對人體有特殊的保健作用。它能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈粥樣硬化,減少皮下脂肪沉積。此外,它還有助于保持消化道、呼吸道的潤滑。山藥中含有的消化酶能促進蛋白質和淀粉的分解,是消化不良者的保健品。當然,它還可促進新陳代謝,減少多余脂肪。

  山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

  包心菜

  包心菜其維生素C和鈣含量非常豐富。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

  中醫(yī)認為經常食用卷心菜能性甘平,無毒,有補髓,利關節(jié),壯筋骨,利五臟,調六腑,清熱止痛等功效,卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍,有止痛及促進愈合作用。經常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效,能防止皮膚色素沉淀,減少青年人雀斑,延緩老年斑的出現。

  芋頭

  “七月七秋涼,八月番薯芋頭娘。”是說芋頭成熟的季節(jié)在秋季。因為芋頭營養(yǎng)豐富,含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進食欲,幫助消化,有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便秘;并且可提高免疫,有助病后康復。所以,它不僅成了秋天的進補素食一寶,還被養(yǎng)生專家們推舉為冬天十大養(yǎng)生蔬菜之一。

  芋頭富含淀粉,營養(yǎng)豐富。并含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

  百合

  百合不僅是常見的食品,更是一味安神潤肺的良藥。李時珍說:“百合之根,以眾瓣合成也。或云專治百合病故名,亦通。”百合味甘,性平、微寒,入心、肺經,具潤肺止咳,清心安神的功效,臨床可用于治療肺熱咳嗽、咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等癥。百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神。

  百合含有淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。它白如凝脂,潤似瓊玉,醇香可口,營養(yǎng)豐富,為滋補妙品,補益而兼清潤,補無助火,清不傷正。內有虛火之衰弱癥者最宜。百合的功效與作用還有潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏、防癌抗癌等。http://fnhaliao.com/

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