立夏吃什么時令菜可以清熱去火
立夏是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第7個節(jié)氣,夏季的第一個節(jié)氣,表示孟夏時節(jié)的正式開始,太陽到達黃經(jīng)45度時為立夏節(jié)氣。那么,立夏吃什么蔬菜好呢?下面小編為您介紹。
茭白
由于質(zhì)地鮮嫩,味甘實,茭白被視為蔬菜中的佳品,與葷食共炒,其味更鮮。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。
毛豆
毛豆就是鮮食的大豆,因為它的莢上帶有有細(xì)毛,所以人稱毛豆。新鮮的毛豆,豆莢嫩綠,青翠可人,是夏季里大眾喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能預(yù)防因為大量出汗和食欲不振造成的營養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來炒著吃,如毛豆炒雞丁。
空心菜
空心菜的學(xué)名叫蕹菜,營養(yǎng)豐富,所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上,具有獨特的作用。中醫(yī)典籍記載,空心菜性涼,搗成汁后服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。
蒜苗
隨著農(nóng)業(yè)科技的'進步,蒜苗一年四季可見,但從某種意義上說,此時才算是蒜苗“正當(dāng)時”,蒜苗的營養(yǎng)價值高,自是毋庸贅言的。吃蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用,可預(yù)防血栓的形成,同時還能保護肝臟。
莧菜
紅莧菜是立夏時的時令蔬菜,吃完莧菜,菜盆里留下紅紅的湯汁,討的是“紅”運當(dāng)頭的彩頭。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
豌豆
立夏這天,要吃豌豆飯。由于帶殼豌豆形如眼睛,而古人眼疾普遍,人們?yōu)榱讼奂,以吃豌豆來祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈,無病無災(zāi)。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天熱出汗會丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。
筍
立夏,有吃“腳骨筍”的習(xí)俗。“腳骨筍”其實就是野山筍,野山筍有很多種類,像烏筍、箭筍都屬于野山筍,人們把筍買來后剝殼拍裂成扁形,再切成4厘米左右的小段,看上去就像腳骨的形狀一樣。立夏至,農(nóng)忙開始,大家用吃“腳骨筍”來寓意“腳骨健”(身體康健)。
黃瓜
黃瓜是夏季補水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥,能消除雀斑、增白皮膚。
豌豆苗
從谷雨開始到立夏這段時間,最適合吃的蔬菜莫過于豌豆苗。豆苗性滑、微寒,是燥熱季節(jié)的清涼食品。含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
蠶豆
江南一帶喜歡在立夏時節(jié)食豆,所以蠶豆又稱為立夏豆,不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮,稱為“蠶豆飯”。蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃,老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
軟菜
每逢立夏,為了使立夏不疰夏、不瘦夏,有吃軟菜的習(xí)俗。從清明開始就已經(jīng)上市,軟菜非常清火,立夏吃軟菜是人們祈求吃后夏天不會生痱子,皮膚會像軟菜一樣光滑,而且可以免除蚊蟲的叮咬,這種蔬菜不僅立夏要吃,整個夏天吃了也都有好處。
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