冬至圓
古人認(rèn)為到了冬至,雖然還處在寒冷的季節(jié),但春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。這時外出的人都要回家過冬節(jié),表示年終有所歸宿。閩臺地區(qū)漢族民間認(rèn)為每年冬至是全家人團聚的節(jié)日,因為這一天要祭拜祖先,如果外出不回家,就是不認(rèn)祖宗的人。
冬至這一天是一年中最長的一夜,許多人家利用這一夜,用糯米粉做"冬至圓",為了區(qū)別于后來的春節(jié)前夕的"辭歲",冬節(jié)的前一日叫做"添歲"或"亞歲",表示"年"還沒過完,但大家都已經(jīng)長了一歲。
冬至圓一般的做法是:先用優(yōu)質(zhì)糯米水浸水磨,瀝成團塊,再用黑芝麻、豬油(純板油)、綿白糖、桂花做成餡子(也有用豆沙、白糖),用手搓成圓形,然后放入沸水中煮,待湯團浮起水面,再加少量冷水煮熟即可。
冬至圓的吃法:或用肉丁、香干、筍絲、蔥花作餡,或蒸或炒,吃起來香甜滑糯各有風(fēng)味。“冬至大如年”,吃了冬至圓,年齡又長一歲,闔家團團圓圓,真是一個好兆頭。
節(jié)氣由來:
遠(yuǎn)古帝堯的時候,曾命羲氏、和氏兄弟,推算日月星辰,而定歲時節(jié)氣。到了周朝已有冬節(jié),君王要在冬至日舉行祭天的`。至漢以后,每年冬至,都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事。到了唐宋兩代,祭禮更加隆重,各地都依例舉行盛大的行事,甚至有“冬至大如年”的俗語。到明、清,冬至那天,各家要做湯圓,祀神祭祖,而后一家團圓,圍吃湯圓,叫做“添歲”,所以漢族民間習(xí)俗,冬至這天吃了湯圓,就長了一歲了。
以前,在農(nóng)業(yè)社會,冬至前一兩天,家家戶戶便開始準(zhǔn)備應(yīng)節(jié)的祭品,并準(zhǔn)備做湯圓,先把糯米浸水,用石磨磨成米漿,壓榨水份后,成為“圓仔米妻”在前一夜,各家大小集合起來,把它搓成圓仔,圓仔又分為紅白兩種,紅的叫“金圓”,白的叫“銀圓"。冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再闔家圍吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團圓的意思,現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。
閩臺冬至圓:
概述:
閩南地區(qū)漢族民諺云:“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒返沒祖宗”。意思是外出的人,到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗,否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞,都很看重冬至,把冬至當(dāng)作團圓節(jié)。
閩臺的人們吃了冬節(jié)圓后,還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓,甚至漁家的船首,農(nóng)戶耕牛的牛角,果農(nóng)種植的果樹也不例外。現(xiàn)代臺灣著名學(xué)者林再復(fù)在《閩南人》一書中描述臺灣冬節(jié)(閩南語稱冬至為冬節(jié))之日“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面,祭告一番,以求保佑一家大小平安”。
傳說:
在臺灣,說起冬節(jié)圓粘門環(huán)這一節(jié)俗,還有個感人肺腑、催人淚下的傳說:
從前,有年冬節(jié),臺灣某地三個流浪街頭的乞丐,做母親的饑寒交加斷了氣,女兒痛哭一場后,決定賣身葬母,可是父親也餓得難以行走,女兒就把剛剛討來的幾個冬節(jié)圓送給父親吃,父女推來讓去好幾次,做父親的才含淚把冬節(jié)圓吃下。臨別時,父女約定,女兒不管到哪家打工,每年冬節(jié)都在東家的大門門環(huán)上粘附兩個冬節(jié)圓,這樣今后做父親的就不會找錯門了。說罷,父女抱頭痛哭一場就天各一方了。
翌年冬節(jié),在財主家當(dāng)丫環(huán)的女兒思父心切。她心生一計,對東家說:“冬節(jié)敬祖宗,也要敬門神,這樣才會迎來財神。”東家很迷信,聽罷也覺得有理,就叫丫環(huán)將兩只糯米團粘在大門的門環(huán)上。秋去冬來,五年后,父親終于找到了在門環(huán)上粘冬節(jié)圓的這戶人家,父女團聚了。后來,他們有了自己的家,但每到冬節(jié),父女倆不忘那段辛酸的往事,總要在門環(huán)上粘上冬節(jié)圓。后來,鄉(xiāng)親鄰居也競相效仿,以寄托對出遠(yuǎn)門親人的懷念和祝福,盼望他們早日歸家,久而久之,便給冬節(jié)增添了富有濃郁人情味的節(jié)俗內(nèi)容。
寓意:
如今,分離在海峽兩岸的親人,更希冀祖國早日統(tǒng)一,親人團聚,他們每逢冬節(jié)更喜愛在門環(huán)上粘上兩個耀眼的冬節(jié)圓。那白白的冬節(jié)圓,象征著純潔的親情;紅紅的,象征著吉祥的蘊意;圓圓的,象征著家庭的團圓;甜甜的,也象征著生活的甜蜜;連那很粘很粘的糯米,不也象征著親人的骨肉相聯(lián)嗎?
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