端午吃什么海鮮

　　端午節(jié)來(lái)臨，那么應(yīng)該吃什么樣的海鮮呢?以下是小編給大家整理提供的相關(guān)內(nèi)容，快來(lái)閱讀看看吧。

　　端午吃什么海鮮

　　海參

　　海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

　　海腸

　　海腸，它和沙蟲相似，越粗身越好吃。由于它生活在海里，而非沙灘上，因此不像沙蟲那樣多沙。同時(shí)，海腸的肉壁有沙蟲的兩三倍厚，吃起來(lái)比沙蟲爽多了。在“海鮮碼頭”餐廳，海腸基本有5厘米粗，比勺子柄還大，顏色鮮中帶粉，生猛得很，簡(jiǎn)單地用蔥油灼熟已經(jīng)非常鮮味。

　　軟殼蟹

　　“軟殼蟹”一向是溫州人和臺(tái)灣人的最愛，認(rèn)為它大補(bǔ)。逢到女人坐月子時(shí)，定要千方百計(jì)弄上幾只來(lái)和花雕同蒸，給新任媽媽吃下肚去，據(jù)說(shuō)有強(qiáng)身健體的效果。中國(guó)吃網(wǎng)提醒，其實(shí)它的真身是肉蟹，番禺食街“真味魚蟹館”的老板透露，在肉蟹的一生中，會(huì)經(jīng)歷蟹苗、小蟹、奄仔蟹、重皮蟹、肉蟹幾個(gè)階段，每個(gè)階段都會(huì)蛻一次殼，身型也隨之變大。而“軟殼蟹”則介于奄仔蟹和重皮蟹之間的三天。在這三天中，肉蟹會(huì)把舊殼蛻掉，以長(zhǎng)出新殼來(lái)。舊殼已去，新殼尚軟，此時(shí)的蟹最沒自保能力。它不僅殼軟，連蟹鉗和爪子都是軟趴趴的，完全任人宰割，所以才被稱為“軟殼蟹”。

　　膏花蟹

　　膏花蟹的膏多到黃澄澄，如同咸蛋黃一樣。但是并沒有大閘蟹的膏那么硬，而是軟滑滑的，近似于半流質(zhì)，香甜而不膩口，肉質(zhì)細(xì)滑清甜!大廚蒸蟹也很有技巧，把蟹肚子翻過來(lái)朝天蒸，這樣蟹膏蟹油就不會(huì)流失了。

　　沙白

　　沙白，可說(shuō)是沙白中的“姚明”，大的兩只已經(jīng)有一兩重。肉白如象牙色，肥美多汁，無(wú)須專門養(yǎng)上一天來(lái)排沙，入口已經(jīng)嫩滑無(wú)渣，用來(lái)清蒸或者是煲粥最是一流。尤其是清蒸，連上銻盤里的汁一起大口啖之，海水氣息撲面而來(lái)!

　　鱔魚

　　我國(guó)江漢平原每逢端午節(jié)時(shí)，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長(zhǎng)魚等。中國(guó)吃網(wǎng)表示，端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說(shuō)。

　　黃魚

　　喜愛吃魚的朋友們注意啦，眼下正是大黃魚的主要汛期，此時(shí)的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn)，不單味道鮮美，且最具食用價(jià)值。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老，并可防治癌癥。

　　生蠔

　　端午節(jié)也是吃生蠔的'時(shí)節(jié)。生蠔又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。但是，中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

　　黃金海膽

　　黃金海膽平時(shí)生活在深水里面，外形和石頭類似，刺少而短。別看它小，味道可不差，和那灰不溜秋外殼一比，肉色簡(jiǎn)直燦若黃金。故此被山東人昵稱為黃金海膽，同時(shí)也暗喻它數(shù)量稀少。黃金海膽的口感鮮美，帶著淡淡的海水氣息。當(dāng)?shù)厝讼矚g用它來(lái)蒸蛋，做法跟傳統(tǒng)蒸蛋如出一轍，不過將海膽這種新鮮元素融入進(jìn)去，最后變成一碗泛著海洋氣味的蛋羹。

　　黃海膽

　　黃海膽比“黃金海膽”大了整整一輪，一只有六七兩，是一眾“食肉獸”們的首選。每年的3月至6月就是它最肥美的時(shí)候，打開殼一看，里面的六塊“腹肌”每件足有一指半厚，口感軟滑。其實(shí)，這“六塊腹肌”的真實(shí)身份是海膽的生殖腺，也就是海膽春，入口最清甜，一點(diǎn)雜味都沒有。