湘西過年風(fēng)俗

　　湘西是湖南省唯一的少數(shù)民族自治州。下面就隨小編一起去閱讀湘西過年風(fēng)俗，相信能帶給大家?guī)椭��?/p>

　　1、殺年豬(熏臘肉)

　　殺年豬是在年前臘月進(jìn)行的，殺年豬很講究的，一般來(lái)說(shuō)，要看日子，不能亂殺，亂殺年豬家里有可能不利順。以前，湘西人生活貧困，很多人家里沒有年豬殺，也殺不起年豬，所以誰(shuí)家有年豬殺說(shuō)明這家人在村里算富裕的，現(xiàn)在湘西人民生活已大為改觀，殺一頭年豬，不成其問題。

　　除留夠過年用的鮮肉外，剩下的便用來(lái)做臘肉:用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕葉繩索串掛起來(lái)，滴干水，進(jìn)行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來(lái)用煙火慢慢熏干而成�；驋煊跓�柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。湘西地區(qū)林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。即使城里人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場(chǎng)上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法腌制，熏上幾塊臘肉，品品臘味。

　　2、做豆腐

　　在臘月二十五的時(shí)候湘西人就開始做豆腐了。先把豆子在水里泡上一天，然后就和水用磨磨。再后來(lái)就把磨好的漿放入鍋中煮，煮開了就加上石灰水，和均勻，等它凝固后就將其放入做豆腐的布中，弄干水，然后切成方塊。現(xiàn)在科技進(jìn)步了，一般都不用磨磨了，而是改用機(jī)器了。豆腐現(xiàn)在還可以作成可口的豆腐干，這也是湘西的特產(chǎn)之一吧。

　　3、掃房子

　　掃房子是為了表示今年你很勤勞，把房子弄的干干凈凈。傳說(shuō)二十六這一天，灶神要去向玉帝報(bào)告今年的情況，所以就在這一天每個(gè)人都要好好的打掃干凈房子,有的地方,臘月二十三或者二十四便打掃了。

　　4、打粑粑

　　每逢春節(jié)來(lái)臨，農(nóng)歷臘月末，家家都要打糯米糍粑。據(jù)鄉(xiāng)土志書記載：“糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團(tuán)形，形如滿月。大者直徑1尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等�！毙◆亵巫鐾旰�，由心靈手巧最會(huì)做糍粑的婦女，再做幾個(gè)大糍粑，小則三五斤，大則十多斤。這叫“破籠粑”，象征“五谷豐登”，又顯示湘西人大方。打糯米糍粑是一項(xiàng)勞動(dòng)強(qiáng)度較大的體力活，一般都是后生男子漢打，兩個(gè)人對(duì)站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很講究，手粘蜂蠟或茶油，先搓坨，后用手或木板壓，要做得光滑，美觀。

　　5、頓老人家、送飯

　　“頓老人家”是湘西本地話，意思是祭去世的祖宗和親人。這種習(xí)俗在湘西農(nóng)村非常普遍，一般是在大年三十這天，把做好的大酒大肉，拿到堂屋，給神龕的祖宗牌位燒香。還要把大酒大肉，拿到門外面的大路口、村頭、村口或土地堂“頓”一下，讓在外面去世的沒有上神龕親人回家過年，還要燒紙。送飯也是祭去世的祖宗和親人，但是是在新年之后，初一或后面幾天都行，到近三年中才去世的親人的墓地上去祭，也是帶著大酒大肉和香紙。湘西人把這個(gè)叫“送飯”。

　　6、坐三十夜

　　坐三十夜就是在三十夜這天晚上，不睡覺，燒一大堆火，全家圍著火聊天扯家�；虺詵|西。坐到十二點(diǎn)搶年，搶年之后還要宵夜吃東西。平時(shí)，湘西人有時(shí)罵小孩子老是不睡覺說(shuō)：你還不睡啊，是不是想坐三十夜啊?意思就是三十夜這個(gè)晚上不睡覺。

　　7、放鞭炮搶年

　　搶年是湘西過年十分重要的一件事，時(shí)間是在大年三十那天晚上12點(diǎn)(即第二年初一的0點(diǎn))交接之時(shí)，放鞭炮搶年!搶年是很有講究的，放早了不行，放早了等于送舊年;放遲了不行，放遲了等于別人已把年搶去了。所以一定要很準(zhǔn)時(shí)地等到12點(diǎn)那個(gè)時(shí)候一齊放。放鞭炮搶年的習(xí)俗在城鄉(xiāng)很普遍。

　　8、進(jìn)柴(財(cái))

　　進(jìn)柴也是湘西農(nóng)村的一種重要習(xí)俗。是指在大年初一這天，要上山去撿點(diǎn)柴回來(lái)，不管多少，因?yàn)椴衽c財(cái)同音，所以進(jìn)柴也就是進(jìn)財(cái)，等于下一年都會(huì)“進(jìn)財(cái)”，討個(gè)好兆頭,這個(gè)習(xí)俗現(xiàn)在很少有人記得到了。

　　9、趕肉(或叢肉)

　　趕肉或叢肉，其實(shí)是指上山打獵。叢，是湘西本地話，意思是追或打的意思。趕肉是湘西人在年后正月所進(jìn)行的重要娛樂活動(dòng)。趕肉這種活動(dòng)非常有意思，村里有一個(gè)團(tuán)隊(duì)，叫“壇”，掌壇人一般由經(jīng)驗(yàn)豐富的德高望重的老人擔(dān)任，過年時(shí)，壇里還要做很多有趣的活動(dòng)來(lái)進(jìn)行壇祭，壇里專門有放獵狗的人，年青身強(qiáng)力壯的人則是獵手拿搶。打獵的過程先是叫放獵狗的人去樹叢里放狗，然后由獵手分布四周“端嗆”，“端嗆”也是湘西本地話，意思是守住獵物的必經(jīng)之道，由于掌壇人經(jīng)驗(yàn)豐富，他懂每種獵物的必經(jīng)之道，所以打臘一般只要獵狗找到獵物大叫之后，就八九不離十的會(huì)上“嗆”來(lái)。趕肉這娛樂名堂很多，如湘西打獵強(qiáng)調(diào)“上山趕肉，見者有份”只要上山看打獵，什么也不做，打得獵物后也要分他一份;還有湘西打獵不允許女孩子和女人參與，認(rèn)為女人參與這事不吉利，等等。

　　10、行親

　　由于趕肉這樣好玩的事不允許女人參與，所以湘西女人家，就在大年初一后去娘家行親。行親是湘西媳婦們過年的必備功課。特別是剛結(jié)婚沒幾年的年青媳婦們，最喜歡行親了，行親也有一大堆講究，湘西各個(gè)縣有差別。

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