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山東春節(jié)習(xí)俗
山東春節(jié)習(xí)俗1
年三十是舊年的最后一天,所謂“年窮歲盡”,也是新年的前夕,是除舊迎新的重要界點(diǎn)。大年夜燈火通明,全家人圍爐夜話,通宵不眠,名為“守歲”。晉朝已有守歲之俗,周處《風(fēng)土記》說蜀人“至除夕達(dá)旦不眠,謂之守歲”。顧名思義是守候新歲。
臨清:早飯多數(shù)人家吃全菜(雜燴),把藕盒、炸肉、炸丸子、粉條、豬肉、牛肉、鵝肉、黃花菜、大白菜加豆腐(豆腐必不可少,寓意“都有!)一起煮好,主食是發(fā)糕和棗卷。
萊蕪:把除夕夜守歲叫做“熬五更”,一般是老人找老人,青年找青年,婦女找婦女,大家湊酒錢,一邊飲酒,一邊談笑,但不能喝醉,有的是一家子喝五更酒。
即墨:年夜飯要吃豆腐和魚,叫做“福有余”,要吃芋頭,叫做“粘合”(意思是團(tuán)結(jié)和睦),要吃黍糕,叫做“年年登高”。
膠東:上墳請祖先回家過年。家家制作供品,有雞(吉祥)、魚(年年有余)、圣蟲(蟠龍,面食,一般在臘月二十八蒸好,年三十半夜供上,過了正月十五撤下,至二月二龍?zhí)ь^的日子吃掉)、團(tuán)圓餅(用面做成太陽的形狀,分層蒸熟,染色,忌日供上,初一中午全家分食)、小米棗飯、水果、蠟燭、香紙等。有吃年夜飯的風(fēng)俗,除夕半夜吃餃子、吃面魚(魚形饅頭),此時(shí)人們沒有食欲,但非吃不可,一般都吃一塊“魚頭”或“魚尾”,寓意“頭尾都有余”。
德州:在各個(gè)角落里放燈碗、彩燈、玻璃燈等,意味著驅(qū)逐黑暗迎來光明。男女老幼于除夕穿上新衣準(zhǔn)備過年,尤其是婦女兒童,不僅衣著漂亮,而且還要戴花,老太太戴石榴花,媳婦戴梅花,姑娘戴牡丹花,男孩子胸前戴上錢排子(用紅線穿錢編制而成)以示紅火。
臨朐:上午清掃衛(wèi)生,叫做“除塵”、除厄運(yùn),從里向外掃,取意“除舊布新”。用一根木桿挑起燈籠,豎在天井里,民間叫做“豎燈籠桿子”。
蓬萊:年三十午飯有三樣必不可少,一是米飯,二是肉,三是龍須菜。米飯主要是大米和小米,吃剩的稱為“陳飯”,叫做家存“陳糧”。龍須菜又叫三須菜,就是把海帶、白菜切成細(xì)絲,加上粉條一起煮好,俗話說:“吃了龍須菜,一年又順又發(fā)財(cái)!
山東各地春節(jié)正月初一的習(xí)俗
農(nóng)歷正月初一,古代有元旦、元日、元正、元辰、元朔、三元、三正、正旦、正朔等三十多種名稱。辛亥革命后,改行公歷,這天被定為春節(jié),以區(qū)別公歷年新年的元旦,但一般人們?nèi)粤?xí)慣把它看作年節(jié),俗稱“過年”“陰歷年”,是一年之中最隆重的節(jié)日。
魯西南地區(qū):早上不能把雞、鴨、鵝放出來,有的圈一天,至少也要圈半天,怕攪亂了年,其他如牛、馬、狗、貓等家飼動物,都得到優(yōu)待,有的`人家用五谷雜糧喂牲口,牲口吃飽后,再用掃帚從牲口頭上往下掃,掃出什么糧食來,就意味著這種糧食豐收。
臨清:初一拜年時(shí),由男子和已婚婦女參加,男女分開,拜過自家長輩,再拜族內(nèi)各長輩,此謂“合族拜年”;之后,由族長率領(lǐng)到各廟宇、異姓祠堂內(nèi)敬拜神位,此謂“拜莊鄉(xiāng)年”;最后,村長指揮全村人于村中十字路口互拜,以解往年糾紛怨氣,此謂“拜團(tuán)結(jié)年”。
龍口、蓬萊一帶:初一早晨有些特殊活動:一是照虛耗,女主人一起床,就手持紅燭,掀起炕席照照,然后把各個(gè)角落照一遍,意思是用光明驅(qū)除黑暗,把邪氣統(tǒng)統(tǒng)趕出去;二是壓窗臺,把用面粉做好的各種面花于初一早晨放到窗臺,十分美觀。三是打秋千,小孩一起床,就遵照父母年前的囑咐,攀著門栓打三個(gè)“秋千”,據(jù)說這樣長得快。四是放壓缸錢,把一些硬幣扔進(jìn)水缸。據(jù)說放了壓缸錢,一年不會干旱,五谷豐登有余錢。五是丟圣蟲(蟠龍),初一早晨,女主人先把年前用面蒸的圣蟲放進(jìn)糧囤和面缸之中!笆ァ笔恰笆!钡闹C音,丟圣蟲取“剩余”之意。
鄒城:有搗老鼠洞的風(fēng)俗,初一早晨,用搟面杖搗鼠洞,邊搗邊說:“戳打戳,戳打戳,十個(gè)老鼠九個(gè)瞎,還有一個(gè)不瞎的,也要叫我戳煞它!币庠诒WC糧食安全。
萊蕪:有初一送家堂的習(xí)俗,人們上墳、燒紙、鳴炮、叩頭,將祖宗送回墳塋,回家以后把家譜收起來,春節(jié)祭祖儀式遂告結(jié)束。
即墨:初一早晨用隔年飯喂雞,據(jù)說雞吃一粒米,就能下一個(gè)蛋,把各種食品端給狗吃,據(jù)說狗先吃的東西,必定豐收。
鄆城:有“春節(jié)五更乞長”的習(xí)俗。大年初一早晨,兒童起床后一聲不響,先去緊緊抱住椿樹,同時(shí)唱“椿樹王椿樹王,你長粗來我長長,你長粗來做材料,俺長長了穿衣裳”。
XX縣南陽鎮(zhèn):年初一由兒童擎燈籠上街,跳躍歡呼唱吉利歌謠,俗稱“喊發(fā)”。
所唱歌謠有多種:“發(fā)財(cái)!發(fā)福!買地!蓋屋!”“發(fā)來!圓來!元寶轱轆家里來!”
山東春節(jié)習(xí)俗2
舊俗春節(jié)從初一零點(diǎn)開始,山東各地一般由家長首先起來“發(fā)紙”,開門前先放一掛火鞭,然后才能說話。男人在家長的帶領(lǐng)下祭拜天地神靈。春節(jié)的第一頓飯都是吃餃子。煮餃子時(shí),要鳴放鞭炮。為驅(qū)邪惡、求吉利,有的地區(qū)燒火煮餃子要用芝麻秸,意味著新一年像芝麻開花節(jié)節(jié)高,日子越過越好。餃子要煮得多,必須有余,飯后鍋內(nèi)要放上饅頭,意在有余頭。水餃煮好后,先盛一碗敬天地,再盛一碗敬灶君。就餐時(shí),除每人一碗外,還要多盛一到二碗,意在希望人丁興旺。吃餃子充滿了節(jié)日的歡樂氣氛。
春節(jié)的餃子里多包有錢、棗、栗子等,吃到紅棗,意味著新一年能起早干活,勤勞致富;吃到栗子,意味著新的一年能出大力,流大汗;吃到花生米,就能長命百歲;吃到錢,就能發(fā)財(cái)。不管誰吃到其中的哪一種,大家都衷心地祝賀。如果小孩吃到了錢,家長更十分高興,認(rèn)為孩子有出息,除了鼓勵(lì)以外,還要賞錢,以示祝賀。許多地方初一吃素餡餃子,取“素靜一年”之意。臨清地方初一早飯吃各種饃饃、棗糕、粘窩窩等,又佐以各種丸子、粉條、白菜熬成的“全菜”,名為“吃全年的飯菜”。
一、拜年習(xí)俗介紹
春節(jié)拜年的習(xí)俗由來已久,至今不衰。首先進(jìn)行家拜,一家人中,晚輩給長輩拜年,平輩之間互相拜年;爾后進(jìn)行近拜,就是給沒出五服的長輩拜年;最后是遠(yuǎn)拜,給出了五服的長輩和親朋好友拜年。舊時(shí)拜年要磕頭,現(xiàn)在一般只是問好。商人拜年,除了問好外,還要互道恭喜發(fā)財(cái)。晚輩向長輩拜年時(shí),長輩要給壓歲錢。臨清初一拜年,男子與已婚婦女參加,男女分開,拜過自家長輩,再拜族內(nèi)各長輩,此謂“合族拜年”。
之后,由族長率領(lǐng)到各廟宇、異姓祠堂內(nèi)敬拜神位,此謂“拜莊鄉(xiāng)年”,最后,村長指揮全村人于村中十字路口互拜,以解往年糾紛怨氣,此則謂“拜團(tuán)結(jié)年”。鄆城等地有“春節(jié)五更乞長”的習(xí)俗。兒童起床后一聲不響,先去緊緊抱住椿樹,同時(shí)唱“椿樹椿樹王,你長粗來我長長,你長粗了做材料,俺長長了穿衣裳”。鄒城則有搗鼠洞的'特殊習(xí)俗,初一早晨,用面杖搗鼠洞,邊搗邊說“戳打戳,戳打戳,十個(gè)老鼠九個(gè)瞎,還有一個(gè)不瞎的,也要叫我戳煞它”,意在保證糧食安全。
二、串親習(xí)俗介紹
串親是春節(jié)的一項(xiàng)重要活動。串親拜年的順序各地不一,臨清是:初二日,姑祖母、姑家,出嫁不久的姐家、妹家,外孫至外祖母家;初三日,拜岳父,俗稱“走丈人家”;初四日,姨家及較遠(yuǎn)的親戚家。膠東東部和萊蕪等地于初二到岳父家串親,未婚的男女青年可代替父母去看望外祖父和外祖母。
春節(jié)串親,都要帶一些禮物。新婚女婿給岳父的禮物十分講究,萊蕪一般是四色、六色、有的甚至八色、十色。四色就是酒、肉、糕點(diǎn)、饃饃、雞、魚、香腸、罐頭、掛面、油條各算一色。此外,香煙、糖塊必不可少,但不算一色。雞要帶兩只,魚要帶兩條,各色禮物,均要雙數(shù),切忌單數(shù)。即墨于初三或初四給岳父母拜年,但初五不能去。俗話說:“拜四不拜五,拜五死丈母!
萊西串親的順序是“先看姑,后看舅,岳父岳母在后頭”。岳家對姑爺,特別是新婚姑爺要盛情接待。萊蕪等地的酒席上,除了雞、魚、肉、蛋外,一般都要擺“四頂四”,就是四個(gè)果碟,四個(gè)炒碟,四個(gè)小碗,四個(gè)大碗和四個(gè)大盤。陪客的人要輪流給姑爺敬酒。岳家給姑爺?shù)幕囟Y是10斤左右的大饃饃和大糕各一個(gè)。
膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家串親,叫做“扎根”,據(jù)說到了外祖家就可以把根扎下,不會有離婚和早年喪偶之事。扎根時(shí),外祖父、舅舅、姨媽等都要送給新娘壓歲錢,魯西南的新婚夫婦串親一般都在雙日,意為成雙成對,大吉大利。舊時(shí),臨清在正月十五以前一般不串親,過了十五之后才能串親。
三、地區(qū)習(xí)俗有什么規(guī)矩
魯西南地區(qū)俗規(guī),初一早上不能把雞、鴨、鵝等放出來,有的圈一天,至少也要圈半天,怕攪亂了年(因?yàn)楸夼邶R鳴,會把家禽驚得到處亂飛),其它如牛、馬、狗、貓等家飼動物,都得到優(yōu)待,有的吃餃子,有的啃肉骨頭。有的人家用五谷雜糧喂牲口,牲口吃飽以后,再用掃帚從牲畜頭上往下掃,掃出什么糧食來,就意味著這種糧食豐收。即墨初一早晨用隔年飯喂雞,據(jù)說雞吃一粒米,就能下一個(gè)蛋,把各種食品端給狗吃,據(jù)說狗先吃的東西,必定豐收。
膠東龍口、蓬萊一帶,初一早晨還有些特殊活動。一是照虛耗,女主人一起床,就手持紅燭,掀起炕席照照,然后再把各個(gè)角落照一遍,意思是用光明驅(qū)逐黑暗,把邪氣惡習(xí)統(tǒng)統(tǒng)趕出去。二是壓窗臺,把年前用面粉做好的各種各樣的面花于初一早晨放到窗臺上,十分美觀。三是“打秋千”,小孩一起床,就遵照父母年前的囑咐,攀著門栓打三個(gè)“秋千”,據(jù)說這樣能長得快。
四是放壓缸錢,把一些硬幣扔進(jìn)水缸,據(jù)說放了壓缸錢,一年不會干旱,五谷豐登有余錢。五是丟盛蟲(蟠龍),初一早晨,女主人先要把年前用面蒸的盛蟲放進(jìn)糧囤和面缸之中。盛是剩的諧音,丟盛蟲取“剩余”之意。地當(dāng)京杭大運(yùn)河的XX縣南陽鎮(zhèn),年初一由兒童擎燈籠上街,跳躍歡呼唱吉利歌謠,俗稱“喊發(fā)”。兒童所唱吉利歌謠有多種:“發(fā)財(cái)!發(fā)福!買地!蓋屋!”,“今年好子(個(gè))年!明年排大船!裝紅棗,下江南,裝一個(gè),卸一萬,掃倉掃個(gè)八百擔(dān)!”,“發(fā)來!圓來!元寶轱轆家里來!”
萊蕪等地有初一送家堂的習(xí)俗。人們上墳、燒紙、鳴炮、叩頭,將祖宗送回墳塋;丶乙院,把家譜收起來,春節(jié)祭祖儀式遂告結(jié)束。但是,有的地區(qū)是初二送家堂,還有的地區(qū)是在初三送家堂,各地不一。
四、初一忌諱
初一忌諱很多,各地大同小異。莒南忌推磨(年前封磨,直到初五才準(zhǔn)用磨),忌挑水,忌掃地,忌打人罵人。臨沂則忌動針錢,忌包餃子,忌吃葷,忌搗蒜。沂源初一晚上忌點(diǎn)燈,據(jù)說點(diǎn)了燈,老鼠就會泛濫成災(zāi)。膠東各地最忌初一打破東西,萬一打破東西,要手持碎片,不回頭,不說話,直走到井邊,將碎片拋擲井中,否則“主兇”。也有的地方在打破器物之后,念吉語“歲歲(碎碎)平安”來破解。初一煮餃子,破了不可說“破了”,要改說“掙(賺)了”。過年吃餃子同時(shí)吃蒜時(shí),因“蒜”與“散”音同,改稱蒜為“義和菜”。
山東春節(jié)習(xí)俗3
孔府年節(jié)
孔府年節(jié)有一些和民間不同的地方,臘八。臘八的一切活動都是圍繞臘八粥進(jìn)行的。熬粥要安排很多人,“戶人”中的燒火戶在這天專來燒火。支起大鍋,熬出的粥分盛在很多缸里。臘八粥分兩種:一種是粗的,給當(dāng)差的喝,粥里放大米、肉片、白菜、豆腐之類,喝粥時(shí),一個(gè)還給一斤饃饃;另一種是細(xì)的,用薏米仁、桂元、蓮子、百合、栗子、紅棗、紅豇豆、江米等熬成,粥面再放上用山楂雕刻的“粥果”。這樣的粥是供內(nèi)宅,本族以及上供用的。孔府在外面有很多香火院,都在臘八這天派尼姑來要粥,要“盆頭米”。
臨近三十,孔府忙年活動中最熱鬧的場面“蒸壯”就出現(xiàn)了,“蒸壯”就是為過年蒸各種饅頭、餃子、糕餅。這時(shí)“燒火戶”又來燒火,蒸各式各樣的饅頭。
大年三十整夜包餃子。府內(nèi)到處燃燈、燃檀香末、鋪地毯、院子里搭彩棚、拉彩帶。午后去報(bào)本堂行禮,晚飯后去祖廟辭歲。大人給孩子送“壓歲錢”,裝在紅紙袋里,上面寫有“長命百歲”的字樣,放在小孩子的.枕邊,每人準(zhǔn)備一個(gè)景泰藍(lán)食盒,其中放粘米面做的如意、小柿子、桔子等物。
除夕夜晚衍圣公還要親自到安懷堂擺供,祭拜白胡子老神仙,據(jù)說孔府中所有的精靈鬼怪都?xì)w這個(gè)白胡子老神仙管。
午夜過后所有的人起來拜天地神。在前上房院子里用席子搭起“天地樓”。朝各個(gè)方向,東、西、南、北、東北、西南、西北,各擺一張桌子,桌子上擺放神的牌位,正中一張桌子上擺天地神牌位!疤斓貥恰迸,立“朝天竿”,點(diǎn)“天燈”,日夜不熄,一直要點(diǎn)半個(gè)月之久。
元旦早晨醒來,先不說話,用手摸摸食盒里的東西和壓歲錢。起床后拜廟、拜祠堂、接受仆人拜年。本家來孔府拜年。下午當(dāng)?shù)亍褒垷魰钡莫{子舞等進(jìn)孔府表演,孔府的當(dāng)差和“花炮戶”燃放焰火,慶祝新年。
寧陽縣
寧陽縣元旦吃餛飩,稱為“填倉“,黃縣、蓬萊一帶,元旦早起要照虛耗。由女主人手持紅燭,把家中各個(gè)角落照一遍,意思是以光明驅(qū)逐黑暗,然后將年前以面粉做成的各種窗花放在窗臺上。小孩子起床后,要攀著門拴打三個(gè)秋千,據(jù)說可以長得快。有些地區(qū)煮餃子時(shí)要用芝麻秸燒火,意味新的一年像芝麻開花一樣,節(jié)節(jié)高升,飯后在鍋內(nèi)要放上饅頭,意味有“余頭“。膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年,稱為“札根“。據(jù)說到了外祖家,就可以把根札下,不會有離婚和早年喪偶之事。舊時(shí)還有初五“送窮“的習(xí)俗。當(dāng)天祭拜年,要放鞭炮以示“趕五窮“。曲阜則在初五辦“文曲星會“,初五晚上,學(xué)生要到老師家,向孔子神像拈香祭拜。再由老師出題做一篇文章,完成后由老師它焚掉,叫做“文曲星會“。
嶗山
春節(jié)期間,嶗山村村鎮(zhèn)鎮(zhèn)扭秧歌、跑旱船、舞龍燈、踩高蹺……熱鬧非凡。元宵節(jié)是中國民間傳統(tǒng)的燈節(jié)。嶗山沿海的漁村里,鞭炮齊鳴,漁民在船老大的帶領(lǐng)下來到各自的漁船上送燈,預(yù)祝新的一年漁業(yè)豐收。
農(nóng)歷清明節(jié)到谷雨期間,是嶗山漁民祭海的時(shí)節(jié)。祭海時(shí),漁民們在海灘上擺設(shè)豬、雞、魚三牲供品,大面饃和糖果,點(diǎn)燃香燭鞭炮,舉行傳統(tǒng)的祭海儀式。祭海的日子里,純樸豪爽的漁家人用好酒好菜熱情地招待前來觀看祭海的親朋好友,大家一起開懷暢飲。
山東春節(jié)習(xí)俗4
正月初五民間習(xí)慣稱為“破五”。傳說姜子牙封妻子為“窮神”并令她“見破即歸”,大概人們?yōu)榱吮芨F神才稱這天為“破五”吧!古時(shí)人們把破五看成春節(jié)后一個(gè)重要日子,因?yàn)檫@一天是傳說中財(cái)神的生日,因此大家都置辦酒席,燃放鞭炮,歡天喜地接財(cái)神。
臨沂、鄒城:婦女這天不出門、不梳頭、不動針線,據(jù)說動了針線就會招蝎子、蚰蜒。
沂南:撤家堂軸子,吃炸糕,掃院子。據(jù)說這天掃院子不招螞蟻。
龍口:稱這天為“路頭日”,初五開門營業(yè)為開市大吉。人們鳴放鞭炮、祭祀財(cái)神,吃象征元寶的水餃,希望生意興隆,財(cái)源茂盛。這天煮水餃要故意下破幾個(gè),掌柜的在廚房外高聲問:“伙計(jì),元寶掙了沒有?”伙計(jì)則高聲回答:“掙了!币源藖韴D個(gè)吉利。
臨清:以家族為單位舉行送家堂的儀式,天還未亮,人們就煮好餃子,上供,燒紙,叩頭,接著把神主牌位收存起來,只等三聲炮響,全族男人帶著香紙鞭炮集合起來,排著隊(duì)伍前去上墳,叫做“送老祖宗回家”。
茌平:稱這天為“五窮”,放鞭炮謂之“趕五窮”。
XX縣:這天通行送財(cái)神,為了消除病患,家家戶戶都有人到村頭或十字路口送瘟神,一大早就焚香燒紙,祈求瘟神遠(yuǎn)走高飛,讓一家人康泰平安。
山東各地春節(jié)正月初七的習(xí)俗
正月初七為“人日”,俗稱“人七日”,也叫“人勝日”。傳說女媧是世間萬物的始祖,在制造出雞狗豬牛馬羊等動物后,在第七天造出了人,所以這一天是人類的生日。
鄆城:當(dāng)?shù)孛耖g傳說人日是玉皇大帝的七姑娘的生日,婦女在這天用秫秸、布條做一個(gè)“七姑娘”,扶著她先轉(zhuǎn)井,再轉(zhuǎn)碾臺和磨臺。
鄒城:祭祀火神祝融。
沂南:推磨壓碾,送天地神。當(dāng)?shù)氐?未婚女子在這天落日前,用初一早晨發(fā)紙時(shí)用過的紅筷子,到灶王爺前占卜,預(yù)測婚嫁吉兇。
淄博、濰坊:此日吃各種野菜做的小豆腐。
壽光:于人日“樹消息”,削三木片,以軸貫之,聯(lián)以絲車,剪彩為絡(luò)絲娘,懸之高桿,以驗(yàn)風(fēng)占?xì)q。
龍口、招遠(yuǎn):按初七、十七、二十七分為“小人七”“大人七”“老人七”,中午吃面條以祝人們健康長壽。
XX縣:早晨吃餃子,現(xiàn)吃現(xiàn)包,叫做“捏老鼠嘴”,晚上不能點(diǎn)燈,據(jù)說是讓老鼠娶媳婦,不要危害百姓。
春節(jié)習(xí)俗簡介
傳說,年獸害怕紅色、火光和爆炸聲,而且通常在大年初一出沒,所以每到大年初一這天,人們便有了貼春聯(lián)、貼窗花、放爆竹、發(fā)紅包、穿新衣、吃餃子、守歲等活動和習(xí)俗。春節(jié)還要辭舊迎新,以示萬象更新、生機(jī)勃勃的新面貌。中國民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日,在夏歷正月初一,又叫陰歷年,俗稱“過年”、“春節(jié)”。
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