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《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

時(shí)間:2023-10-18 12:27:50 穎聰 教學(xué)設(shè)計(jì) 我要投稿
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《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)范文(精選5篇)

  作為一名為他人授業(yè)解惑的教育工作者,就難以避免地要準(zhǔn)備教學(xué)設(shè)計(jì),借助教學(xué)設(shè)計(jì)可以提高教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量。那么大家知道規(guī)范的教學(xué)設(shè)計(jì)是怎么寫的嗎?下面是小編為大家整理的《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)范文,歡迎大家分享。

《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)范文(精選5篇)

  《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì) 1

  【教材分析】

  《食物中的營養(yǎng)》是教科版四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元第二節(jié)的內(nèi)容,本單元起始課《一天中的食物》已組織學(xué)生調(diào)查、統(tǒng)計(jì)了一天中吃過的食物,并根據(jù)多種方式對(duì)這些食物進(jìn)行分類整理,了解了食物的多樣性。本節(jié)課就是在此基礎(chǔ)上對(duì)食物中所含有的營養(yǎng)成分進(jìn)行探究,引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到我們?cè)讷@取豐富食物的同時(shí),也獲得了豐富的營養(yǎng),建立飲食健康的意識(shí),同時(shí)也為下一節(jié)課營養(yǎng)均衡打下基礎(chǔ)。整節(jié)內(nèi)容分為三個(gè)知識(shí)層框:食物中含有哪些營養(yǎng)成分;在一天的食物中,我們能獲得哪些營養(yǎng);辨別食物中的營養(yǎng)成分。

  【學(xué)情分析】

  食物中含有豐富的營養(yǎng)成分;各種營養(yǎng)成分對(duì)我們身體有什么作用;哪些食物中這些營養(yǎng)成分含量比較豐富;四年級(jí)學(xué)生通過已有的生活經(jīng)驗(yàn)有一定的了解,但是并不完整,甚至有些認(rèn)識(shí)可能是錯(cuò)的。因此,需要老師協(xié)助他們進(jìn)行正確的梳理。同時(shí),四年級(jí)學(xué)生的閱讀能力已經(jīng)有一定發(fā)展,也有一定制作思維導(dǎo)圖的基礎(chǔ),可以通過資料卡攝取有用的信息,利用思維導(dǎo)圖模式梳理屬于自己的知識(shí)體系。但是,學(xué)生對(duì)思維導(dǎo)圖接觸不久,知識(shí)層次的梳理可能并不很完整、正確,這就需要老師在他們自主學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,再起一個(gè)引導(dǎo)的作用。

  【教學(xué)目標(biāo)】

  1.科學(xué)概念:

  (1)人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。

 。2)人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水,每種營養(yǎng)成分都有不同的作用。

 。3)沒有一種食物會(huì)含有足量的所有營養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。

  2.過程與方法:

 。1)通過閱讀資料獲取信息,以思維導(dǎo)圖為載體,豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、作用和典型的代表食物的認(rèn)識(shí)。

 。2)根據(jù)營養(yǎng)成分對(duì)自己一天中的食物進(jìn)行分類,并能利用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

  3.情感、態(tài)度、價(jià)值觀:

  在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營養(yǎng)成分與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,初步建立均衡膳食的理念,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康和繼續(xù)探究的興趣。

  教學(xué)重點(diǎn):以思維導(dǎo)圖為載體,了解食物中的營養(yǎng)成分、作用和典型的代表食物。

  教學(xué)難點(diǎn):以思維導(dǎo)圖為載體,了解食物中的營養(yǎng)成分、作用和典型的代表食物。

  【教學(xué)準(zhǔn)備】

  學(xué)生準(zhǔn)備:為每小組準(zhǔn)備肥肉1塊、食用油1杯、土豆1塊、饅頭1塊;培養(yǎng)皿1個(gè)、滴管1根、棉簽1根、燒杯1個(gè)、白紙1張、資料卡(食物中的營養(yǎng)成分、常見食物營養(yǎng)成分表)、紙巾、記錄本

  教師準(zhǔn)備:學(xué)生材料一份、教學(xué)課件

  【教學(xué)流程】

 。ㄒ唬┬抡n導(dǎo)入

  導(dǎo)語:俗話說,人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。我們每天都要攝入各種各樣的食物,那我們?yōu)槭裁匆赃@么多食物呢?

  學(xué)生交流

  小結(jié):食物中含有豐富的營養(yǎng),可以幫助我們健康成長發(fā)育。這節(jié)課,就讓我們一起來探究“食物中的營養(yǎng)”(板書課題)

 。ǘ┡鲎菜季S,探究新知

  1.食物含有哪些營養(yǎng)成分

  一問:那么,據(jù)你所知,食物中含有哪些主要的營養(yǎng)成分呢?

  學(xué)生交流

  二問:你是如何獲得這些信息的?

  學(xué)生交流與簡單展示自己搜集制作的資料卡

  教師:看來,我們可以通過上網(wǎng)等途徑查閱豐富的資料,那為了幫助大家更好地研究食物中的營養(yǎng),老師也為大家搜集了一些科普資料。

  PPT出示活動(dòng)任務(wù):

 。1)根據(jù)你搜集的資料、老師的資料卡以及課本上的信息,完成一張關(guān)于食物中營養(yǎng)的.思維導(dǎo)圖。

 。2)導(dǎo)圖能清晰地體現(xiàn)各種營養(yǎng)成分的名稱、作用和典型的代表食物。

 。3)完成后請(qǐng)與組員分享你的信息。

  學(xué)生活動(dòng):閱讀資料卡,制作一張關(guān)于食物中營養(yǎng)的思維導(dǎo)圖

  教師巡視指導(dǎo)

  匯報(bào)交流:重點(diǎn)評(píng)價(jià)導(dǎo)圖關(guān)鍵詞、層次。

  2.根據(jù)營養(yǎng)成分對(duì)一天中的食物進(jìn)行分類

  過渡:同學(xué)們攝取信息的能力真棒,導(dǎo)圖也很清晰,老師忍不住要給大家點(diǎn)贊了。

  教師:既然食物中的營養(yǎng)這么豐富多樣,我們每天能從攝取的食物中獲得哪些營養(yǎng)呢?上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了一天的食物,翻翻上節(jié)課的導(dǎo)圖記錄,一天食物中都含有哪些營養(yǎng)?

  學(xué)生交流

  為了幫助大家研究,老師為大家準(zhǔn)備了一張常見食物中的營養(yǎng)成分分列表。

  PPT出示常見食物中的營養(yǎng)成分分列表

  提問:看得懂嗎?

  教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)看常見食物中的營養(yǎng)成分分列表

  教師:下面就請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)上節(jié)課記錄的一天中的食物,針對(duì)中餐,看看哪些食物是你吃過的,而這張導(dǎo)圖上沒有的,根據(jù)這張營養(yǎng)成分分列表,把食物歸類到對(duì)應(yīng)的營養(yǎng)成分中(舉一例說明)還有不清楚的嗎?

  學(xué)生活動(dòng):根據(jù)營養(yǎng)成分對(duì)一天中的食物進(jìn)行分類

  教師巡視指導(dǎo)

  匯報(bào)交流

  提問:從這張圖中記錄的典型的代表食物,你發(fā)現(xiàn)了什么?

  小結(jié):一種食物可能含有多種營養(yǎng)成分;沒有一種食物含有足量的所有營養(yǎng)成分。因此,我們?cè)谄綍r(shí)飲食中要注意不要挑食、合理膳食(引導(dǎo)學(xué)生自己說)

  3.辨別食物中的營養(yǎng)成分

  教師:通過剛剛查閱大量資料,我們發(fā)現(xiàn)食物中含有這么多的營養(yǎng),那么,營養(yǎng)學(xué)家是怎么知道的呢?你們都知道哪些鑒別食物中的營養(yǎng)成分的辦法?

  學(xué)生交流

  教師:老師向科學(xué)家討教了一些“獨(dú)家秘方”,我們分享一下吧~

  PPT出示脂肪、淀粉的鑒別方法

  脂肪的鑒定:含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。

  淀粉的鑒定:含淀粉的食物遇到碘酒會(huì)變藍(lán)。

  教師:到底這秘方有沒有蒙我們呢,讓我們來檢驗(yàn)一下就知道啦~

  PPT出示脂肪、淀粉的鑒別具體步驟

  學(xué)生實(shí)驗(yàn)

  匯報(bào)交流(簡單)

 。ㄈ┛偨Y(jié)延伸

  1.補(bǔ)充完成導(dǎo)圖第四層:鑒別方法

  2..食物中含有各種營養(yǎng),在日常生活中怎么樣才能做到營養(yǎng)均衡科學(xué)飲食?

  《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì) 2

  教學(xué)目標(biāo)

  科學(xué)概念

  1、人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是從食物中獲得的。

  2、知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。

  3、沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。

  過程與方法

  1、通過課前習(xí)收集、觀看資料,課中交流等獲取信息,豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。

  2、通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。

  情感態(tài)度價(jià)值觀

  在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。

  教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

  知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。

  用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

  教學(xué)準(zhǔn)備

  材料:滴管;白紙;鑷子;燒杯;碘酒;花生米;肥肉;淀粉;米飯;饅頭;面包片;馬鈴薯。教師:多媒體教學(xué)課件等。

  教學(xué)過程

  一、課前習(xí)

  學(xué)生通過課前預(yù)習(xí)、搜集資料,完成“分類列出晚餐所攝取的食物,指出里面分別含有哪些主要營養(yǎng)成分?”這一課前任務(wù)。(設(shè)計(jì)意圖:根據(jù)學(xué)生任務(wù)完情況,了解學(xué)生的認(rèn)知水平及思維層次。在后續(xù)的課中習(xí)可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。)

  二、課中習(xí)

  (一)食物含有六種營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

  1、課前習(xí)展示交流。知道沒有一種食物含有全部的營養(yǎng)物質(zhì),所以我們每天要吃各種食物。(讓學(xué)生之間互相了解課前習(xí)情況)

  2、總結(jié)概括出營養(yǎng)元素的六大種類。提問:食物中的`各種營養(yǎng)對(duì)我們的身體有什么作用?

  3、通過視頻進(jìn)一步了解六大營養(yǎng)元素存在于哪類食物中及對(duì)人體的作用。(多媒體手段相對(duì)傳統(tǒng)的閱讀手段,更加吸引學(xué)生注意力。板書各類營養(yǎng)對(duì)應(yīng)的作用。)

  4、小結(jié):不同的食物含有的營養(yǎng)成分不同,不同的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用也不同。它們的作用不同,在不同食物中的含量也不同。

  5、提問:我們?cè)趺慈ケ鎰e食物中有哪些主要的營養(yǎng)成分呢?(過渡到用實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)營養(yǎng)成分的環(huán)節(jié))

  (二)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)。

  1、小組成員認(rèn)真閱讀實(shí)驗(yàn)指南、確認(rèn)實(shí)驗(yàn)材料、了解實(shí)驗(yàn)原理以及操作方法。

  2、教師提醒實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng),小組開始實(shí)驗(yàn)。

  3、小組實(shí)驗(yàn)、教師巡視指導(dǎo)。

  4、實(shí)驗(yàn)完畢,整理材料。

  5、根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、組員交流作出結(jié)論。

  6、教師拍下實(shí)驗(yàn)記錄單,小組上前匯報(bào)交流。

  7、結(jié)論:含有豐富脂肪的食物:肥肉、花生米。

  含有豐富淀粉的食物:馬鈴薯、面包、饅頭、米飯。(出示含有豐富脂肪及糖類的食物圖片)

  8、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢?

  講解:蛋白質(zhì)可以用火燒,如果聞到有頭發(fā)燒焦的味道,證明食物中含有蛋白質(zhì)(出示含有豐富蛋白質(zhì)的食物圖片)。也可以看食物包裝上的標(biāo)簽,找出維生素和礦物質(zhì)的含量(出示含有豐富維生素和礦物質(zhì)、水食物的圖片)。

 。ㄈ┧伎、延伸

  每種食物的營養(yǎng)成分和數(shù)量都不同,平時(shí)吃食物應(yīng)該要注意什么?

  三、課后練習(xí)

  根據(jù)自己的實(shí)際情況,為自己定制一天的早、中、晚餐的食譜。

  《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì) 3

  【教材簡析】

  《食物中的營養(yǎng)》是四年級(jí)上冊(cè)《呼吸與消化》單元的第5課。本課教學(xué)是在學(xué)生分析、整理一天的食物,發(fā)現(xiàn)我們?nèi)祟愶嬍程卣鳌半s”之后,基于“為什么吃多種食物,會(huì)給我們身體帶來好處”而展開的。本課教學(xué)以檢測(cè)食物中的營養(yǎng)為主軸,要求學(xué)生通過檢測(cè)食物中的營養(yǎng),發(fā)現(xiàn)每一種食物都不包括我們?nèi)梭w所需要的所有營養(yǎng),從而體會(huì)到每天吃多種食物的意義,并為后面將要進(jìn)行的均衡營養(yǎng)搭配的研究做鋪墊。

  本課分三部分。第一部分為“聚焦”環(huán)節(jié),通過回顧上節(jié)課的學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn):我們每天要食用種類豐富的食物,提問學(xué)生:“這會(huì)給我們身體帶來什么好處?”以此暴露學(xué)生的前概念,實(shí)現(xiàn)思維的聚焦。第二部分為“探索”環(huán)節(jié),通過動(dòng)手檢測(cè)與資料閱讀的方式辨別常見食物中的主要營養(yǎng)成分,從而為聚焦環(huán)節(jié)的問題尋找依據(jù),同時(shí)又能更深入地了解食物、營養(yǎng)以及食物與健康之間的關(guān)系。第三部分為“研討”環(huán)節(jié),在經(jīng)歷實(shí)驗(yàn)檢測(cè)、資料閱讀并形成自身對(duì)營養(yǎng)相關(guān)認(rèn)識(shí)的前提下,學(xué)生圍繞著“豐富的食物給我們提供了什么”“有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分?”“我們?nèi)绾魏唵蔚乇鎰e食物中的營養(yǎng)成分”等問題進(jìn)行交流、分享觀點(diǎn),最終達(dá)成共識(shí)。通過研討,學(xué)生會(huì)認(rèn)識(shí)到面對(duì)豐富的食物也就是面對(duì)豐富的營養(yǎng),這也將學(xué)生對(duì)飲食的認(rèn)識(shí)從“食物”上升到“營養(yǎng)”。

  【學(xué)生分析】

  對(duì)于學(xué)生來說,“營養(yǎng)”一詞是非常熟悉的,在日常生活中會(huì)經(jīng)常聽到和講述,但他們對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)卻比較淺顯,主要體現(xiàn)在以下幾方面:

  1.

  在營養(yǎng)與健康關(guān)系的認(rèn)識(shí)上,四年級(jí)學(xué)生較多地停留在“營養(yǎng)讓身體有益”,如在訪談?wù){(diào)查中發(fā)現(xiàn),大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為營養(yǎng)會(huì)讓我們長得更強(qiáng)壯、更高、更健康。

  2.

  在營養(yǎng)的來源方面,學(xué)生的認(rèn)知還停留在“知道食物中有營養(yǎng),而有什么營養(yǎng)卻不知道”,“為了獲得更多的營養(yǎng),要多吃飯,多吃菜”。

  3.

  對(duì)營養(yǎng)的辨別方面,學(xué)生幾乎一片空白:雖然在一些食品包裝上有相關(guān)的信息,但學(xué)生也沒有關(guān)注過,此方面的知識(shí)主要依靠家長介紹。

  【教學(xué)目標(biāo)】

  科學(xué)概念目標(biāo)

  人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。

  人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。

  沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。

  科學(xué)探究目標(biāo)

  通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

  通過閱讀資料獲取信息,豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí),并擴(kuò)充到記錄中,完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。

  科學(xué)態(tài)度目標(biāo)

  在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,產(chǎn)生繼續(xù)探究食物的興趣。

  在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的'記錄活動(dòng)中,養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。

  科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)

  認(rèn)識(shí)到人類可以運(yùn)用一定的技術(shù)辨別食物中的營養(yǎng)。

  【教學(xué)重難點(diǎn)】

  1、知道食物含有哪些營養(yǎng)成分及各自的作用。

  2、能辨別食物中的營養(yǎng)成分。

  【教學(xué)準(zhǔn)備】

  學(xué)生準(zhǔn)備:

  上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡;蔬菜、馬鈴薯、西紅柿、食用油、肥肉、花生、饅頭、米飯、棉簽、白紙、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、棉簽、鑷子;學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)等。

  教師準(zhǔn)備:

  雙縮脲試劑AB、滴管、蛋清稀釋液、試管1支、小量筒2個(gè)、豆腐(糊狀)1份、肥肉(糊狀)1份、饅頭(糊狀)少許、食物中的營養(yǎng)成相關(guān)資料、課件等。

  【教學(xué)過程】

  一、聚焦

  1、播放學(xué)生平時(shí)常吃的多種食物的圖片。

  提問:“請(qǐng)大家想一想,為什么要吃這么多種類的食物?”

  根據(jù)學(xué)生的回答,引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物中有哪些營養(yǎng),以及各種營養(yǎng)對(duì)人體有什么影響及作用。

  2、聚焦主題:食物中到底有哪些營養(yǎng)?

  設(shè)計(jì)意圖:通過上節(jié)課的學(xué)習(xí),教師引導(dǎo)學(xué)生快速形成認(rèn)知沖突,聚焦本節(jié)課的研究主題——食物中的營養(yǎng)。

  二、探索

  (一)辨別食物中的營養(yǎng)

  食物中的營養(yǎng)我們是無法直接看到的,而科學(xué)家們?yōu)榱肆私馐澄镏械臓I養(yǎng),往往會(huì)采用實(shí)驗(yàn)的方法。接下來,我們就向科學(xué)家學(xué)習(xí),用實(shí)驗(yàn)的方法檢測(cè)食物中的兩種營養(yǎng)成分——淀粉和脂肪。

  1、學(xué)習(xí)辨別淀粉和脂肪的方法。

 。1)學(xué)習(xí)檢測(cè)淀粉的方法。

  知識(shí)介紹:

  淀粉是糖類的一種,能給我們的生命活動(dòng)提供能量。淀粉遇到碘酒會(huì)產(chǎn)生藍(lán)色新物質(zhì),它的這個(gè)特點(diǎn)可以用來檢測(cè)食物中有沒有淀粉。

  實(shí)驗(yàn)方法:

  取少量食物,滴一滴碘酒,看看會(huì)不會(huì)變成藍(lán)色。若食物變成藍(lán)色,則說明食物中含有淀粉。同時(shí),顏色越深,說明淀粉含量越高;顏色越淺,則淀粉含量越低。

 。2)學(xué)習(xí)檢測(cè)脂肪的方法。

  知識(shí)介紹:

  脂肪也是一種能給我們生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì),食物中很多脂肪以油的形式存在。

  實(shí)驗(yàn)方法:

 、傧扔妹藁ê炚瓷倭渴秤糜屯磕ㄔ诩埳,如果出現(xiàn)的油跡不會(huì)消失,說明食物中存在脂肪。

 、谠賹⑵渌澄锿磕ㄔ诩埳,將留下的痕跡與食用油的油跡做比較。如果接近,就說明這個(gè)食物中也含有豐富的脂肪。

  設(shè)計(jì)意圖:

  以圖文形式介紹辨別淀粉與脂肪的方法,幫助學(xué)生降低理解難度;同時(shí)還加入了原理介紹,引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí):無論選擇哪一種研究方法,都是有一定科學(xué)依據(jù)的,從而樹立并培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。

  2、辨別食物中的淀粉和脂肪。

 。1)活動(dòng):利用所學(xué)方法對(duì)食物進(jìn)行檢測(cè),辨別其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

 。2)要求:小組合作,用所學(xué)方法逐一檢測(cè);仔細(xì)觀察,如實(shí)記錄。

  檢測(cè)的食物

  檢測(cè)到的現(xiàn)象

  檢測(cè)結(jié)果

 。ㄖ饕獱I養(yǎng)成分)

  有油漬

  變藍(lán)色或藍(lán)紫色

  脂肪

  淀粉

  食用油

  花生

  肥肉

  饅頭

  淀粉糊

  土豆

  (3)學(xué)生活動(dòng),教師適時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。

  3.交流研討。

 。1)哪些食物的主要成分為淀粉,哪些食物的主要成分為脂肪?

 。2)教師積極評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)踐研究活動(dòng)。

 。3)延伸:食物中有多種營養(yǎng),除了淀粉所屬的糖類以及脂肪外,還有許多其他營養(yǎng),需要用不同的方法進(jìn)行檢測(cè),如蛋白質(zhì)用“雙縮脲試劑”進(jìn)行檢測(cè)。

 。4)教師現(xiàn)場演示利用雙縮脲試劑辨別蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),以蛋清為例。

  檢測(cè)方法:

  a)用量筒量取2毫升的蛋清稀釋液,再用量筒量取2毫升的雙縮脲試劑A液。

  b)將量取的雙縮脲試劑A液和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中,振蕩均勻,液體仍為無色。

  c)再用滴管往試管中加入3~4滴雙縮脲試劑B,振蕩均勻,可見試管內(nèi)出現(xiàn)紫色,這就表明蛋清溶液含有蛋白質(zhì)。

  設(shè)計(jì)意圖:

  引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)每一種營養(yǎng)的發(fā)現(xiàn)與辨別都需要特殊的方法。通過實(shí)驗(yàn)演示辨別檢測(cè)蛋白質(zhì)的方法,拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

 。ǘ┱J(rèn)識(shí)食物中的營養(yǎng)

  通過實(shí)驗(yàn)檢測(cè),我們了解了一些食物中的主要營養(yǎng)成分,在生活中還可以通過上網(wǎng)查資料或者直接查看食品包裝上“營養(yǎng)成分表”來了解食物的營養(yǎng)成分。

  1.

  借助營養(yǎng)成分表認(rèn)識(shí)食物中的營養(yǎng),找一找“食品營養(yǎng)成分表”里都有哪些營養(yǎng)。

  教師出示多張營養(yǎng)成分表,學(xué)生觀察。

  2.

  學(xué)生匯報(bào),教師概括并介紹主要的營養(yǎng)成分。

  從食物中可以獲得多種營養(yǎng),主要為:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水等,它們各自有不同的作用。

  蛋白質(zhì):構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。

  (豆類、家禽類、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、內(nèi)臟……)

  脂肪:人體能量的主要來源。

 。ㄓ皖、巧克力、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……)

  糖類:人體能量的主要來源。

  (大米、面條、蘋果、香蕉、桔子、橙子、西瓜……)

  維生素:調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。(蔬菜、水果……)

  礦物質(zhì):調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。(蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳……)

  水:人對(duì)水的需要僅次于氧氣。

  設(shè)計(jì)意圖:從營養(yǎng)的辨別、營養(yǎng)的種類以及營養(yǎng)的來源等角度,豐富學(xué)生對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。

  三、研討

  1.從食物中能獲得哪些營養(yǎng)?

  通過學(xué)習(xí),同學(xué)們對(duì)于營養(yǎng)有了很多新的認(rèn)識(shí),F(xiàn)在,我們來看上節(jié)課記錄的自己一天的食物。仔細(xì)分析從一天的食物中,你都獲得了哪些營養(yǎng)?

 。1)學(xué)生分析自己一天食物中的營養(yǎng)。

 。2)引導(dǎo)交流。

 、儇S富的食物為我們提供了哪些營養(yǎng)?

 、谖覀兠刻鞛槭裁匆阅敲炊喾N類的食物?

  預(yù)設(shè):從多種不同的食物中能獲得不同的營養(yǎng),讓我們身體健康成長。

  設(shè)計(jì)意圖:從上節(jié)課記錄的“一天的食物”入手,引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)識(shí),了解自己從一天的食物中所獲得的營養(yǎng),幫助學(xué)生將食物與營養(yǎng)進(jìn)行一一對(duì)應(yīng),明確食物與營養(yǎng)之間的聯(lián)系。

  2.是否存在含有所有營養(yǎng)的食物?

  我們每天吃多種食物的目的是為了獲得多種營養(yǎng)。有沒有一種食物包含了多種不同的營養(yǎng)呢?這樣,我們每天只吃一種食物,就可以獲得身體需要的所有營養(yǎng)。

  預(yù)設(shè):沒有。

  3.營養(yǎng)是否越多越好?

 。1)我們正在長身體,每天都需要各種各樣的營養(yǎng)。是不是營養(yǎng)越多越好呢?(學(xué)生自由發(fā)表自己的觀點(diǎn))

 。2)布置任務(wù)、課后實(shí)踐。

  請(qǐng)同學(xué)們課后上網(wǎng)查閱資料或向家長咨詢:“我們?cè)谏L發(fā)育的過程中,哪些營養(yǎng)需要得多,哪些營養(yǎng)需要得少?”并將結(jié)果記錄在科學(xué)記錄本上。

  設(shè)計(jì)意圖:引導(dǎo)學(xué)生從“是否有全能的食物”和“我們對(duì)營養(yǎng)的需求”兩個(gè)角度展開思路,為下一節(jié)的教學(xué)活動(dòng)做鋪墊。

  《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì) 4

  教學(xué)目標(biāo):

  1、通過閱讀、交流等方式獲取信息,豐富對(duì)食物中營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí),知道食物所含的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

  2、通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)學(xué)生探究食物中營養(yǎng)成分的濃厚興趣。

  3、感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命的情感。

  4、沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。

  教學(xué)重、難點(diǎn):

  知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

  教學(xué)準(zhǔn)備:

  常見食物的主要營養(yǎng)成分記錄紙;盤子、一次性杯子(貼好標(biāo)簽)、食用油、棉簽、肥肉、鑷子、花生、白菜、白紙;土豆、米飯、饅頭、胡蘿卜、碘酒、膠頭滴管;實(shí)驗(yàn)記錄單;多媒體教學(xué)課件。

  教學(xué)過程:

  一、談話導(dǎo)入:

  俗話說:“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。”知道這句話的意思嗎?人每天都要吃食物,為什么?

  今天這節(jié)課我們一起來探究“食物中的營養(yǎng)”(板書課題)。

  二、探究新知

 。ㄒ唬┦澄锖心男I養(yǎng)成分

  1、關(guān)于食物中的營養(yǎng),你已經(jīng)知道些什么?

  2、關(guān)于食物中的營養(yǎng),你還想知道些什么?怎么解決這些問題呢?(查閱資料、實(shí)驗(yàn)等)

  3、課件出示問題:

 。1)、食物中含有哪些營養(yǎng)成分?

  (2)、這些營養(yǎng)成分來自哪些食物?

  (3)、食物中的營養(yǎng)成分有什么作用?

  (4)、請(qǐng)大家?guī)е@幾個(gè)問題認(rèn)真閱讀教材44、45頁。

 。5)、交流匯報(bào)。

  通過閱讀,你知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分?(出示幻燈片,完善板書)

  誰能說說富含蛋白質(zhì)的食物有哪些?蛋白質(zhì)對(duì)我們的身體有什么作用?脂肪呢?……(逐一出示幻燈片,指名匯報(bào),其他學(xué)生補(bǔ)充)

  表揚(yáng):xx同學(xué)聽得非常專心,這是尊重別人也是會(huì)學(xué)習(xí)的體現(xiàn),老師建議給他點(diǎn)掌聲!補(bǔ)充水的資料:水是人體不可缺少的物質(zhì),它能幫助人體傳送養(yǎng)分、排泄廢物。大部分食物中含有水。

  小結(jié):通過剛才的交流,我們知道了食物的營養(yǎng)成分非常豐富,這些營養(yǎng)成分對(duì)人體都是必不可少的。

 。ǘ┰诔3缘氖澄镏,我們能獲得哪些營養(yǎng)

  1、出示幻燈片:這是我們常吃的一些食物,你能判斷出其中主要含有哪些營養(yǎng)成分嗎?學(xué)生完成表格填寫。

  2、哪組愿意和大家分享一下你們思考的結(jié)果?

  表揚(yáng):xx組組織有序、完成最快、討論最激烈。學(xué)生匯報(bào)、展示。

  3、仔細(xì)觀察這張表格,你發(fā)現(xiàn)了什么?一種食物含有多種營養(yǎng)成分,有沒有一種食物含有所有的'營養(yǎng)成分?因此,我們?cè)陲嬍持幸⒁饩馍攀,不能挑食?/p>

  (三)辨別食物中的營養(yǎng)成分

  1、課上到這里,老師有個(gè)小小的禮物要送給大家,我用淀粉液寫的。(出示用淀粉液寫的“!”,什么也看不到)

  別著急,請(qǐng)碘酒來幫忙。(拿出碘酒)什么顏色?將膠頭滴管豎直、懸空放于紙的上方,輕輕擠出兩滴。

  看到什么現(xiàn)象?這個(gè)感嘆號(hào)包含了太多老師想對(duì)大家說的話:你們的表現(xiàn)很精彩!同學(xué)們個(gè)個(gè)都是好樣的!

  剛才的現(xiàn)象說明淀粉遇到碘酒會(huì)——變成藍(lán)色。

  你從中得到什么啟發(fā)?(可以用碘酒來辨別食物中是否含有淀粉)

  2、食物中的脂肪也很容易找出來,想不想親自找一找它們?先閱讀教材46頁,了解一下辨別方法。(學(xué)生簡單介紹辨別方法,師板書)

  3、為了更好地完成實(shí)驗(yàn),老師這里還有幾點(diǎn)需要提醒大家注意的,一起看一下。(出示溫馨提示)

  先做辨別脂肪的實(shí)驗(yàn),完成后組長再領(lǐng)取下一組實(shí)驗(yàn)材料。

  4、學(xué)生實(shí)驗(yàn)。

  5、你看到了什么現(xiàn)象?說明了什么?

  白菜在紙上留下的是油漬嗎?它和油漬有什么不同?其他組有需要補(bǔ)充的嗎?你在辨別過程中還有哪些發(fā)現(xiàn)?

  6、通過剛才的實(shí)驗(yàn),我們學(xué)會(huì)了辨別食物中的脂肪和淀粉,要想知道食物中的其它營養(yǎng)成分,我們還有一種簡單的方法——看標(biāo)簽。(出示食物標(biāo)簽)

  四、拓展延伸

  黑板上還有些問題沒有解決,請(qǐng)同學(xué)們運(yùn)用課堂上學(xué)到的方法課后繼續(xù)探究,相信你會(huì)有更多的收獲!

  板書設(shè)計(jì):食物中的營養(yǎng)

  蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分

  擠壓

  脂肪

  人體能量的主要來源

  糖類

  維生素

  調(diào)節(jié)身體機(jī)能

  礦物質(zhì)

  水傳送養(yǎng)分,排泄廢物

  《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì) 5

  一、教材分析

  《食物中的營養(yǎng)》是教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)第三單元《食物》中的第五課,是在前一課調(diào)查、統(tǒng)計(jì)了一天中吃過的食物基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)食物中所含有的營養(yǎng)成分進(jìn)行探究,是讓學(xué)生懂得營養(yǎng)全面合理的重要性的基礎(chǔ)。因此,本課是承上啟下的一課。

  本課內(nèi)容與學(xué)生的實(shí)際生活是息息相關(guān)的。教材中關(guān)于營養(yǎng)成分的作用是非常抽象的概念,這需要調(diào)動(dòng)學(xué)生原有的知識(shí)儲(chǔ)備和生活體驗(yàn),才能更好地理解。同樣,本節(jié)課內(nèi)學(xué)到的知識(shí),可以指導(dǎo)學(xué)生日常生活,讓學(xué)生真正做到學(xué)以致用。

  二、學(xué)情分析

  1、學(xué)生在日常生活和對(duì)上一節(jié)課的學(xué)習(xí)中,對(duì)一天中的食物已經(jīng)有了非常豐富的認(rèn)識(shí),大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過食物獲取豐富營養(yǎng)的,這是我們能順利進(jìn)入并完成本課的知識(shí)基礎(chǔ)。

  2、四年級(jí)的學(xué)生通過之前科學(xué)課的學(xué)習(xí),已經(jīng)能較為熟練地運(yùn)用調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究,這是學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ)。

  3、在生活中,學(xué)生們對(duì)食物中所含營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)還相當(dāng)有限,這是學(xué)習(xí)本課的障礙,同時(shí)也說明了學(xué)習(xí)本課的必要性。

  三、教學(xué)目標(biāo)

 。ㄒ唬┲髂繕(biāo)

  1、知識(shí)目標(biāo)

 。1)人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。

  (2)人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。

 。3)蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和無機(jī)鹽有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

 。4)沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。

  2、能力目標(biāo)

 。1)通過閱讀資料獲取信息,豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。

 。2)通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

 。ǘ└蹦繕(biāo)

 。1)在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。

  (2)在小組探究過程中引導(dǎo)學(xué)生積極參與、協(xié)同合作、培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)會(huì)傾聽,學(xué)會(huì)表達(dá),學(xué)會(huì)交流及時(shí)間意識(shí)。

 。3)在食物分類體驗(yàn)中,增加學(xué)生克服困難、積極思考的心理品質(zhì)。

  四、教學(xué)方法

  1、多媒體輔助:利用課件,使學(xué)生了解六大營養(yǎng)成分

  2、實(shí)驗(yàn)法:學(xué)生分組實(shí)驗(yàn),探究食物中的營養(yǎng)成分

  五、教學(xué)重難點(diǎn)分析

  1、知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。

  2、能辨別食物中的營養(yǎng)成分。

  3、按食物會(huì)有的營養(yǎng)成分給食物分米。

  六、教學(xué)準(zhǔn)備

  1、教師準(zhǔn)備:

 。1)利用網(wǎng)絡(luò)搜索視頻,制作課件。

 。2)分組實(shí)驗(yàn)材料:脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)材料:食用油、花生、棉簽、白紙。淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)材料:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(面包、米飯等)

  2、學(xué)生準(zhǔn)備:

  上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。

  七、教學(xué)過程

  (一)創(chuàng)設(shè)情境,激發(fā)興趣,導(dǎo)入新課(設(shè)計(jì)時(shí)間:3分鐘)

  師:展示兩組圖片,一組是非洲難民的孩子骨瘦如柴,無力行走的圖片;另一組是一些少年兒童過度肥胖的圖片。

  提問:兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導(dǎo)的?(學(xué)生答:營養(yǎng))

  師:要想科學(xué)營養(yǎng),就離不開營養(yǎng)物質(zhì),而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物,那么物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?

  揭示探究主題:食物中的營養(yǎng)(板書)

  (設(shè)計(jì)意圖:兩張圖片激發(fā)學(xué)生興趣同時(shí)帶著問題學(xué)習(xí),學(xué)生的記憶會(huì)更加深刻。)

 。ǘ┪镏泻心男I養(yǎng)成分及其作用

  1、師:食物究竟給我們提供了哪些營養(yǎng)成分?科學(xué)家將食物按照營養(yǎng)成分分類是分為幾大類?

  學(xué)生閱讀教科書內(nèi)容后回答:包括水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素共六大類。

  2、不同營養(yǎng)成分的作用不同,在不同食物中的含量也不同。

  (1)蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用?富含蛋白質(zhì)的食物有哪些?(板書蛋白質(zhì))

  課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。

  講解:蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料,人體的生長發(fā)育、組織的更新,都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命,就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣,是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)缺少時(shí),我們的頭發(fā)會(huì)發(fā)黃,臉部黃,傷口也很愈合。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能能量。蛋白質(zhì)不足時(shí),消化吸收會(huì)出現(xiàn)障

  礙,如腹瀉、肝功能下降和貧血。

 。2)糖類對(duì)我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?(板書糖類)

  出示幾種富含糖類食物的圖片。

  通過舉例:病人不能進(jìn)食時(shí)需吊葡萄糖引出糖類的作用,展示含糖類較多的食物圖片并讓學(xué)生拓展補(bǔ)充。它是人體的能源材料。

 。3)脂肪對(duì)我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?(板書脂肪)

  出示幾種富含脂肪食物的圖片。出示資料:北極熊冬眠后會(huì)出現(xiàn)肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象。講解:脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植脂肪。它可以保護(hù)我們的身體,有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。

  糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒有電,機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng);就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。(板書能量)

  (4)維生素、無機(jī)鹽和水對(duì)我們有什么作用?富含維生素、無機(jī)鹽和水的食物有哪些?(板書維生素?zé)o機(jī)鹽和水)

  補(bǔ)充講解:鈣是骨的主要成分,鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分,缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題,還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈,缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。

  出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。

  講解:維生素也稱維他命,波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多,但是作用很大,可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能,保持我們的健康。水也是構(gòu)成人體的主要成分,含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項(xiàng)生命活動(dòng),離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解在水中才能運(yùn)輸。(板書健康)

 。ㄔO(shè)計(jì)意圖:通過網(wǎng)絡(luò)、資料、視頻等途徑介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用,將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系,生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生很感興趣,成為更加主動(dòng),自主的學(xué)習(xí)者。)

 。ㄈ┌凑帐澄餇I養(yǎng)成分分類

  1、引導(dǎo):通過探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解,現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片,將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上(卡片的'背面或者食物名稱的旁邊);然后按照不同的營養(yǎng)成分,將食物再次分類,并作好記錄。

  2、小組活動(dòng):先做補(bǔ)充記錄,再重新分類并做好記錄

  (學(xué)生小組活動(dòng),教師巡視指導(dǎo))

  3、展示交流(投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表)。

  4、教師提問:在食物營養(yǎng)分類當(dāng)中,同學(xué)們遇到哪些困難?如何克服這些困難?

  小結(jié):我們吃的食物中,有的一種食物可能會(huì)含有多種營養(yǎng)成分,小組合作過程中,唯有善于傾聽,協(xié)調(diào)合作才能共同進(jìn)步。

 。ń虒W(xué)意圖:學(xué)生通過對(duì)食物分類,能加深食物營養(yǎng)成分的印象,而這項(xiàng)活動(dòng)唯有傾聽合作才能要把任務(wù)進(jìn)行到底,這是對(duì)孩子交流能力的培養(yǎng))

 。ㄋ模┱页鍪澄镏械臓I養(yǎng)成分

  1、過渡:剛才我們?cè)谑澄餇I養(yǎng)成分分類的過程中出現(xiàn)困難,我們可以用什么方法來判定食物中的營養(yǎng)成分呢?

  2、學(xué)生交流討論:可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法。

  3、實(shí)驗(yàn)方法辨別食物中的營養(yǎng)成分

  (1)出示:面包、米飯、花生、肥肉、食用油等幾種食物(2)學(xué)生討論匯報(bào):用什么方法來辨別食物中含有淀粉或脂肪呢?

  (3)分組實(shí)驗(yàn),完成實(shí)驗(yàn)記錄。

 、俳o學(xué)生限定時(shí)間,要求在五分鐘內(nèi)完成實(shí)驗(yàn)。

 、跍剀疤崾荆簷z驗(yàn)糖類,滴碘酒時(shí),要離開食物一段距離,然后滴一滴或幾滴;檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí),不要弄在檢驗(yàn)紙以外,以免污染衣服、書包、桌子等。

 、蹖(shí)驗(yàn)過程播放純背景音樂。

  食物中的營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告單

  選擇辨別的營養(yǎng)成分淀粉脂肪

  滴碘酒觀察是否變藍(lán)壓、劃后是否有油漬

  檢測(cè)方法

  面包

  米飯

  花生

  肥肉

  食用油

  4、在不方便實(shí)驗(yàn)的情況下可以怎樣辨別食物中的營養(yǎng)成分

 、偻队俺鍪荆汉醒b牛奶

 、谟懻摚涸鯓颖鎰e它的營養(yǎng)成分?

 、蹖W(xué)生小結(jié):看食物包裝袋上的說明標(biāo)簽。注意:看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí),應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、生素、礦物質(zhì)含量。

  5、拓展延伸

  演示辨別蛋白質(zhì)的方法:用火燒,有燒糊味,說明食物中含有蛋白質(zhì)。

  視頻講解

 。ㄎ澹┚怙嬍

  1、統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最愛吃的食物

  師:老師從這些食物中選擇了幾種。請(qǐng)看:這些食物中你最喜歡吃么?老師讓大家在這些食物中選擇一種你最喜歡吃的,給你3秒

 。ㄍnD3秒鐘)考慮好了嗎?

  師:我們只吃我們喜歡吃的食物好不好?

  2、播放PPT:當(dāng)人體缺少維生素C會(huì)怎樣呢?我們的飲食要注意么?教你們一個(gè)快速記憶的口訣:夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D

  3、師生總結(jié):沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng),所以我們能偏食也不能挑食,要合理搭配,保證我們獲得人體所需的所有營養(yǎng)到底應(yīng)該怎樣搭配呢?我們下一節(jié)課會(huì)繼續(xù)研究小結(jié)。

 。ㄔO(shè)計(jì)意圖:以生活中的科學(xué)為邏輯起點(diǎn),以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式,了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系,創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境,使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)科學(xué)的魅力和樂趣,充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。)

  (六)收獲感悟

  提問:通過本節(jié)課學(xué)的學(xué)習(xí),有什么收獲?引導(dǎo)學(xué)生往以下方面回答:

  1、知道食物中的營養(yǎng)成分有哪些。

  2、知道探究食物的營養(yǎng)成分的方法。

  3、小組合作交流學(xué)會(huì)傾聽。

  4、意識(shí)到食物多樣化的要性,知道不能偏食挑食。

 。ㄆ撸┱n后作業(yè)

  課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營養(yǎng)成分,制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。

  (教學(xué)意圖:把科學(xué)學(xué)生延伸到課后,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。)

  (八)板書設(shè)計(jì)

  食物中的營養(yǎng)成分

  蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素?zé)o機(jī)鹽水

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