營養(yǎng)餐自查報告精華【15篇】
在不斷進步的時代，報告對我們來說并不陌生，其在寫作上有一定的技巧。那么，報告到底怎么寫才合適呢？以下是小編整理的營養(yǎng)餐自查報告，希望對大家有所幫助。
營養(yǎng)餐自查報告1
我校為認真貫徹執(zhí)行《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》。為認真貫徹落實好平川義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，認真履行好教育部門在學生營養(yǎng)改善計劃中的工作職責，建立工作機制，明確責任，建立監(jiān)管體系。本校根據(jù)實際情況制定學生營養(yǎng)改善計劃實施細則，制定應急預案，實施方案、管理制度，把學生營養(yǎng)改善計劃納入學校日常管理的重要內容來抓好抓實。確保學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，確保食品衛(wèi)生安全。
一、已做到
1、對配送到學校的營養(yǎng)餐要做到“四查”、“三看”，并在留樣柜中留樣48小時。
2、每天發(fā)放早餐后，由班主任陪餐，并認真組織學生登記造冊并簽字，請假的學生每天做登記。
3、各種登記表每周送往學校營養(yǎng)餐辦公室專人保管。
4、學校成立以校長為組長的營養(yǎng)改善計劃實施工作領導小組，指定專人負責食品驗收、儲存和發(fā)放工作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。做好數(shù)據(jù)核實、匯總、及信息反饋上報，建立專項檔案管理制度，做好痕跡資料備查管理。認真抓好向學生宣傳并掌握簡單分辨食品變質的常識，妥善組織和管理好學生就餐，發(fā)現(xiàn)有問題的食品及時處理并上報。
二、針對我校營養(yǎng)餐實施過程中存在的問題，準備從以下幾方面展開自糾工作：
1、嚴格按要求做好營養(yǎng)餐食品、食材的'入庫檢驗工作，要徹底做到開箱檢查，不符合要求的食品、食材一律不得入庫;
2、認真做好營養(yǎng)餐食品、食材的出庫檢查工作，要仔細地檢查各種指標，特別是食品的生產日期和有效期的檢查;不符合要求的食品、食材一律不得出庫;
3、要確保營養(yǎng)餐的食物儲存場地的衛(wèi)生，堅決杜絕有學生參與分發(fā)營養(yǎng)餐的現(xiàn)象，一律要求教師一手操作;
4、努力完善營養(yǎng)餐的各種痕跡材料的填寫、存檔。營養(yǎng)餐檔案負責人要定期檢查，及時向學校領導匯報完成情況。
三、解決出現(xiàn)的問題
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。安排專人負責向社會、家長進行營養(yǎng)早餐計劃的宣傳。
2、盡力與營養(yǎng)早餐提供商商量，隨季節(jié)、時令的變化，多變化早餐的樣式。
3、積極爭取，盡快修建一所正規(guī)的供餐室，并進一步改善營養(yǎng)餐室的通風冷藏設施。
4、學校儲存室雖然簡陋，但學校千方百計保證其通風、整潔、干凈。
5、學生亂丟棄垃圾現(xiàn)象通過教育，教室內放置多個垃圾桶等措施，現(xiàn)校園已恢復整潔、干凈。
營養(yǎng)餐自查報告2
根據(jù)《農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃實施管理的通知》要求，為確�！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真展開了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”，學校教師民主投票的方式成立了教代會，由李斌擔任主席，成員雷揚聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，進庫與出庫，發(fā)現(xiàn)問題即時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣，出入庫臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等展開自查，并對存有的問題做到了即時整改。
二、增強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、學校明確了專人保管和驗收人員，對采購的食品實行當場驗收登記后由保管人員保管，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
2、食品管理人員對所發(fā)食品留樣保存一周。
3、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況及值日教師到位情況。
4、當日營養(yǎng)餐成品當日用完，嚴禁食用隔日營養(yǎng)餐。
三、增強“營養(yǎng)餐工程”經費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關規(guī)定，向學生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學生人數(shù)。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的`檢查、審計工作和校務公開。
四、切實增強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關；教代會成員做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。
五、存有的問題：
1、水供應較為緊張，但基本能夠展開工作。
2、因學校食堂場地有限，營養(yǎng)餐只能在教室里展開，食品很容易被污染。
六、整改措施：
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經常利用班會、黑板報有針對性地對學生實行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、保證食品質量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。
3、增強對學生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。
營養(yǎng)餐自查報告3
為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關要求，我學區(qū)于4月7日進行了過程演練，xx日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：
一、學�；厩闆r
我學區(qū)1—6年級共有35個教學班，學生7人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏，關于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告。
二、硬件設施情況
為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜。報警。監(jiān)控設施。購置了專門蛋奶加工設備。
三、機構、制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，各學校總務。各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的'驗收。發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
�。�1）驗收。入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產日期。保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味，整改報告《關于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告》。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對于不合格的食物拒絕簽收。
�。�2）留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。
（3）加工關：對企業(yè)人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
（4）發(fā)放關：各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計。營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。
�。�5）回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
�。�6）把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。
�。�7）把好發(fā)放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學生手中，學生領取時必須簽字。
�。�8）把好食用關。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
�。�9）把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據(jù)事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。
上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經費充足。
六、存在的主要問題和建議：
食品種類單一；數(shù)量少；建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備；沒有發(fā)放留樣品：一旦學生發(fā)生食品安全問題，供應商負全部責任。
七、定期。不定期完善工作
學校定期。不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
營養(yǎng)餐自查報告4
自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，牛街鎮(zhèn)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確�！盃I養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實施，中心學校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養(yǎng)餐安全工作視頻會議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。組織機構如下：
領導組下設辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學校，由分管該項工作的副校長高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮(zhèn)小學學生營養(yǎng)改善試點工作的指導和監(jiān)管。各學校也根據(jù)本校實際，成立相應的食堂食品衛(wèi)生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小，有供餐點17個，共有4006名學生就餐。食堂統(tǒng)一由各學校負責管理，實行學校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向學生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向學生提供兩炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數(shù)量。為了規(guī)范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學校根據(jù)本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。
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1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應的'就餐制度。
3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
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1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
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各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。
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食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。
（五）晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查；
3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫(yī)院相關證明；
4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當予以獎勵。
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為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養(yǎng)餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規(guī)范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。
三、存在問題
目前，全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學校的衛(wèi)生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果。
營養(yǎng)餐自查報告5
一 、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”， 學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、“營養(yǎng)改善計劃”實施情況
1、自3月1日起自4月5日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐150名學生進行提供完整午餐，5月4日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自5月21 日起，我校對全校236名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異�，F(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適學生。
4、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時。
5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的'清洗，都組織學生進行
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經費管理
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經費零利潤的相關規(guī)定，每周向學生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ茫刻鞂I養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
4、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識學生營養(yǎng)餐自查報告3篇學生營養(yǎng)餐自查報告3篇。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
5、即使調整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完。
6、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完。
營養(yǎng)餐自查報告6
為切實做好全縣義務學生營養(yǎng)改善計劃試點實施工作，提高學生健康水平，加快教育事業(yè)發(fā)展，按照《省教育廳、省財政廳、省食品藥品監(jiān)督管理局關于開展貧困地區(qū)義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點的通知》文件要求和縣教育局關于營養(yǎng)餐發(fā)放的會議精神，我校本著對組織負責、對學生負責、對事業(yè)負責的態(tài)度，認真落實此項工作�，F(xiàn)就工作情況做如下：
一、加強領導，積極組織
學校成立了以校長為組長、以常務副校長為副組長、以副校級領導和相關主任為成員的第四小學學生營養(yǎng)餐發(fā)放工作領導小組和以常務副校長為組長、以總務主任、會計和為組員的工作小組，經校領導班子認真研究，制定了切實可行的工作方案和工作制度。
二、明確分工，落實責任
校長負總責，常務副校長張光濤具體負責此項工作，總務主任馬彥良、副主任王松負責接收和發(fā)放；各班班主任親自領取、簽字；會計房艷春負責管理發(fā)放單，監(jiān)督領取人簽字情況，賬目管理；各班班主任給學生親自發(fā)放，學生要人人簽字。
三、加強宣傳，營造氛圍
學校高度重視宣傳工作，采取板報、校園廣播等形式，向廣大師生和家長宣傳黨和政府的惠策，宣傳科學營養(yǎng)知識，營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和推進學生營養(yǎng)改善工作的良好氛圍，使廣大家長和學生深刻體會到黨和政府的關懷，培養(yǎng)學生良好的飲食行為。
四、確定流程，合理發(fā)放
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我校經過多家比對，最終確定具有資質、質量合格、價格合理、信譽度高的經銷商供貨，與樂福源蛋糕城、與劉富水果店和鑫龍鵬批發(fā)部簽訂了供貨合同，并讓供貨商提供了營業(yè)執(zhí)照和合格證。
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1、每周周二、周四兩次檢查庫房，確保庫房清潔通風。確保留樣冷柜正常使用。
2、食品要認真核對數(shù)量，及時入庫，按時發(fā)放。
3、發(fā)放前要檢查食品保質期，看外觀表象。嚴守食品保質期，堅決杜絕把過期或變質及鼓袋或包裝破損的食品發(fā)給學生的事情發(fā)生。
4、食品留樣必須達到48小時并做好記錄。
5、庫房鑰匙由兩位總務主任管理，進入庫房必須相關人員兩人及以上，其他不相關人員不得進入庫房。
6、經常調試監(jiān)控設備，確保監(jiān)控時刻正常工作。
�。ㄈ┌l(fā)放時間和種類
營養(yǎng)餐的發(fā)放時間：上午第二節(jié)課后和下午第二節(jié)課后兩個時段。
上午發(fā)牛奶。下午發(fā)食品和水果，做到每天不重樣：周一面包、周二梨、周三火腿腸、周四蛋糕、周五蘋果。下午發(fā)放的食品和水果都是當天下午2點到貨，確保食品和水果的質量。
五、信息反饋，效果較好
通過調查了解，學生對牛奶、食品和水果等營養(yǎng)餐的`發(fā)放都非常高興、品種多樣、營養(yǎng)搭配合理、很滿意。家長對此項工作也贊不絕口，感謝黨和政府的惠民政策，學校對營養(yǎng)餐的發(fā)放用心良苦，工作細心、周到，每天發(fā)放的食品和水果，做到每天不重樣，確實為學生的健康著想，給學校的領導和老師增加了很多負擔，都紛紛表示由衷的謝意。
總之，我們的工作和兄弟學校相比還有一定的差距，我們將繼續(xù)努力，不斷改進、力求做得更好！
營養(yǎng)餐自查報告7
為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、中央、省、市農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃會議精神和xx縣教育局工作會議精神，我校結合本校實際情況，認真開展了改善學生營養(yǎng)膳食、提高學生營養(yǎng)水平的工作�，F(xiàn)將營養(yǎng)餐在我校的實施情況報告如下:
一、硬件設施齊全，資金到位
自從營養(yǎng)餐項目實施以來，上級領導和學校都非常重視食堂建設，即使資金非常緊張，也還是抽出一部分資金來維修食堂。食堂設有糧油儲藏室、蔬菜儲藏室、干調料儲藏室、手術室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設施齊全。餐廳8人80套，4人40套，可同時容納800人。餐廳干凈衛(wèi)生，為學生提供舒適、溫暖、安全、衛(wèi)生的就餐場所。
二、加強組織領導
成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐領導小組。領導小組下設的具體辦公室由辦公廳負責。學校制定了切實可行的計劃，精心準備實施營養(yǎng)餐，精心安排，為學生營養(yǎng)餐的提高奠定了堅實的基礎。
三、學生信用卡消費，均衡飲食，素食
我校學生營養(yǎng)餐的就餐模式采用學校食堂提供膳食，科學制定學生營養(yǎng)膳食食譜。“營養(yǎng)餐項目”完全用于購買原材料(僅限肉類、蛋類、植物油、蔬菜等)。)對學生按每人每天3元的補助，與每人每天3元的營養(yǎng)標準合理搭配。每餐至少生一肉一蛋，營養(yǎng)湯根據(jù)學生需求免費提供。
四、營養(yǎng)餐資金的使用
期間我校1462名學生享受營養(yǎng)餐補貼。學校根據(jù)辦學的實際情況，為學生提供午餐為主、早餐為輔的模式來開展這項工作，并根據(jù)住校生和非住校生的錄取時間安排學生集中就餐。三區(qū)學校根據(jù)學校具體情況實行午餐供應，學生早上放學不回家吃飯。每餐三菜一湯，有葷菜。嚴格貫徹文件號精神。國務院頒發(fā)的[20xx] 54號，嚴格執(zhí)行學校財政局的管理和報銷制度。國家撥給學生營養(yǎng)餐的經費由學校單獨核算，全部用于給學生買吃的。
五、嚴格財務制度，加強原材料采購管理和食品安全監(jiān)管
1、我校學生食堂的原材料采購由專人負責，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標準。大宗原材料實行“四制”(即統(tǒng)一招聘、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一配送)，嚴格要求領證領票。嚴禁購買來歷不明、腐敗變質、過期變質、標識不全的食品。如實填寫七里小學學生食堂《食品及原材料采購臺帳登記表》。
2、原材料采購到學校后，由專人負責倉庫材料的.驗收、保管和保管，認真登記入庫，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期檢查倉庫材料，發(fā)現(xiàn)變質、損壞和過期的物品，立即清除。
3、學生營養(yǎng)餐經費由學校財政局嚴格管理和報銷。每天據(jù)實結算收支，賬目清楚，每周定期公布收支情況，積極接受教師、學生和家長的監(jiān)督。
六、加強學生營養(yǎng)食品加工、定位儲存、取樣和留樣管理
我校學生營養(yǎng)餐加工原料堅持“一選二洗三切”的原則。在滿足質量標準的基礎上，充分考慮學生的營養(yǎng)需求，科學合理的搭配食譜，固定存放位置。食品在烹調后和出售前，應在低于10℃的溫度下儲存不超過2小時，出售時溫度應高于40℃。每餐應攝入每種食物100克以上，并放入無菌器皿中。冷卻密封后，標簽應貼在外面，樣品應在冰箱中保存48小時。如實填寫《七里小學食品樣品登記表》。
七、加強學生營養(yǎng)餐體系建設，創(chuàng)建文明餐飲秩序
1、我校加強了食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了學生營養(yǎng)改善領導小組和學生營養(yǎng)改善督導小組。制定了《學生營養(yǎng)餐項目實施方案》、《學生營養(yǎng)餐經費管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購買證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責任制》和《食品衛(wèi)生責任追究制度》
2、領導值班，確保食堂秩序井然。為了給學生在食堂吃飯創(chuàng)造良好的秩序，讓學生文明用餐，不把飯搞砸，每天學生吃飯的時候，食堂都有一個由兩位行政領導和六位生活指導員組成的服務小組值班，個個兢兢業(yè)業(yè)，毫無怨言。他們都把服務學生和學校當成一種樂趣。
八、實施學生營養(yǎng)餐的效果
自我校實施學生營養(yǎng)餐工程以來，受到了師生和社會的良好反響，是一項受歡迎的民生工程。
1、學生營養(yǎng)餐的實施，消除了學生外出買零食的問題，一定程度上減輕了家庭的經濟負擔。
2、學生營養(yǎng)餐的實施增強了學生的體質，使學生養(yǎng)成了注重衛(wèi)生、自覺排隊用餐的良好習慣。學校就營養(yǎng)餐的實施進行了幾次問卷調查，學生滿意度達到96%。
3、實施學生營養(yǎng)餐協(xié)調師生關系。學生營養(yǎng)餐增加了師生的課外接觸和交流，加強了相互交流，增進了師生友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。
孩子是我們祖國的未來和希望。關心孩子，教育孩子，讓孩子健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長不僅在于培養(yǎng)和教育，更在于科學的飲食和營養(yǎng)。我們學校將長期堅持關愛、負責、進取，耐心細致地做好每一件事，充滿信心和決心地確保學校后勤管理的健康發(fā)展，辦好讓學生、家長和社會滿意的安全食堂。
營養(yǎng)餐自查報告8
營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，抵馬鄉(xiāng)各學校教師一直在中心學校的統(tǒng)一領導和部署下工作，秉承“公益性”、“服務性”、“安全性”的原則。為確保“營養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，定期或不定期進行認真自查。為貫徹落實上級精神，現(xiàn)將我校食堂食品自查專項整治工作報告如下:
第一，成立領導機構，增強責任感
為了加強學生集體用餐安全和食品衛(wèi)生，保障學生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。該組織如下:
組長:
副組長:
成員:
領導小組下設辦公室，辦公室設在大媽中心學校，辦公室主任由曾副校長負責，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負責指導和監(jiān)督全鄉(xiāng)小學生營養(yǎng)改善試點工作。各學校根據(jù)學校實際情況，成立了相應的食堂食品衛(wèi)生管理領導小組，負責學校食堂食品安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鄉(xiāng)有兩所完整的小學和一所鄉(xiāng)村學校，四餐，共992名學生就餐。各學校負責食堂的統(tǒng)一管理，實行統(tǒng)一的學校供餐模式。周一至周五，為學生提供兩個炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進行檢查，確保飯菜的質量和數(shù)量。為了規(guī)范各個學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報銷流程，要求各個學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐的有序開展。各學校根據(jù)學校的實際情況，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂用餐管理工作，嚴格控制食品安全責任，制定和完善食堂管理的各項制度。
(a)餐飲系統(tǒng)
1、嚴格按照學校規(guī)定的時間按時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、用餐時，各學校應根據(jù)自身實際制定相應的用餐制度。
3、所有老師都參與營養(yǎng)餐的管理，確保學生吃得好，讓家長和社會滿意。
(2)驗收制度
1、每天凡購買食物，必須經驗收后方可使用。首先，檢查質量。主要看食品質量是否完好，有無污染變質，是否有完整的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過了保質期，是否有產品合格證等等。第二，查量。如果能稱，那一定是過秤了；如果按件計量，則符合數(shù)量標準。
2、驗收后，入庫保存。不合格食品禁止進入學校。
3、未經驗收的食品嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
(3)衛(wèi)生系統(tǒng)
各學校食堂嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有各種健康安全制度和措施，制定健康食品安全應急預案。員工可以按照要求自覺工作和操作，其他健康措施和規(guī)定可以落實到位。做好采購的驗收，加工的徹底煮熟，做好食品的留樣。嚴格控制好食品的采購。我們將統(tǒng)一從學校所有餐飲網點采購食品，并要求供應商提供兩份證書(營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證)和質量檢驗報告的復印件。進出口手續(xù)齊全，賬簿一致。這項工作是在校餐管理委員會的監(jiān)督管理下進行的。
(4)樣品保留系統(tǒng)
食品加工和消費之間的時間間隔不得超過2小時。每頓飯必須留樣，并有專人負責留樣，每個品種不少于100克，樣品必須保存48小時并記錄。
(5)晨檢制度
1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，檢查合格后上崗。
2、早上檢查如有疑問，食堂管理員應立即通知其離職，前往醫(yī)院進一步檢查。
3、因病暫時離職的工作人員如需重新上崗，應持醫(yī)院相關證明。
4、食堂管理員可根據(jù)具體情況獎勵因某些疾病暫時無法工作的`員工。
(6)金融體系
為了建立健全學校的財務制度，使收支明細透明，每個學校都安排了兩名教師管理學校的營養(yǎng)餐經費，一名管錢，一名管賬，每周匯總一次，向全校公示。學校規(guī)范食堂結余資金的使用，只用于改善學生用餐和食堂的設施設備，不用于學校變相發(fā)放員工福利或其他費用。每個月結束后，財務人員將各種賬簿送到中心學校，由主管領導每月審核。財務人員的工作也由食品管理委員會監(jiān)督管理。
第三，存在問題
目前除中心學校外，全鄉(xiāng)衛(wèi)生條件能達到國家基本標準，其他學校有待提高。一些學校食堂管理不規(guī)范，員工素質有待進一步提高。在一些學校，主要領導和管理人員對食品的“重要性”認識不足，安全意識薄弱，未能履行食品安全第一責任人的法律責任，最終將以前的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位。通常檢查流于形式，效果不明顯。
四、整改措施
1、注重宣傳教育，增強師生的食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會、校園廣播和板報對學生進行食品衛(wèi)生教育。
2、加大對學校食品安全的日常檢查和監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務師生，保障福祉，努力營造安全良好的學校食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷為人民建設滿意和諧的校園。
3、繼續(xù)積極配合有關部門，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大對員工的培訓力度，提高員工的意識，樹立“安全不是小事”的意識。
5、加強與相關部門的聯(lián)系和溝通，共同加大對周邊大排檔的整治力度。
營養(yǎng)餐自查報告9
為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育局以及斗古鄉(xiāng)中心校相關要求，我校于3月25日前進行了整體安排部署，26日正式開餐，現(xiàn)將實施情況匯報如下：
一、學�；厩闆r
我校1-6年級共有6個教學班，學生202人，其中陪餐教師有12人，并進行按每月60元人民幣收費(費用已上交中心校);全�；刈鍖W生數(shù)8人(一年級1人，二年級3人，四年級1人，五年級2人，六年級1人) 二、硬件設施情況
為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了食堂1間，即營養(yǎng)餐營養(yǎng)餐加工間;保管室1間，餐桌4張(因食堂房間窄，故已收放3張放置在教師宿舍)，冰箱、消毒柜各1個，電磁爐4套，鍋架2個，吊扇、座扇各1個，窗簾4面。為了營養(yǎng)餐順利安全的開展，購置泡豆腐專用缸一個，調擺設桌10張。鍋爐房(內安裝鍋爐1只)、灶房1間。
三、機構、制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，田旭東、馬傲然教師為驗收入庫接收員并兼任出庫發(fā)放員及監(jiān)督檢查員，各班主任及科任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。
學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責營養(yǎng)餐物資的驗收、儲藏、加工、發(fā)放等工作，驗收入庫接收員并兼任出庫發(fā)放員及監(jiān)督檢查員田旭東、馬傲然及校長馬關耀每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
三、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
學校嚴格按照上級要求，認真組織，規(guī)范管理。
10 (1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收入庫，對于不合格的食物拒絕簽收。
(2)留樣關：每天營養(yǎng)餐做好留樣，確保安全。
(3)加工關：對工作人員進行崗前培訓，待證上崗(正在辦理中)。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
(4)發(fā)放關：各班安排專人負責營養(yǎng)餐的.發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食情況統(tǒng)計。
(5)回收關：要求各班對營養(yǎng)餐所剩食品進行分類回收，存放于指定地點(食堂)。
四、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和營養(yǎng)餐發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
營養(yǎng)餐自查報告10
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，結合學校實際情況，我校認真落實改善學生營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作情況匯報如下：
一、硬件設施齊備，經費投入到位
實施實施營養(yǎng)餐工程以來，上級領導和學校對食堂建設高度重視，在經費非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對食堂進行修繕。食堂內設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時容納800人就餐。餐廳整潔，為學生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。
二、加強組織領導
成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領導小組，領導小組下設辦公室由總務處負責具體辦公。學校制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配
我校學生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學校食堂供餐，科學制定學生營養(yǎng)膳食食譜。“營養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補助足額用于為學生購買原材料（原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等），將每生每天3。00元的營養(yǎng)標準合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養(yǎng)湯按學生各自的需要免費供給。
四、營養(yǎng)餐資金使用情況
本期我校共有1462名學生享受營養(yǎng)餐補助費用。學校根據(jù)辦學實際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作，按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。三所片區(qū)學校根據(jù)學校具體情況，實行午餐供應，學生上午放學后不回家吃飯，在學校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個葷菜。
五、嚴格財經制度，強化原料采購管理與食品安全監(jiān)督
1、我校學生食堂原材料采購由專人負責，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標準，大宗原材料實行“四統(tǒng)”（即統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送）政府采購，并嚴格索證索票，嚴禁購買來歷不明、腐敗、過期變質及標識不全的食品。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》。
2、原材料采購到校后，由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作，認真做好入庫登記，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進行清查，發(fā)現(xiàn)變質、破損、過期物品立即清除。
3、學生營養(yǎng)餐經費嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。收支每天據(jù)實結賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動接受師生和家長的監(jiān)督。
六、加強學生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學生營養(yǎng)餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的'原則，在符合質量規(guī)范的基礎上，充分考慮學生的營養(yǎng)需求，科學合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時，超過2小時的必須要在低于10℃的條件下保存，出售時溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學食品留樣登記表》。
七、加強學生營養(yǎng)餐制度建設，打造餐廳文明就餐秩序
1、我校加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了《學生營養(yǎng)改善工作領導小組》和《學生營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》，制定了《學生營養(yǎng)餐工程實施方案》、《學生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛(wèi)生責任追究制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規(guī)章制度，嚴防食物中毒事故發(fā)生。
2、領導值日，確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的良好秩序，讓學生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學生就餐時由2名行政領導和6名生活指導教師組成的服務組在餐廳值班，個個盡職盡責，豪無怨言，他們都把服務學生，服務學校看成是一種樂趣。
八、實施學生營養(yǎng)餐的效應
我校自實施學生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。
1、實施學生營養(yǎng)餐，杜絕了學生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經濟負擔。
2、實施學生營養(yǎng)餐，增強了學生身體素質，使學生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。學校對實施營養(yǎng)餐工作進行了幾次問卷調查，學生的滿意率達96%。
3、實施學生營養(yǎng)餐，融洽了師生的關系。學生營養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流，加強了相互間的溝通，增進了師生間的友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。
孩子是祖國的未來與希望，關愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育，也在于科學的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學生、家長、社會滿意的放心食堂。
營養(yǎng)餐自查報告11
按照《天營養(yǎng)辦發(fā)（20xx）3號》文件精神，我學區(qū)及時成立了自查領導小組，就20xx年5月下旬以來實施的農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃工作進行了認真的自查，現(xiàn)將情況報告如下。
一、基本情況
我學區(qū)現(xiàn)有學生2795名，分布于18所小學和教學點，98個教學班。是全縣營養(yǎng)餐供餐量較大的單位。
我學區(qū)執(zhí)行的是“牛奶+雞蛋+附加食品”的營養(yǎng)餐供餐模式，至今已向學生供餐99天。
二、具體工作
1、供餐食品收發(fā)情況
營養(yǎng)餐工作從5月25日開始，截止目前99個供餐日，總計接收并發(fā)放營養(yǎng)餐份。做到了學生在校日供一份，穩(wěn)妥完成了預期發(fā)放任務，學生食用異�，F(xiàn)象從未發(fā)生，圓滿地完成了安全責任目標，學生用餐效果及社會反響也呈現(xiàn)良好態(tài)勢，達到了營養(yǎng)改善計劃的強身健體育人的社會功能。
2、組織機構情況
為加強對學生營養(yǎng)餐組織實施的領導，全面完成各項工作任務，學區(qū)5月23日成立了以學區(qū)竇永紅校長為組長，班子成員為副組長，各校校長為組員的領導小組。 領導小組下設辦公室，王耀華同志任辦公室主任，負責學生營養(yǎng)餐的日常事務管理工作。
營養(yǎng)餐工作開展以來，各級領導重視，主管教師愛崗敬業(yè)，所有教職員工盡力協(xié)作，各項營養(yǎng)餐工作起點高，效率高，工作狀態(tài)好。
3、辦公條件方面
學校專門設立了營養(yǎng)餐辦公室和營養(yǎng)餐食品儲存分發(fā)室，添置了電腦、打印機等辦公用具。購置了大型食品留樣柜、自動溫控煮蛋鍋、分發(fā)用具等。配備了專職和兼職營養(yǎng)辦工作人員各1名，外雇食堂食品加工人員1名、二級配送人員1名。
4、檔案建設方面
營養(yǎng)餐檔案科學務實、系統(tǒng)全面、適度超前。除了縣上制定的“一制度兩方案”和“兩表一冊”之外，還根據(jù)學區(qū)實際情況建立了“文件制度”、“工具資料”、“日常用表”、“工作記載”等五類共36種檔案資料。這些檔案資料不僅能詳實地記錄每一工作細節(jié)，而且項目清晰實用，操作性強，為以后工作的高效安全運行奠定了基礎。
5、形成了適合學區(qū)實際的配送流程和方式
營養(yǎng)餐工作啟動之初，從學區(qū)實際出發(fā)，設計了適合學區(qū)實際情況的配送流程，即“營養(yǎng)辦接收廠家食品———營養(yǎng)辦二級配送食品到校———各校自主加工食品———校內三級配送食品到班———學生用餐———包裝回收處理”。環(huán)節(jié)嚴密，流程科學。
縣上召開第二次營養(yǎng)餐專題會議后，按照縣上的安排部署，學區(qū)及時改變了二級配送各校自主負責的現(xiàn)狀，雇傭有資質的業(yè)主承擔營養(yǎng)餐食品的二級配送任務，大大減輕了基層教師的工作負擔，化解了安全隱患。同時，通過整合17所小學的運送線路，使二級配送更加安全快捷，配送方式得到了優(yōu)化
6、宣傳方面
及時傳達了上級營養(yǎng)餐工作精神及學區(qū)內營養(yǎng)餐工作指導意見。自5月中旬縣上營養(yǎng)餐緊急啟動會議以來，學區(qū)領導班子在第一時間研究并安排部署了學區(qū)營養(yǎng)餐工作啟動議程，及時召開各校校長會議和營養(yǎng)餐專兼職工作人員會議，使營養(yǎng)餐工作精神傳達到各校師生心中，為開展營養(yǎng)餐工作做了最準確，最及時，最有效的宣傳，因而工作實施中無偏差、輿—論正、評價好。
在具體日常事務上，營養(yǎng)辦工作人員隨時與縣教育局營養(yǎng)辦和一級配送機構聯(lián)系，每次配送不到位的情況，都及時通過學區(qū)辦公群發(fā)布消息，或電話通知；每次補配食品下發(fā)的.同時，都隨車或者在群上發(fā)布配送說明。正確引導了輿—論，化解了有可能出現(xiàn)的誤解與矛盾，防止了流言的產生，使政府的這一惠民舉措在最基層得到了認可與共識。
為使營養(yǎng)餐工作順暢安全地開展，營養(yǎng)辦成立以來，先后整理并印發(fā)了有關食品食用常識、衛(wèi)生保健等方面的資料，在班主任、少隊部的配合下組織學生進行了多次學習。這些資料有《營養(yǎng)餐工作告學生書》、《兒童吃早餐的重要性》、《學生實用蛋奶注意事項》、《牛奶的營養(yǎng)知識》、《喝牛奶的益處》、《哪些人不宜喝牛奶》、《常見食物相克一覽》等，使學生正確地認識了營養(yǎng)餐工程的社會意義，科學地認識了早餐，掌握了正確的飲用方法，學到了常見的食物禁忌知識，確保了食用安全，達到了營養(yǎng)餐強身健體育人的多重作用。
7、實名信息管理系統(tǒng)的建立
實名信息管理系統(tǒng)使用環(huán)境良好，錄入人員專業(yè)技術力量強，首次錄入9月份完成，為以后實名信息系統(tǒng)的使用積累了一定的經驗。
8、營養(yǎng)餐相關公示工作在各校起步較早。主要通過各級會議、學生集會、班會、少隊活動、報欄、板報、張貼工作通知等方式進行。
三、存在的問題
1、學校食堂建設現(xiàn)狀已經不能適應營養(yǎng)餐工作的需要，亟待擴容修建和設施更新。
2、各小學營養(yǎng)餐辦公條件落后，應配備專用的電腦、打印機、文件柜、等辦公設施。
3、營養(yǎng)餐工作沒有專項的辦公經費。
4、人手缺少，工作不能盡善盡美。
5、供餐廠家配送不定時。
6、雞蛋報損沒有成文的規(guī)則，制約廠家的機制沒有形成，食品驗收標準難以把握，有推諉扯皮現(xiàn)象。
四、今后的工作思路
1、繼續(xù)抓好“兩個安全”，即營養(yǎng)餐食品安全和營養(yǎng)餐資金安全，確保農村義務教育學生營養(yǎng)計劃這一惠民工程的陽光運行。
2、繼續(xù)規(guī)范營養(yǎng)餐工作，做好精細化管理。
3、繼續(xù)爭取食堂建設項目的早日實施。為高標準實施學生營養(yǎng)改善計劃提供基礎條件。
4、繼續(xù)完善營養(yǎng)餐附加食品的采購發(fā)放制度。
以上報告，既是回顧，又是展望，希望通過它能全面地反思我們的營養(yǎng)餐工作，總結取得的點滴經驗，更能為今后落實大政，服務師生，做充分的準備。
營養(yǎng)餐自查報告12
為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的精神，確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1.學校認真制定了《東古城小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》和《東古城小學營養(yǎng)餐安全應急預案》， 學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品安全監(jiān)督組、營養(yǎng)餐發(fā)放組、食品安全事故應急小組、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理組。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2.建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、留樣、班主任領取發(fā)放四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3.學校與供貨商、營養(yǎng)餐工作領導小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負責人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標管理責任書，落實了各級的管理責任。
4.學校嚴格落實了《東古城小學營養(yǎng)餐安全應急預案》的學習、演練等工作，使師生掌握了食品安全的一些常識和應急方法，熟悉了食品安全事故的處理程序、辦法等。
5.每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1.學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
2.發(fā)放牛奶前檢查保質期和外包裝。學生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異�，F(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
3.食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個操作流程規(guī)范，并認真填寫相關記載。
4.營養(yǎng)餐工程管理人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
5.當日營養(yǎng)餐成品當日用完，嚴禁發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經費零利潤的'相關規(guī)定，及時向學生公示采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ�，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成在營養(yǎng)餐冊入檔，真正做到日清月結。并在營養(yǎng)餐辦公室門前顯眼位置及時公示營養(yǎng)餐經費賬目、配餐標準、營養(yǎng)餐譜，并向家長、社會公布各級領導部門的舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督，配合做好上級的檢查、和校務公開。
四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
蔣偉 校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關；食品安全監(jiān)督小組岳玉凱做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求發(fā)放營養(yǎng)餐，
造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。
五、存在的問題：
1.因學校食堂場地有限，
營養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放，學生領后拿著食品滿校園邊跑邊吃，造成食品很容易被污染。
2.部分學生隨意丟棄和浪費營養(yǎng)餐的情況，有時用餐后垃圾處理不及時。
3.學生營養(yǎng)餐的食品種類還不夠豐富，營養(yǎng)搭配不盡合理。
4.營養(yǎng)餐配套實施還不夠齊備，還有待補充購進。
5.營養(yǎng)餐經費還有所剩余，要合理開支使用。
六、整改措施：
1.重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2.重新優(yōu)化調整營養(yǎng)餐食品發(fā)放品種，提高食品質量，盡力購買新鮮蔬果，隨季節(jié)、時令的變化，多變化就餐的樣式，盡可能讓每位學生都吃得舒心滿意。
3.加強對學生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得隨意丟棄和浪費。
4.繼續(xù)加強營養(yǎng)餐食品的進出庫管理，嚴格落實營養(yǎng)餐食品質量管理制度。
營養(yǎng)餐自查報告13
一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度，并將這些制度裝框上墻。
3、學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房(儲藏室)，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改學生營養(yǎng)餐自查報告3篇學生營養(yǎng)餐自查報告3篇。
二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、我校的'學生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每天配送一次，學校實行專人專間專戶管理學生。
2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋和奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出，雙鎖的管理辦法。
3、實行班主任陪餐和餐前對蛋奶進行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質、損壞的雞蛋或純奶及時清除、更換
4、牛奶飲用前檢查保質期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗學生營養(yǎng)餐自查報告3篇工作報告。
5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
營養(yǎng)餐自查報告14
根據(jù)《農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃實施管理的通知》要求，為確�！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”， 學校教師民主投票的方式成立了教代會，由李斌擔任主席，成員雷揚聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，進庫與出庫，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
xx、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣，出入庫臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、學校明確了專人保管和驗收人員，對采購的'食品進行當場驗收登記后由保管人員保管，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
xx、食品管理人員 對所發(fā)食品留樣保存一周。
3、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況及值日教師到位情況。
4、當日營養(yǎng)餐成品當日用完，嚴禁食用隔日營養(yǎng)餐。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關規(guī)定，向學生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學生人數(shù)。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。
四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關；教代會成員做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。
五、存在的問題：
1、水供應較為緊張，但基本能夠開展工作。
xx、因學校食堂場地有限，營養(yǎng)餐只能在教室里開展，食品很容易被污染。
六、整改措施：
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經常利用班會、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、保證食品質量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。
3、加強對學生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。
營養(yǎng)餐自查報告15
為確�！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)改善計劃自查工作，現(xiàn)將我校實施自主經營“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定實施方案，完善“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真溫習了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”， 學校完善了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品采購、加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立完善了營養(yǎng)改善計劃財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、值班人員配餐制度，學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、“營養(yǎng)改善計劃”實施情況
1、自20xx年xx月以來，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購食品原材料，對全校396名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。
2、學校明確了專人(庫管組)保管和驗收(庫管組)人員，對采購組采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，并且根據(jù)實際采購情況，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品品嘗員(值班領導)先品嘗當日飯菜，確認無異�，F(xiàn)象后再讓學生就餐
4、食品管理人員每天的飯菜留樣保存48小時。
5、分管食堂工作人員每天營養(yǎng)餐時間到食堂巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經費零利潤的'相關規(guī)定，每周向學生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ�，每天按照4元的標準對學生供應營養(yǎng)午餐，并由班主任組織學生簽字，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監(jiān)督員蔡俊峰做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗收庫管組把好質量關，食品采購組嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
4、及時調整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質量，讓每生盡情享受每日4元的“良心”營養(yǎng)餐。
5、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完，杜絕浪費。
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