營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告【精選】
我們眼下的社會(huì),報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高,我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意涵蓋報(bào)告的基本要素。其實(shí)寫(xiě)報(bào)告并沒(méi)有想象中那么難,下面是小編收集整理的營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告1
為確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,根據(jù)自治區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦《關(guān)于開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況督導(dǎo)檢查與課題研究工作的通知》內(nèi)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦【20xx】4號(hào)文件精神,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦于4月8日----9日組織相關(guān)人員對(duì)我縣10所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的食堂衛(wèi)生、食品安全、資金管理使用、學(xué)校食堂供餐等相關(guān)工作進(jìn)行了自查。現(xiàn)就我縣實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程管理情況自查報(bào)告如下:
一、制度并完善了營(yíng)養(yǎng)餐工程和管理機(jī)制實(shí)施方案
1、各學(xué)校在原有基礎(chǔ)上對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程方案進(jìn)行了修定,調(diào)整了工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了食品采購(gòu)供應(yīng)、食品安全監(jiān)督、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理。落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、各學(xué)校建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度,食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。
3、 各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)室能夠保持過(guò)去的標(biāo)準(zhǔn)要求,干凈整潔兩通、五防。
二、加強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)餐工程的過(guò)度管理
1、各學(xué)校根據(jù)自身特點(diǎn)和實(shí)際情況,制定了合理的早、午、晚餐食譜,特別是針對(duì)過(guò)去學(xué)生沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣,給孩子們提供了比較豐富的營(yíng)養(yǎng)早餐,如:肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、紅豆粥等,在沒(méi)有肉包子、素包子的情況下,搭配一顆雞蛋,力爭(zhēng)使學(xué)生早餐吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得放心。
2、各學(xué)校對(duì)采購(gòu)食品實(shí)行專人保管和驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,認(rèn)真落實(shí)食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
3、發(fā)放牛奶要檢查保質(zhì)期和外包裝,確認(rèn)無(wú)異,F(xiàn)象后再由各班主任或?qū)W生領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放,并由班主任監(jiān)護(hù),指導(dǎo)學(xué)生食用。并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生飲完牛奶后,1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃,以免營(yíng)養(yǎng)奶和零食混吃造成身體不適。
4、食堂建設(shè)與管理
從去年起,各學(xué)校食堂都有不同程度的.改善,新建了小海子中心校、十八頃中心校、屯墾隊(duì)中心校,食堂所有在校學(xué)生都能一次進(jìn)餐,修善了大庫(kù)倫中心校、玻璃中心校食堂,改善了食堂就餐條件,食堂工作人員能夠經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生,對(duì)學(xué)生餐具能夠定期進(jìn)行消毒。
三、 加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理
從實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),我縣營(yíng)養(yǎng)辦嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)文件精神,按時(shí)足額把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助款和工作補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)下?lián)艿綄W(xué)校,各學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐工程膳食補(bǔ)助零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定,定期向?qū)W生公示和采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食人次。做到專賬管理、?顚S,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,學(xué)期末匯集成冊(cè)入檔,確保營(yíng)養(yǎng)餐資金的使用安全。
四、 切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究
各學(xué)校在食堂安全方面做了認(rèn)真、細(xì)致的工作,以校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;總務(wù)處做好食品質(zhì)量的監(jiān)管,與食品驗(yàn)貨人一道把好質(zhì)量關(guān),食品采購(gòu)嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)工作。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,班主任不按要求.發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
五、 存在問(wèn)題和改進(jìn)措施
1、 新建食堂內(nèi)全部更換為電器設(shè)備,造成用電量大加重學(xué)校經(jīng)費(fèi)負(fù)擔(dān),需加大經(jīng)費(fèi)投入,今后積極爭(zhēng)取上級(jí)和政府投入緩解資金缺口。
2、 目前來(lái)看,所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂條件都得到了改善,但有些學(xué)校的衛(wèi)生狀況有待于提高,如地面不干凈,制度沒(méi)有上墻,有些面案年長(zhǎng)衛(wèi)生不合格需要更換,學(xué)生早餐前不洗手(原因是食堂沒(méi)有設(shè)計(jì)洗手地方)等問(wèn)題,自查當(dāng)中檢查組與學(xué)校負(fù)責(zé)人當(dāng)面提出解決問(wèn)題的方法與措施,確保食堂食品衛(wèi)生。
3、 經(jīng)深入學(xué)校檢查各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)基本沒(méi)有結(jié)余,都用于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助,工作經(jīng)費(fèi)各學(xué)校還有結(jié)余,正在逐漸改善工作條件,及設(shè)備配備,還有些學(xué)校雖然單獨(dú)記賬,但3元錢和工作經(jīng)費(fèi)沒(méi)有分開(kāi)記賬,顯得有些混亂,檢查人員當(dāng)面進(jìn)行指導(dǎo),下一步準(zhǔn)備進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。
六、 工作建議
1、 關(guān)于電子營(yíng)養(yǎng)師系統(tǒng)的使用,應(yīng)以市或自治區(qū)為單位進(jìn)行集中培訓(xùn),掌握這一系統(tǒng)操作與使用,達(dá)到更好的效果。
2、 要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際,用好每生每天3元錢的使用,要進(jìn)正餐非常困難。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告2
自20xx年4月5日開(kāi)始,我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的意見(jiàn)》文件精神,根據(jù)劉延?xùn)|國(guó)務(wù)委員講話精神和全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃電視電話會(huì)議要求,實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,現(xiàn)將一年多來(lái)的工作情況匯報(bào)如下。
一、學(xué);厩闆r
東秀莊學(xué)校是一所九年一貫制農(nóng)村寄宿制中心學(xué)校,坐落于五寨縣城西北東秀莊村旁,占地13200㎡,建筑面積2550㎡。七、八十年代辦有小學(xué)、初中、高中,鼎盛時(shí)學(xué)生逾千人,從這里走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優(yōu)秀人才,可以說(shuō)她是西梁文化中心。自本世紀(jì)以來(lái)由于國(guó)家城鎮(zhèn)化建設(shè)加快,進(jìn)城務(wù)工人員逐年增多,農(nóng)村教學(xué)資源滯后,以致大量學(xué)生涌入市、縣,學(xué)校人數(shù)急劇下降。近幾年,為了促進(jìn)教育均衡發(fā)展,實(shí)現(xiàn)教育公平,國(guó)家整合教育資源,加大了對(duì)農(nóng)村教育的投入,大力扶持農(nóng)村辦學(xué),先后采取了辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校、實(shí)施農(nóng)遠(yuǎn)工程、普及九年義務(wù)教育、兩免一補(bǔ)、校安工程、擴(kuò)大內(nèi)需工程、校校通工程、設(shè)置教師特設(shè)崗位和營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃等有力有效措施。乘此東風(fēng),東秀莊學(xué)校轉(zhuǎn)換辦學(xué)思想,積極改革,在歷任校長(zhǎng)的不懈努力下穩(wěn)定成現(xiàn)有規(guī)模:小學(xué)教學(xué)班6個(gè),學(xué)生67人,初中教學(xué)班4個(gè),學(xué)生103人,共170人,其中寄宿生157人。學(xué)校有專任教師36人,有本科學(xué)歷的11人,?25人,學(xué)歷達(dá)標(biāo)率100%。有市教改能手2人,縣模范教師15人。有特崗教師7人,20xx年新聘上崗教師9人,他們的加入讓學(xué)校生機(jī)盎然,活力無(wú)限。
東秀莊學(xué)校在近四年的辦學(xué)歷程中取得了一點(diǎn)成績(jī),獲得了一些榮譽(yù),受到過(guò)幾次表彰,引起了社會(huì)關(guān)注,20xx年被評(píng)為山區(qū)辦學(xué)先進(jìn)單位,20xx年獲綜合評(píng)估山區(qū)類第二名,20xx年榮獲初中辦學(xué)水平提升先進(jìn)單位,逐步呈現(xiàn)出自己的辦學(xué)特色,一是文化引領(lǐng)學(xué)校發(fā)展,校園內(nèi)文化氛圍濃郁,教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統(tǒng)化,教學(xué)上實(shí)行三查四考一表彰,德育上實(shí)行日查周評(píng)月總結(jié),教研上嚴(yán)格規(guī)范三塊五步教學(xué)流程操作的同時(shí),積極學(xué)習(xí)五寨縣第三小學(xué)引進(jìn)的先學(xué)后教當(dāng)堂訓(xùn)練教學(xué)模式,努力打造高效課堂。
二、多舉措落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃
1、以制度為保障,落實(shí)上級(jí)文件精神
我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,在實(shí)行計(jì)劃之前即根據(jù)《五寨縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃(試點(diǎn))實(shí)施方案》,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案(試行)》,同時(shí)制定了《東秀莊學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,成立了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組,并結(jié)合學(xué)校的食堂管理完善了衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度、食品采購(gòu)索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度,為計(jì)劃的實(shí)施做了充分的制度準(zhǔn)備。20xx年4月5日實(shí)施計(jì)劃之后,在縣督導(dǎo)室和教育局營(yíng)養(yǎng)辦的監(jiān)督、領(lǐng)導(dǎo)下,將制度上墻,并成立監(jiān)督小組接受家長(zhǎng)、教師、學(xué)生的監(jiān)督。今年又成立了營(yíng)養(yǎng)膳食委員會(huì),根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況科學(xué)營(yíng)養(yǎng)地調(diào)配學(xué)生飲食。
2、嚴(yán)格管理,確保3元錢全部吃到學(xué)生嘴里
每學(xué)期一開(kāi)學(xué),后勤主任與會(huì)計(jì)即制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食譜(附件一),食譜以十天為一個(gè)周期詳細(xì)明確地計(jì)劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配方案,此后一周嚴(yán)格按本方案采購(gòu)食品,十天一小結(jié),每月一大結(jié),及時(shí)掌握資金的使用情況,調(diào)控資金的分配。每次采購(gòu),采購(gòu)員必須向供貨商索要票據(jù),票據(jù)由校長(zhǎng)審批后記入營(yíng)養(yǎng)餐專帳;所采購(gòu)食品由營(yíng)養(yǎng)餐檢驗(yàn)員檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后兩人在《入庫(kù)單》上簽字入庫(kù)。食品原料出庫(kù)時(shí)由事務(wù)點(diǎn)清數(shù)量,查驗(yàn)質(zhì)量后交給食品加工員,監(jiān)督員在旁監(jiān)督認(rèn)為無(wú)誤無(wú)質(zhì)量問(wèn)題在《學(xué)生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關(guān),加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品原料有問(wèn)題(如雞蛋開(kāi)裂,牛奶破損等)及時(shí)反應(yīng)及時(shí)處理。學(xué)生每天享受營(yíng)養(yǎng)餐情況都記錄在了《營(yíng)養(yǎng)餐就餐簽字表》上,班主任和學(xué)生代表監(jiān)督3元錢最終是否吃到學(xué)生嘴里。以上形成的檔案由檢驗(yàn)員專門負(fù)責(zé)管理。
3、嚴(yán)格把關(guān),確保學(xué)生吃出健康
在教育局營(yíng)養(yǎng)辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,我校營(yíng)養(yǎng)餐以水果、肉、蛋、奶為主,牛奶由蒙牛集團(tuán)五寨縣代理商尹巧花配送,雞蛋由楊可莊養(yǎng)雞廠配送,豬肉由五寨縣遠(yuǎn)東公司配送,水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送,其中蒙牛代理商和遠(yuǎn)東公司是營(yíng)養(yǎng)餐中標(biāo)單位,楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定采購(gòu)點(diǎn),這些單位廠商都有衛(wèi)生許可證、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等,證件齊全,資質(zhì)完備,誠(chéng)信度高。
每年年初,學(xué)校食堂首先檢審《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員到縣醫(yī)院體檢,辦《健康證》,一切齊備后開(kāi)灶。食品原料儲(chǔ)存在專庫(kù)中專人負(fù)責(zé),食品加工人員不得帶病作業(yè),其他人員不得進(jìn)入操作間,餐具每星期由專人消一次毒,并做好記錄?傊,學(xué)校對(duì)食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、食用都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),確保學(xué)生吃得放心吃得健康。
4、不斷改進(jìn),逐步改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)
20xx年上學(xué)期我校營(yíng)養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主,一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)學(xué)生不太愛(ài)吃有點(diǎn)肥油的豬肉,于是我們以上瘦肉為主,如今又改為排骨,學(xué)生偏愛(ài)排骨,且排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高于鮮肉。水果也以加蘋(píng)果為主,同時(shí)盡量結(jié)合時(shí)令,采購(gòu)梨、菠蘿、香蕉、桔子等,盡學(xué)校所能合理調(diào)配,讓學(xué)生吃出營(yíng)養(yǎng)。
5、積極宣傳,讓國(guó)家惠民政策家喻戶曉
家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃非常期待,因?yàn)橹八麄円淹ㄟ^(guò)電視對(duì)這一惠民政策有所了解,為了讓家長(zhǎng)更深刻地了解計(jì)劃,在計(jì)劃實(shí)施之初,我校分別召開(kāi)了初中、小學(xué)家長(zhǎng)會(huì),專門向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳國(guó)家政策,宣讀我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案,使每一位家長(zhǎng)都知道只要是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生均可享受營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助資金,國(guó)家補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,按照全年在校時(shí)間200天計(jì)算,每生每年600元,且此資金必須全部吃到學(xué)生嘴里,不得挪作他用,也不能從中核減運(yùn)費(fèi)、加工費(fèi)等。今年教育局營(yíng)養(yǎng)辦又給每位學(xué)生免費(fèi)下發(fā)了制作精美的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳資料,讓每位學(xué)生、家長(zhǎng)都深悉政策,真正做到家喻戶曉。
三、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃后的良好社會(huì)反響
營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施改善了學(xué)校伙食,學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)由原來(lái)的生均每天小學(xué)8元提高到了11元,初中10元提高到了13元,學(xué);锸掣哂谵r(nóng)村普通家庭日常生活水平,因而學(xué)生樂(lè)于住校、上灶,去年5月份張卓玉廳長(zhǎng)來(lái)我校調(diào)研營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)問(wèn)一位三年級(jí)小學(xué)生想不想家?學(xué)校吃得好還是家里好?小家伙很高興地回答:不想,學(xué)校好。之后東秀莊本村的十幾個(gè)走讀生也申請(qǐng)住校,農(nóng)村的人很直白也很樸實(shí)地說(shuō)為學(xué)校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級(jí)、初中和小學(xué)三次家長(zhǎng)會(huì),所提意見(jiàn)沒(méi)有一條涉及學(xué);锸车。今年中考體育測(cè)試,32名考生,5名49分,44—48分26名,1名35分,充分證明我校學(xué)生體質(zhì)的'強(qiáng)健,雖然這不能全歸功于營(yíng)養(yǎng)餐,但與營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施肯定有極大的關(guān)系。
四、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的一點(diǎn)建議
營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施范圍是九年義務(wù)教育內(nèi)學(xué)生,不包含學(xué)前教育學(xué)生,在我校有6位學(xué)前幼兒,當(dāng)其他孩子喝奶、吃水果之時(shí)這些孩子眼巴巴地望著,班主任只好把高年級(jí)孩子的分給他們一些,建議在條件允許的情況下考慮給學(xué)前孩子也加營(yíng)養(yǎng)餐。
義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施不僅提高了農(nóng)村學(xué)校學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn),不斷改善著學(xué)生營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì),而且無(wú)形中增強(qiáng)了農(nóng)村學(xué)校的吸引力,穩(wěn)定了薄弱學(xué)校的生源,確實(shí)是一項(xiàng)的惠及學(xué)校民生的好政策。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告3
根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理的通知》要求,為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)上級(jí)通知精神,認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校對(duì)于“營(yíng)養(yǎng)餐”工作高度重視。開(kāi)學(xué)初,學(xué)校認(rèn)真制定了“營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施方案”, 學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會(huì),由李斌擔(dān)任主席,成員雷揚(yáng)聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,進(jìn)庫(kù)與出庫(kù),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程值日人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
xx、建立了營(yíng)養(yǎng)餐食品出入庫(kù)管理制度、庫(kù)房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐留樣,出入庫(kù)臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。
1、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收登記后由保管人員保管,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
xx、食品管理人員 對(duì)所發(fā)食品留樣保存一周。
3、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。
4、當(dāng)日營(yíng)養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完,嚴(yán)禁食用隔日營(yíng)養(yǎng)餐。
三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定,向?qū)W生公示營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。做到專帳管理,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由班主任簽字,每周匯集成冊(cè)入檔,真正做到日清,月結(jié),配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開(kāi)。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);教代會(huì)成員做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的`主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
五、存在的問(wèn)題:
1、水供應(yīng)較為緊張,但基本能夠開(kāi)展工作。
xx、因?qū)W校食堂場(chǎng)地有限,營(yíng)養(yǎng)餐只能在教室里開(kāi)展,食品很容易被污染。
六、整改措施:
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用班會(huì)、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、保證食品質(zhì)量,盡可能讓每生能吃完每日3元的營(yíng)養(yǎng)餐。
3、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告4
開(kāi)學(xué)初我校由安全校長(zhǎng)帶隊(duì)一行6人,對(duì)我校食堂進(jìn)行了全面性的排查。
1、對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)的合格證書(shū)、供貨清單及憑證是否有復(fù)印件并存檔。
2、所有物品是否在保質(zhì)期內(nèi),經(jīng)檢查無(wú)過(guò)期食品。
3、餐飲許可證是否在保持期內(nèi),從業(yè)人員都持證上崗。
4、蔬菜新鮮、無(wú)腐爛現(xiàn)象,沒(méi)給學(xué)生做涼拌菜,包括咸菜都進(jìn)行炒熟,無(wú)涼拌菜現(xiàn)象發(fā)生。
5、食品留樣做到了保存48小時(shí)后清掉。
6、食堂衛(wèi)生無(wú)死角,(個(gè)人衛(wèi)生良好,無(wú)佩戴首飾上班)。
7、每?jī)芍苁程脧臉I(yè)人員都要進(jìn)行食品安全培訓(xùn),并有培訓(xùn)記錄。
8、每天校醫(yī)都要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行體檢,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有咳嗽、高燒等癥狀,立即離開(kāi)工作崗位。
9、就餐大廳張貼著不浪費(fèi)一粒糧食,節(jié)約每一滴水等宣傳畫(huà),使學(xué)生從小養(yǎng)成不浪費(fèi)糧食,節(jié)約用水等習(xí)慣。
10、大力宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí),使家長(zhǎng)及學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)餐的.價(jià)值所在,實(shí)施了簽到制度,到校就餐學(xué)生數(shù)達(dá)到95%以上,
11、每周都能做到食譜的公示,做到陽(yáng)光透明。
12、食堂配有足夠數(shù)量的滅火器,操作間監(jiān)控都能正常使用。
總之,我校按照上級(jí)文件精神,根據(jù)營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施計(jì)劃方案進(jìn)行實(shí)施,把國(guó)家下?lián)艿拿總(gè)學(xué)生4元錢全部放進(jìn)學(xué)生口中,使學(xué)生在陽(yáng)光雨露中快樂(lè)成長(zhǎng),將來(lái)為國(guó)家做有用的人。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告5
為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)潞教字【20xx】43號(hào)文件精神,對(duì)我校實(shí)施一顆雞蛋和一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程情況進(jìn)行了自查自糾,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理機(jī)制
1、在20xx年月日,我校認(rèn)真制定了一顆雞蛋營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,年月日,我校制訂了一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。()領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的'安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測(cè)制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、對(duì)每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)餐工程的過(guò)程管理
1、自3月1日起,我校寄宿制學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施學(xué)校食堂供餐,每天早上一個(gè)學(xué)生一顆雞蛋,學(xué)生在領(lǐng)取時(shí),在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起,每個(gè)學(xué)生每天中午一兩肉。
2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
3、食品管理人員每天對(duì)食品留樣保存48小時(shí),留樣食品至少為100克。
三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)專帳管理,專款專用,獨(dú)立核算,上學(xué)期共有寄宿生64人,上級(jí)撥款3674元,支出2923。16元;本學(xué)期共有寄宿生61人,還未結(jié)算。
四、切實(shí)加強(qiáng)臺(tái)帳管理
我校建立了營(yíng)養(yǎng)餐管理檔案,包括上級(jí)文件、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案、采購(gòu)登記和憑證等資料。
五、存在問(wèn)題:
1、食品留樣還放在冰箱中,沒(méi)有專門的留樣柜。
2、雞蛋儲(chǔ)存沒(méi)有專門的冰柜。只有在常溫下保存。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告6
一 、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理機(jī)制。
1、開(kāi)學(xué)初,學(xué)校認(rèn)真制定了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案”, 學(xué)校成立了營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品采購(gòu)供應(yīng)加工、食品安全監(jiān)督、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。
3、每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施情況
1、自3月1日起自4月5日,我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)蛋奶,向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐150名學(xué)生進(jìn)行提供完整午餐,5月4日至20日,我校對(duì)食堂進(jìn)行升級(jí)改造,又對(duì)學(xué)生進(jìn)行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自5月21 日起,我校對(duì)全校236名學(xué)生實(shí)施提供完整午餐,截止目前,各環(huán)節(jié)運(yùn)行平穩(wěn)。
2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
3、學(xué)生每天食用營(yíng)養(yǎng)餐30分鐘前由食品檢驗(yàn)員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐食品,確認(rèn)無(wú)異,F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放,并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃,以免造成營(yíng)養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適學(xué)生。
4、食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)。
5、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
6、由于我校食堂工人只有2人,工作量大,學(xué)校決定早上第三節(jié)課沒(méi)課的老師全到食堂幫忙,午餐時(shí)全體老師行動(dòng)全力做好此項(xiàng)工作,得到了全體老師的大力支持。同時(shí)積極組織高年級(jí)學(xué)生參與,從下飯盒到食堂午餐后的清洗,都組織學(xué)生進(jìn)行
三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定,每周向?qū)W生公示一周采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理,?顚S茫刻鞂(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,每周匯集成冊(cè)入檔,真正做到日清,月結(jié),配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開(kāi)。至今為止,上級(jí)專項(xiàng)資金能夠按時(shí)下發(fā),有效的`保證了工作的開(kāi)展。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;食品驗(yàn)貨人把好質(zhì)量關(guān),食品采購(gòu)員蔣勃嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)工作。
五、存在的問(wèn)題及下步工作打算:
1、工人工作量大,廚房切菜設(shè)備不到位。
2、由于營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施,從基礎(chǔ)設(shè)施到日常運(yùn)行都大大加重了學(xué)校財(cái)務(wù)壓力。
4、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告3篇學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告3篇。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
5、即使調(diào)整營(yíng)養(yǎng)餐菜譜,提高食品質(zhì)量,盡可能讓每生能吃完。
6、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理,監(jiān)督學(xué)生按時(shí)吃完。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告7
為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。
一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。
2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項(xiàng)管理制度。
3、學(xué)校設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐工程專用庫(kù)房,每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的'管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。
1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu),統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送,專人專車專門送達(dá)學(xué)校,每周配送兩次,學(xué)校實(shí)行專人專間管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員專門對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管,食品及原料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用,不長(zhǎng)期存放,并且做到了先進(jìn)先出。
3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度,發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品及時(shí)清除、更換。
4、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告8
為切實(shí)做好全縣義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)實(shí)施工作,提高學(xué)生健康水平,加快教育事業(yè)發(fā)展,按照《省教育廳、省財(cái)政廳、省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展貧困地區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作計(jì)劃的通知》文件要求和縣教育局關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放的會(huì)議精神,我校本著對(duì)組織負(fù)責(zé)、對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)、對(duì)事業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真落實(shí)此項(xiàng)工作,F(xiàn)就工作情況做如下匯報(bào):
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),積極組織
學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、以常務(wù)副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)、以副校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)主任為成員的第四小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放工作領(lǐng)導(dǎo)小組和以常務(wù)副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、以總務(wù)主任、會(huì)計(jì)和班主任為組員的工作小組,經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子認(rèn)真研究,制定了切實(shí)可行的工作方案和工作制度。
二、明確分工,落實(shí)責(zé)任
校長(zhǎng)負(fù)總責(zé),常務(wù)副校長(zhǎng)張光濤具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作,總務(wù)主任馬彥良、副主任王松負(fù)責(zé)接收和發(fā)放;各班班主任親自領(lǐng)取、簽字;會(huì)計(jì)房艷春負(fù)責(zé)管理發(fā)放單,監(jiān)督領(lǐng)取人簽字情況,賬目管理;各班班主任給學(xué)生親自發(fā)放,學(xué)生要人人簽字。
三、加強(qiáng)宣傳,營(yíng)造氛圍
學(xué)校高度重視宣傳工作,采取板報(bào)、校園廣播等形式,向廣大師生和家長(zhǎng)宣傳黨和政府的惠民政策,宣傳科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的良好氛圍,使廣大家長(zhǎng)和學(xué)生深刻體會(huì)到黨和政府的.關(guān)懷,培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食行為。
四、確定流程,合理發(fā)放
(一)食品的采購(gòu)
我校經(jīng)過(guò)多家比對(duì),最終確定具有資質(zhì)、質(zhì)量合格、價(jià)格合理、信譽(yù)度高的經(jīng)銷商供貨,與樂(lè)福源蛋糕城、與劉富水果店和鑫龍鵬批發(fā)部簽訂了供貨合同,并讓供貨商提供了營(yíng)業(yè)執(zhí)照和合格證。
(二)庫(kù)房管理、食品留樣
1.每周周二、周四兩次檢查庫(kù)房,確保庫(kù)房清潔通風(fēng)。確保留樣冷柜正常使用。
2.食品要認(rèn)真核對(duì)數(shù)量,及時(shí)入庫(kù),按時(shí)發(fā)放。
3.發(fā)放前要檢查食品保質(zhì)期,看外觀表象。嚴(yán)守食品保質(zhì)期,堅(jiān)決杜絕把過(guò)期或變質(zhì)及鼓袋或包裝破損的食品發(fā)給學(xué)生的事情發(fā)生。
4.食品留樣必須達(dá)到48小時(shí)并做好記錄。
5.庫(kù)房鑰匙由兩位總務(wù)主任管理,進(jìn)入庫(kù)房必須相關(guān)人員兩人及以上,其他不相關(guān)人員不得進(jìn)入庫(kù)房。
6.經(jīng)常調(diào)試監(jiān)控設(shè)備,確保監(jiān)控時(shí)刻正常工作。
(三)發(fā)放時(shí)間和種類
營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放時(shí)間:上午第二節(jié)課后和下午第二節(jié)課后兩個(gè)時(shí)段。
上午發(fā)牛奶。下午發(fā)食品和水果,做到每天不重樣:周一面包、周二梨、周三火腿腸、周四蛋糕、周五蘋(píng)果。下午發(fā)放的食品和水果都是當(dāng)天下午2點(diǎn)到貨,確保食品和水果的質(zhì)量。
五、信息反饋,效果較好
通過(guò)調(diào)查了解,學(xué)生對(duì)牛奶、食品和水果等營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放都非常高興、品種多樣、營(yíng)養(yǎng)搭配合理、很滿意,。家長(zhǎng)對(duì)此項(xiàng)工作也贊不絕口,感謝黨和政府的惠民政策,學(xué)校對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放用心良苦,工作細(xì)心、周到,每天發(fā)放的食品和水果,做到每天不重樣,確實(shí)為學(xué)生的健康著想,給學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師增加了很多負(fù)擔(dān),都紛紛表示由衷的謝意。
總之,我們的工作和兄弟學(xué)校相比還有一定的差距,我們將繼續(xù)努力,不斷改進(jìn)、力求做得更好!
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告9
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神,確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,我校根據(jù)上級(jí)通知精神,認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1.學(xué)校認(rèn)真制定了《東古城小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》和《東古城小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》, 學(xué)校成立了營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全監(jiān)督組、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放組、食品安全事故應(yīng)急小組、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理組。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2.建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、出庫(kù)、留樣、班主任領(lǐng)取發(fā)放四類臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。
3.學(xué)校與供貨商、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負(fù)責(zé)人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標(biāo)管理責(zé)任書(shū),落實(shí)了各級(jí)的管理責(zé)任。
4.學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)了《東古城小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》的學(xué)習(xí)、演練等工作,使師生掌握了食品安全的一些常識(shí)和應(yīng)急方法,熟悉了食品安全事故的處理程序、辦法等。
5.每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。
1.學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
2.發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生每天食用營(yíng)養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐食品,確認(rèn)無(wú)異,F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放,并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃,以免造成營(yíng)養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
3.食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí),留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗,定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作,勤洗手、勤消毒、勤剪指甲,整個(gè)操作流程規(guī)范,并認(rèn)真填寫(xiě)相關(guān)記載。
4.營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
5.當(dāng)日營(yíng)養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完,嚴(yán)禁發(fā)放隔日營(yíng)養(yǎng)餐。
三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定,及時(shí)向?qū)W生公示采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理,?顚S,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,每周匯集成在營(yíng)養(yǎng)餐冊(cè)入檔,真正做到日清月結(jié)。并在營(yíng)養(yǎng)餐辦公室門前顯眼位置及時(shí)公示營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)餐譜,并向家長(zhǎng)、社會(huì)公布各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的舉報(bào)電話,自覺(jué)接受家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督,配合做好上級(jí)的檢查、和校務(wù)公開(kāi)。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
蔣偉 校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督小組岳玉凱做好食品安全的`監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,班主任不按要求發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐,
造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
五、存在的問(wèn)題:
1.因?qū)W校食堂場(chǎng)地有限,
營(yíng)養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放,學(xué)生領(lǐng)后拿著食品滿校園邊跑邊吃,造成食品很容易被污染。
2.部分學(xué)生隨意丟棄和浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐的情況,有時(shí)用餐后垃圾處理不及時(shí)。
3.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的食品種類還不夠豐富,營(yíng)養(yǎng)搭配不盡合理。
4.營(yíng)養(yǎng)餐配套實(shí)施還不夠齊備,還有待補(bǔ)充購(gòu)進(jìn)。
5.營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)還有所剩余,要合理開(kāi)支使用。
六、整改措施:
1.重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2.重新優(yōu)化調(diào)整營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放品種,提高食品質(zhì)量,盡力購(gòu)買新鮮蔬果,隨季節(jié)、時(shí)令的變化,多變化就餐的樣式,盡可能讓每位學(xué)生都吃得舒心滿意。
3.加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室,不得隨意丟棄和浪費(fèi)。
4.繼續(xù)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐食品的進(jìn)出庫(kù)管理,嚴(yán)格落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告10
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育體育局相關(guān)要求,我學(xué)區(qū)于4月7日進(jìn)行了過(guò)程演練,14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:
一、學(xué)校基本情況
我學(xué)區(qū)1-6年級(jí)共有35個(gè)教學(xué)班,學(xué)生716人,其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏,1人對(duì)牛奶過(guò)敏。
二、硬件設(shè)施情況
為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專用房屋2間,即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專門蛋奶加工設(shè)備。
三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)
學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,各學(xué)?倓(wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。
學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作,校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。
(1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶,認(rèn)真驗(yàn)貨,每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致,對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí),是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì),并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。
(2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。
(3)加工關(guān):對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
(4)發(fā)放關(guān):各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。
(5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放于指定地點(diǎn)。
(6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬,學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專門食品儲(chǔ)存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來(lái),就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(zhǎng)的食品存放時(shí)間,并做好發(fā)放登記。
(7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取,再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。
(8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后,當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不得讓學(xué)生放置,不得讓學(xué)生過(guò)后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。
(9)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的'狀況,班級(jí)建立信息員報(bào)告制度,如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。
五、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理。
上級(jí)專項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專賬管理,做到?顚S,不挪用擠占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
六、存在的主要問(wèn)題和建議:
食品種類單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類,就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒(méi)有發(fā)放留樣品:一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題,供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。
七、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告11
中心學(xué)校:
為確!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。
一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。
2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項(xiàng)管理制度,并將這些制度裝框上墻。
3、學(xué)校設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐工程專用庫(kù)房(儲(chǔ)藏室),每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。
1、我校的學(xué)生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu),統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送,專人專車專門送達(dá)學(xué)校,每天配送一次,學(xué)校實(shí)行專人專間專戶管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員專門對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管,食品及原料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋和奶保證了短時(shí)期的食用,不長(zhǎng)期存放,并且做到了先進(jìn)先出,雙鎖雙開(kāi)的.管理辦法。
3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)蛋奶進(jìn)行全面檢查制度,發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時(shí)清除、更換。
4、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間,每個(gè)班級(jí)均有班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二捏、三嗅、四嘗。
5、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告12
我校為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》。為認(rèn)真貫徹落實(shí)好平川義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,認(rèn)真履行好教育部門在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中的工作職責(zé),建立工作機(jī)制,明確責(zé)任,建立監(jiān)管體系。本校根據(jù)實(shí)際情況制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則,制定應(yīng)急預(yù)案,實(shí)施方案、管理制度,把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃納入學(xué)校日常管理的重要內(nèi)容來(lái)抓好抓實(shí)。確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施,確保食品衛(wèi)生安全。
一、已做到
1、對(duì)配送到學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐要做到“四查”、“三看”,并在留樣柜中留樣48小時(shí)。
2、每天發(fā)放早餐后,由班主任陪餐,并認(rèn)真組織學(xué)生登記造冊(cè)并簽字,請(qǐng)假的學(xué)生每天做登記。
3、各種登記表每周送往學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐辦公室專人保管。
4、學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組,指定專人負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存和發(fā)放工作,保證各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。做好數(shù)據(jù)核實(shí)、匯總、及信息反饋上報(bào),建立專項(xiàng)檔案管理制度,做好痕跡資料備查管理。認(rèn)真抓好向?qū)W生宣傳并掌握簡(jiǎn)單分辨食品變質(zhì)的常識(shí),妥善組織和管理好學(xué)生就餐,發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的食品及時(shí)處理并上報(bào)。
二、針對(duì)我校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題,準(zhǔn)備從以下幾方面展開(kāi)自糾工作:
1、嚴(yán)格按要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品、食材的入庫(kù)檢驗(yàn)工作,要徹底做到開(kāi)箱檢查,不符合要求的.食品、食材一律不得入庫(kù);
2、認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐食品、食材的出庫(kù)檢查工作,要仔細(xì)地檢查各種指標(biāo),特別是食品的生產(chǎn)日期和有效期的檢查;不符合要求的食品、食材一律不得出庫(kù);
3、要確保營(yíng)養(yǎng)餐的食物儲(chǔ)存場(chǎng)地的衛(wèi)生,堅(jiān)決杜絕有學(xué)生參與分發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐的現(xiàn)象,一律要求教師一手操作;
4、努力完善營(yíng)養(yǎng)餐的各種痕跡材料的填寫(xiě)、存檔。營(yíng)養(yǎng)餐檔案負(fù)責(zé)人要定期檢查,及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)完成情況。
三、解決出現(xiàn)的問(wèn)題
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。安排專人負(fù)責(zé)向社會(huì)、家長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)早餐計(jì)劃的宣傳。
2、盡力與營(yíng)養(yǎng)早餐提供商商量,隨季節(jié)、時(shí)令的變化,多變化早餐的樣式。
3、積極爭(zhēng)取,盡快修建一所正規(guī)的供餐室,并進(jìn)一步改善營(yíng)養(yǎng)餐室的通風(fēng)冷藏設(shè)施。
4、學(xué)校儲(chǔ)存室雖然簡(jiǎn)陋,但學(xué)校千方百計(jì)保證其通風(fēng)、整潔、干凈。
5、學(xué)生亂丟棄垃圾現(xiàn)象通過(guò)教育,教室內(nèi)放置多個(gè)垃圾桶等措施,現(xiàn)校園已恢復(fù)整潔、干凈。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告13
自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),牛街鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開(kāi)的“彝良縣營(yíng)養(yǎng)餐安全工作視頻會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)高道銀擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓(xùn)鯊組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小,有供餐點(diǎn)17個(gè),共有4006名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向?qū)W生提供三炒菜一湯菜,并且要吃肉,星期二、四向?qū)W生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
(一)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
(二)、驗(yàn)收制度
1、每天凡是購(gòu)買來(lái)的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,必須
過(guò)稱,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
(三)衛(wèi)生制度
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),并向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
(四)留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
(五)晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;
2、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的,食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗,
到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查;
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員,如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明;
4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員,食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
(六)財(cái)務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。每個(gè)結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的'工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前,全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外,其余學(xué)校都有待于改善;部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范,從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高;有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)淡薄,沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位;平時(shí)檢查流于形式,效果。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告14
為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)潞教字【20xx】43號(hào)文件精神,對(duì)我校實(shí)施一顆雞蛋和一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程情況進(jìn)行了自查自糾,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理機(jī)制
1、20xx年月日,我校認(rèn)真制定了一顆雞蛋營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,年月日,我校制訂了一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,學(xué)校成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測(cè)制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)餐工程的過(guò)程管理
1、自3月1日起,我校寄宿制學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施學(xué)校食堂供餐,每天早上一個(gè)學(xué)生一顆雞蛋,學(xué)生在領(lǐng)取時(shí),在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起,每個(gè)學(xué)生每天中午一兩肉。
2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購(gòu)的`食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
3、食品管理人員每天對(duì)食品留樣保存48小時(shí),留樣食品至少為100克。
三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)專帳管理,?顚S茫(dú)立核算,上學(xué)期共有寄宿生64人,上級(jí)撥款3674元,支出2923.16元;本學(xué)期共有寄宿生61人,還未結(jié)算。
四、切實(shí)加強(qiáng)臺(tái)帳管理
我校建立了營(yíng)養(yǎng)餐管理檔案,包括上級(jí)文件、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案、采購(gòu)登記和憑證等資料。
五、存在問(wèn)題:
1、食品留樣還放在冰箱中,沒(méi)有專門的留樣柜。
2、雞蛋儲(chǔ)存沒(méi)有專門的冰柜。只有在常溫下保存。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告15
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育局以及鄉(xiāng)總校相關(guān)要求,我校于3月27日進(jìn)行了過(guò)程演練,28日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:
一、學(xué)校基本情況
我校1-6年級(jí)共有6個(gè)教學(xué)班,學(xué)生151人,其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏,1人對(duì)牛奶過(guò)敏。
二、硬件設(shè)施情況
為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專用房屋2間,即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)置了專門蛋奶加工設(shè)備。
三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)
學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,XX教師為驗(yàn)收入庫(kù)員,XX教師為出庫(kù)發(fā)放員,XX教師為學(xué)校加工發(fā)放員,各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。 學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),專人負(fù)責(zé)蛋奶的'驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、加工、發(fā)放等工作,校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐
學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求,認(rèn)真組織,規(guī)范管理。
(1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶,對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。
。2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。
(3)加工關(guān):對(duì)工作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
。4)發(fā)放關(guān):各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。
(5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放于指定地點(diǎn)。
五、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
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