食堂食品安全自查報告(實用15篇)

　　在現(xiàn)在社會，需要使用報告的情況越來越多，報告根據(jù)用途的不同也有著不同的類型。為了讓您不再為寫報告頭疼，以下是小編幫大家整理的食堂食品安全自查報告，希望能夠幫助到大家。

食堂食品安全自查報告1

　　為加強學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

　　每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的.學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

　　四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置

　　一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

　　五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生

　�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的.職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　�。�4）杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學(xué)校食堂

　　為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　�。�2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

　　（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　�。�4）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、

　　黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　七、存在問題

　　（1）學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。

　�。�2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好！

食堂食品安全自查報告2

　　我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識，以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作職責重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍�，F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

　　一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品安全。

　　1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以強烈的政治職責感，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛(wèi)生安全職責制。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、職責意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

　　2、加強宣傳，學(xué)校利用學(xué)校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。

　　二、落實到位，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作

　　1、一開學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。

　　2、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產(chǎn)品進學(xué)校，對照《食品衛(wèi)生法》的要求，對學(xué)校食堂的`食品衛(wèi)生嚴把進貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規(guī)范的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現(xiàn)有過期，變質(zhì)，變霉食品。

　　3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生職責追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。

　　4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患，并繼續(xù)實行48小時留樣制。

　　三、存在問題及時整改。

　　在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。

　　學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了很多的防控工作，取得了必須的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構(gòu)建和諧平安學(xué)校而不懈努力!

食堂食品安全自查報告3

　　為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的和諧的校園環(huán)境，幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時、垂細節(jié)。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自查自檢�，F(xiàn)將自查情況報告如下：

　　一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作學(xué)期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人建立健全的`衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔、通風、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈，加強各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

　　三、檢查內(nèi)容及情況

　　1、有食品衛(wèi)生證并且在有效期內(nèi)，嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。

　　2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

　　3、所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。

　　4、采購食品有臺賬，記錄詳實。杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

　　5、嚴格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。

　　6、所有的餐具，按相關(guān)要求做到定期定時消毒。

　　7、杜絕非工作人員進入廚房。

　　四、整改措施

　　1、加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。

　　幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，是食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。

　　2、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)督，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

　　3、通過健康教育，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識，利用廣播、黑板報、專題講座、開展健康和食品安全知識的宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

　　五、存在的問題幼兒園因經(jīng)費原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標準不高

　　總之，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后，我們一定再接再厲，把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。

食堂食品安全自查報告4

　　當前，國內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c話題。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

　　一、課題的展開

　　本次調(diào)查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，是他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性地進行改進。

　　1、調(diào)查時間：20xx年3月15日。

　　2、調(diào)查地點：拉面館、超市。

　　3、調(diào)查內(nèi)容：調(diào)查餐館的食材是否新鮮，飯菜制作過程是否衛(wèi)生，同學(xué)對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意，調(diào)查周圍私營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全與衛(wèi)生。

　　二、實地調(diào)查總結(jié)

　　1、食堂篇：一餐食材都是新鮮的，制作環(huán)境相對衛(wèi)生，碗筷都經(jīng)過消毒處理。就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯，保持清潔。蘭州拉面館規(guī)模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時，但總體不錯。

　　2、商業(yè)街篇：私營餐館均有衛(wèi)生許可證，在超市抽查的`食品均未過期。

　　三、當前存在的問題

　　1、食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛(wèi)生。

　　2、超市會賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價麻辣垃圾食品。

　　3、同學(xué)對食品安全的關(guān)心程度不夠高。

　　四、針對調(diào)查結(jié)果的建議

　　1、各級教育行政主管部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強對食品衛(wèi)生安全重視。進一步提高食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想

　　2、在商業(yè)街各個小店采用顧客投票的方式，對店內(nèi)蔬菜、肉類，以及制作過程衛(wèi)生與否進行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時還可以讓小店提高自身的衛(wèi)生水平。

　　3、在安全監(jiān)管體系，工商、衛(wèi)生等部門努力之下，學(xué)校也要對校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點進行定期的衛(wèi)生監(jiān)查，以保證學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。

　　4、可在校內(nèi)設(shè)立由學(xué)生組成的衛(wèi)生檢查“小部門”，分級分部門明確劃分職責。對校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點展開衛(wèi)生調(diào)查，并作出報告，使學(xué)生們有一個清晰的消費規(guī)劃。

　　5、學(xué)生會可以在青春廣場舉行展板，加強學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，對學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識、維權(quán)法律等知識的教育，增強學(xué)生自我保護能力和維權(quán)意識，提高維權(quán)能力，切實維護學(xué)生的合法利益。

　　6、學(xué)生們?nèi)粼谛��?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時向相關(guān)部門舉報。若物品發(fā)現(xiàn)價格不合理，可以向消費者權(quán)益協(xié)會舉報。

食堂食品安全自查報告5

　　學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級工作要求， 對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長為組長，張校長為副組長，成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：各班生活委員

　　二、自查情況

　　在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

　　(一)、衛(wèi)生制度：

　　a、食品衛(wèi)生：

　　1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

　　3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

　　b、個人衛(wèi)生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環(huán)境衛(wèi)生：

　　1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

　　4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

　　6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任。

　　7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

　　8、食堂負責人應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

　　(二)、就餐制度

　　1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

　　3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。

　　(三)、食品驗收制度

　　1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的'，是否符合數(shù)量標準。

　　2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

　　3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

　　4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。

　　(四)、安全管理制度：

　　1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

　　2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

　　3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。

　　4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

　　5、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行 操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。

　　8、食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

　　9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

　　10、每餐都及時留有樣品。嚴禁銷售剩飯剩菜。

　　11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。

　　(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。

　　(六)、嚴格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。

　　三、存在的問題

　　1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

　　2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

　　3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。

　　四、克服不足，再上臺階

　　對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐�力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

食堂食品安全自查報告6

　　學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照縣教體局要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組 長： 王光輝

　　副組長： 李國維

　　成 員： 李光 薛國輝 王成 何東博 李春學(xué)

　　二、自查情況

　　在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生900余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的.重中之重，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度、食品驗收制度、安全管理制度。

　　學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

　　三、存在的問題：

　　1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

　　2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

　　3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

　　四、整改措施：

　　1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

　　五、克服不足，再上臺階

　　對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐�力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

食堂食品安全自查報告7

　　根據(jù)上級文件和領(lǐng)導(dǎo)要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全，XX鎮(zhèn)中心幼兒園開展了食品衛(wèi)生安全自查。

　　一、基本情況：

　　XX鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園，師生食堂是園里的自有食堂，直接受幼兒園領(lǐng)導(dǎo)，沒有任何對外承租承包的現(xiàn)象�，F(xiàn)在提供幼兒650余人、教職員工40余人的伙食�，F(xiàn)有食堂安全管理員1人，炊事員4人。

　　食堂有專用主食儲藏室一間，副食儲藏室一間，按照上級要求實行主副食分開存放。所有食材全部分類、定位、上架儲藏。另有大型操作間一處，員工更衣室一處。

　　二、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：

　　我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生狀況良好。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)也把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，一切工作明確到人，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒專人負責，專人填寫消毒記錄。二是嚴格按照衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物，不制作生冷食品和涼菜等，不采購加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，每天定期檢查，園長領(lǐng)導(dǎo)進行不定期抽查。所有檢查都由專人記錄存檔，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕任何食品安全事故的發(fā)生。

　　三、食堂的衛(wèi)生工作：

　　1、幼兒園的食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時定期組織進行學(xué)習培訓(xùn)，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

　　2、食堂所有食材全部做到專人采購，專人驗收，每筆采購都必須做到索證索票，杜絕一切不合格食品進入廚房。

　　3、所有食品全部要求燒熟煮透，不加工涼菜，不加工海鮮等食材。

　　4、所有食物在進入餐桌前都必須由專人留樣，專門記錄。

　　5、實行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，每天都由院長陪餐，一起吃飯，并由專人記錄存檔。

　　四、整改措施：

　　1、加強食堂工作人員的`培訓(xùn)學(xué)習工作，增強從業(yè)人員的安全衛(wèi)生意識，使食品安全衛(wèi)生工作深入人心，自覺抵制一切違法違規(guī)行為，能夠嚴格按照衛(wèi)生標準進行操作加工。

　　2、加大食材采購的審驗力度，嚴格實行雙人簽字，雙人審核，專人記錄食材進出庫臺賬。

　　3、加強日常衛(wèi)生管理，注意個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治、清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理和更新。

　　4、嚴格按照《規(guī)范》要求，加強學(xué)校食品安全管理，確保采購、加工、供應(yīng)、儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控，保障師生員工用餐安全。

　　發(fā)布單位：XX鎮(zhèn)中心幼兒園幼兒園

食堂食品安全自查報告8

　　根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神，為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，我校認真安排，扎實落實，成立了由李光偉校長任組長，黨支部書記為副組長，副校長、總務(wù)主任、及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，明確責任

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　二、自查時間

　　20xx年5月18日至4月21日

　　三、檢查情況

　　學(xué)校食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進一步明確了相關(guān)人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的'法律意識和責任意識。

　　四、采取措施：

　　1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造了炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本健全，各加工區(qū)布局合理，環(huán)境整潔干凈。

　　2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織，定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

　　3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味等）都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。加工程序比較合理，生熟、葷素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

　　4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到持證上崗。

　　五、整改措施：

　　1、定期對食堂進行無害消毒；

　　2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

　　3、加強每天學(xué)生就餐期間的安全監(jiān)督；

　　4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒；

食堂食品安全自查報告9

　　我校，為認真貫徹執(zhí)行中心校園衛(wèi)生工作條例，杜絕校園學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，本著確保師生身體健康、生命安全的目的，9月19日對校園食堂、校園周邊商店、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進行了自查，狀況匯報如下：

　　一、成立校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：xxx（校長）

　　副組長：xxx（教導(dǎo)主任）

　　成員：各班班主任

　　二、工作措施

　　我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導(dǎo)下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和校園的共同努力下，校園食品衛(wèi)生安全工作進展順利，校園食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例校園食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有：

　　1、校園食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。校園成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實行目標職責制，校園校長具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，平時有檢查。

　　2、加強校園食品衛(wèi)生安全教育。校園將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)資料，加強學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識教育，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。

　　3、進一步規(guī)范校園周邊商店經(jīng)營行為。對校園校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，用心配合有關(guān)部門堅決取締。同時，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。

　　三、今后食品衛(wèi)生工作的重點

　　切實加強校園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕校園食品衛(wèi)生安全事件的.發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

　　1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高校園的食品衛(wèi)生安全職責意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護潛力。

　　2、增加校園食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造校園安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續(xù)與相關(guān)部門用心配合，鞏固校園食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造校園食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。

食堂食品安全自查報告10

　　根據(jù)教育局關(guān)于對學(xué)校食品衛(wèi)生安全進行檢查的緊急通知精神，為了進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生團體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，我校對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報如下：

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認真部署。

　　通知下達后，我校立即召開了食品衛(wèi)生安全工作會議，組織相關(guān)成員認真學(xué)習和討論，同時，組織相關(guān)成員對食品衛(wèi)生進行了自查，開學(xué)以來我校對食品衛(wèi)生安全情景進行全面的嚴格的檢查，并與食堂食品供應(yīng)商簽定了供貨合同，明確了雙方的權(quán)利與義務(wù)。春季以來學(xué)校組織食堂工作人員進行相關(guān)知識的學(xué)習，衛(wèi)生方面要求每餐一小掃，每月一大掃，不留死角。

　　二、全面自查，及時整改。

　　按照《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政職責追究暫行規(guī)定》要求，我校對學(xué)校內(nèi)的食堂和幾個小賣部進行全面檢查，重點工作是食堂、小賣部的食品，尤其對食堂的原材料購買、食品加工環(huán)境、流程等進行檢查，除操作臺衛(wèi)生還須加強外，基本貼合標準，異常是嚴把食品輸送渠道關(guān)，完善了學(xué)校食物采購索證制度和食物留樣的.規(guī)定，確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用，校內(nèi)小賣部嚴禁銷售的“三無產(chǎn)品”、過保質(zhì)期的食品，一旦發(fā)現(xiàn)食品過期變質(zhì)必須立

　　即登記銷毀。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后，針對自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格，食品衛(wèi)生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求：一是衛(wèi)生環(huán)境必須要加強;二是食堂設(shè)備按規(guī)定要求消毒;三、定期檢查，杜絕后患。

　　今后，學(xué)校會對校內(nèi)食堂、小賣部采取定期檢查(每周一小查，每月一大查)與不定期檢查相結(jié)合的方式進行檢查，進一步加強對校內(nèi)食堂和小賣部的監(jiān)督管理，防止重大事故發(fā)生，確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。

食堂食品安全自查報告11

　　我校及時召開學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作進行了專項部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識，注重學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山，確保每個學(xué)生的健康成長，強化師生的食品衛(wèi)生安全意識，在我周圍營造了濃厚的食品衛(wèi)生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下：

　　一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)注食品安全

　　1、成立以劉校長為首的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，以高度的政治責任感，高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，落實第一領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。層層負責，層層落實食品衛(wèi)生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生團體餐飲衛(wèi)生管理條例》的要求，提高了政治意識、法律意識、規(guī)范意識和責任意識，嚴格要求，嚴格預(yù)防和嚴格預(yù)防食物中毒事故。

　　2、加強宣傳。學(xué)校利用學(xué)校廣播向全體師生宣傳食品安全知識，認真組織師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)文件精神，提高員工食品安全意識，切實履行職責，強化食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督，約束員工行為，確保師生身心健康。

　　二、落實到位，全面檢查食品衛(wèi)生安全

　　1、學(xué)校一開學(xué)，就組織全體員工到醫(yī)院進行全面健康檢查，并申請健康證明。所有員工都持有證書。

　　2、 領(lǐng)導(dǎo)小組仔細調(diào)查了我們學(xué)校的食堂。“三不”產(chǎn)品嚴禁進入學(xué)校。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求，嚴格控制學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生，如采購、清洗、分類、烹飪等。嚴格按照標準操作流程，在指定區(qū)域內(nèi)操作。烹飪時，必須戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接

　　接觸餐具和食物，防止交叉污染。本次調(diào)查未發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)或發(fā)霉的食品。

　　3、檢查結(jié)束后，及時召開相關(guān)人員會議，第二天對檢查中發(fā)現(xiàn)的員工衛(wèi)生差、著裝不規(guī)范等問題進行整改。會后，重新建立了規(guī)章制度體系。學(xué)校重新制定了食品采購與衛(wèi)生制度、食品倉庫儲存衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、食品衛(wèi)生制度和個人衛(wèi)生制度，重申了健康責任追究制度，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。修訂了食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

　　4、加強食品衛(wèi)生監(jiān)督。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)堅持每天到現(xiàn)場檢查食品衛(wèi)生，了解員工健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患，繼續(xù)實行48小時留樣制度。

　　三、對存在的`問題及時整改

　　檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、員工著裝不規(guī)范、制度不完善等問題，第二天要求整改。學(xué)校食品衛(wèi)生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必須警鐘長鳴，抓緊食品安全工作。努力工作，為建設(shè)和諧安全的學(xué)校而不懈努力！

食堂食品安全自查報告12

　　本校是xxx鎮(zhèn)西南部唯的一所村級完小，轄6個行政村的生源。現(xiàn)有在職教師9名，平均年齡54歲有余；現(xiàn)有學(xué)生129名，小的學(xué)生只有4.5歲，最大的學(xué)生12歲；共開設(shè)6個教學(xué)班。校園無圍墻，師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班；70%的學(xué)生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學(xué)就讀（到它校上學(xué)就更遠了）。為了促進均衡教育；為了解決師生的溫飽；為了師生的身體健康。我校自1995年以來，一向以服務(wù)師生為宗旨，想千方、設(shè)百計開辦好師生食堂。那里現(xiàn)將食堂食品安全專項自檢自查狀況報告如下：

　　一、組織制度建設(shè)健全。

　　建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制；有食品安全管理機構(gòu)，并配各專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全職責制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責；定期檢查食品安全工作，自1995年開辦食堂到今，從未發(fā)生過絲毫的安全事故。

　　二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。

　　食堂占地面積156平方米。火房、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名學(xué)生就餐。食堂內(nèi)外定期清潔，并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學(xué)生條件的防護措施。具有足夠的.通風、排煙設(shè)施。

　　三、聘請的工友身體健康。

　　既有較高的廚技，又有較強的思想素質(zhì)與品行。

　　四、落實索證索票制度到位。

　　采購食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時，做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規(guī)定，嚴格落實索證索票制度。

　　五、清洗消毒到邊到角。

　　配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關(guān)要求。

　　六、食品加工制作管理完善。

　　貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔，從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品；運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔；從未使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透，存放時間超過2小時的食品；食用前做到了充分加熱等。

　　七、亟待改善存在的問題。

　　1、校園經(jīng)費困難，食堂裝備落后。

　　2、上級沒有給村小配備工友，校園聘請的工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩(wěn)定。

　　3、村小所轄的學(xué)生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費付出，與現(xiàn)實的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學(xué)生的用餐，如果等價結(jié)算，學(xué)生或?qū)W生家長難以理解，因而中餐孩子買方便面或不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼，增加了校園的經(jīng)費困難。

食堂食品安全自查報告13

　　學(xué)校安全問題一直是我鎮(zhèn)最為關(guān)注和重視的工作之一，也是各項工作的首要任務(wù)。在上級教育部門的領(lǐng)導(dǎo)下，在各安全部門的指導(dǎo)下，結(jié)合本校安全工作的實際情況，按照上級部門頒發(fā)的各種安全會議精神，認真貫徹落實上級各有關(guān)要求，全面加強學(xué)校食品安全和消防安全教育，通過齊抓共管，營造氣氛，切實保障師生安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序�，F(xiàn)將安全工作進行自查并總結(jié)匯報如下：

　　一、加強領(lǐng)導(dǎo)，成立校園安全領(lǐng)導(dǎo)小組

　　以校長為組長，各學(xué)校校長為主管領(lǐng)導(dǎo)，全校教師為組員。層層管理監(jiān)督，步步落實。專項負責學(xué)校安全的日常管理工作，進一步明確各級安全組織和責任人的職責、責任以及學(xué)校安全工作的任務(wù)。在本學(xué)期，中心學(xué)校與各校長簽訂了《學(xué)校安全責任書》，各學(xué)校與每位教師簽訂了《學(xué)校安全責任書》。學(xué)校與食堂人員簽訂了《食堂安全管理目標責任書》。

　　二、制度完備、有章可循

　　建立健全了各學(xué)校安全定期檢查和日常防范相結(jié)合的管理制度，要求各校制定好《食堂管理制度》、《食堂主管、采購員崗位職責》、《食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急處理制度》、《食堂工作人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》、《食堂衛(wèi)生制度》等食品安全制度。建立了安全檢查記錄制度，使學(xué)校食品安全工作有章可循，違章必究，不留盲點。

　　三、具體工作

　　始終以“構(gòu)建平安沙溪、營造和諧校園”為目標，把學(xué)校安全工作作為頭等大事，多次在鎮(zhèn)校長會上加以強調(diào)，逢會必講，促使各校長充分認識到安全工作的重要性并落實到具體工作中。

　　1、認真開展多種形式的安全教育活動，增強學(xué)生的安全意識和自護自救能力。注重對學(xué)生進行人身安全教育。主要包括道路交通安全教育；課外活動安全教育；課堂安全知識教育；遇到危急情況逃生自救教育和自我防范知識的教育。注重對安全工作的日常管理，尤其對容易出現(xiàn)事故的地方和部門加強學(xué)生放學(xué)、外出、集會等集中時的安全管理工作。本學(xué)校來各校均組織了安全疏散演習，如沙溪鎮(zhèn)小組織了“消防安全疏散演習”，小學(xué)組織了“地震安全疏散演習”。每周五放學(xué)后均組織3位教師護送學(xué)生去沙溪鎮(zhèn)上車。

　　2、加強各校消防設(shè)施的檢查，對校園消防設(shè)施、安全通道、電路電線、使用電器、加強檢查。并作好記錄，而且危險地帶加強警示標志，確保人人事事安全。學(xué)校消防器有幾個即將過期，要求立即更換。應(yīng)急照明燈有幾盞老化，也立即更換。對某些電路進行改造，對松動破損開關(guān)、插座重新安裝，對破損窗子、玻璃及時進行修理，確保師生安全。經(jīng)檢查，現(xiàn)各校滅火器配備符合要求，均可正常使用。道路及樓道路燈使用正常。電線、電器無老化。

　　3、加強各校食堂衛(wèi)生安全工作，加大檢查力度。貫徹落實上級文件的有關(guān)精神，把好食品進貨關(guān)、驗收關(guān)，加強對食品從業(yè)人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，做好食品進貨、驗收、留樣等臺帳記錄工作。食堂工作人員嚴格按照各種操作流程和規(guī)章制度進行食品操作，同時，建立由教師和學(xué)生共同組成的食品衛(wèi)生監(jiān)督隊伍。在檢查中我們發(fā)現(xiàn)，由于學(xué)校規(guī)模很小，蔡峰完小、董村完小、真詔完小食堂一直沒有衛(wèi)生許可證。學(xué)校將在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，努力爭取，為學(xué)生營造一個安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境。

　　5、在校園生活中，除了為學(xué)生創(chuàng)設(shè)安全的.環(huán)境之外，在平時的活動中也滲透安全教育的內(nèi)容，各校由少先隊負責，設(shè)計和組織各種符合學(xué)校實際情況的教育活動，促使學(xué)生掌握一些基本的自我保護的意識，增強安全意識，確保安全。同時，使安全補救措施真正落實到實處。

　　經(jīng)過自查，我們發(fā)現(xiàn)了存在的一些問題，我們將繼續(xù)努力，改善學(xué)校的育人環(huán)境，進一步增強學(xué)生的安全防范意識，形成一種組織化、制度化的安全教育教學(xué)氛圍。

食堂食品安全自查報告14

　　為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿

　　意、一放心”，通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。

　　本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：

　　1、防鼠設(shè)施不夠完善；

　　2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實際使用的批次不相符。

　　針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

　　一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

　　1、組織制度建設(shè) 學(xué)校成立以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

　　2、許可證情況 有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

　　3、食品留樣 嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

　　4、索票索證 本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。

　　5、消毒和“三防”設(shè)施 有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，“三防”設(shè)施尚需完善。

　　6、從業(yè)人員健康管理 學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人排水溝暢通，及時清理積水。

　　(5)做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變 質(zhì)的'食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品 。

　　(6)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

　　存在問題 現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂食品安全自查報告15

　　自5月15日接到區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)的區(qū)、市、省、國家各級食品安全委員會《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現(xiàn)將自查情況進行報告。

　　我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共230余人，專職食堂員工2人，專職食品采購員一名。20xx年5月，我園根據(jù)以往幼兒園食堂存在的問題，進行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，按照規(guī)定設(shè)置了各類食堂功能操作間，食品加工場地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

　　我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了

　　一、學(xué)習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

　　二、按照食品監(jiān)督部門的要求設(shè)置了操作間、生食加工間，熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關(guān)功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。

　　三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

　　四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

　　五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》。

　　六、食品采購嚴把進入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。供貨商全部提供相應(yīng)證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

　　七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　　八、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

　　九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

　　十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

　　辦園5年以來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的.領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

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