食堂整治自查報(bào)告
我們眼下的社會(huì),我們都不可避免地要接觸到報(bào)告,報(bào)告中涉及到專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。那么報(bào)告應(yīng)該怎么寫(xiě)才合適呢?下面是小編收集整理的食堂整治自查報(bào)告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
食堂整治自查報(bào)告1
一、基本情況
全市共有學(xué)校幼兒園共計(jì)300所,有食堂的中小學(xué)校及幼兒園食堂160所,其中中小學(xué)校68家(城區(qū)17家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)51家,其中私立學(xué)校6家),幼兒園92家(城區(qū)41家其中公辦幼兒園1家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)51家、),從業(yè)人員823人,持有許可證的160家,持有有有效健康證明的從業(yè)人員807人,參加健康體檢未辦理效健康證明的16人。
二、自查情況
全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校按照湖北省食品藥品監(jiān)督管理局、湖北省教育廳《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》鄂食監(jiān)文[20xx]121號(hào)文件精神及《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查,本次開(kāi)展的`學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的自查,共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員485人次,車(chē)輛160臺(tái)次,收到學(xué)校幼兒園的自查報(bào)告自查表各153份,檢查學(xué)校幼兒園160家,從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)七個(gè)方面進(jìn)行了檢查,沒(méi)有學(xué)校幼兒園制作冷葷菜,沒(méi)有發(fā)現(xiàn)采購(gòu)貯存及使用亞硝酸鹽及其他非食品添加劑,存在有問(wèn)題的學(xué)校幼兒園59家,主要問(wèn)題集中在衛(wèi)生管理意識(shí)、落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校食堂房屋面積小、破舊布局不符合食品加工流程,防蠅防鼠和排油煙設(shè)施不到位,還有部分學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理意識(shí)淡薄,存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購(gòu)、索證、登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專(zhuān)人負(fù)責(zé),專(zhuān)柜保存,工作人員不注意個(gè)人衛(wèi)生上班時(shí)吸煙,不穿或穿破舊工作服,食堂內(nèi)的垃圾亂放。在本次自查中也有比較好的學(xué)校幼兒園如大冶市濱湖學(xué)校、大冶市實(shí)驗(yàn)高中、大冶市機(jī)關(guān)幼兒園、大冶市風(fēng)華幼兒園一分園和三分園等五家單位,基本符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其他的食品安全法律法規(guī)有關(guān)食品加工的衛(wèi)生要求,食品原料采購(gòu)、索證、登記完整,食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池標(biāo)識(shí)清楚。
三、整治情況
本次開(kāi)展的學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的自查得到了衛(wèi)生監(jiān)督局和市教育局領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,并得到了學(xué)校幼兒園積極響應(yīng),各學(xué)校幼兒園對(duì)各自存在的問(wèn)題在各自的自查報(bào)告中予體現(xiàn),并對(duì)存在的問(wèn)題各自提出整改措施和整改時(shí)間。
食堂整治自查報(bào)告2
根據(jù)近期上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)博會(huì)期間安全管理工作的一系列重要指示和要求,為營(yíng)造進(jìn)博會(huì)期間良好的安全氛圍,保證幼兒園各項(xiàng)工作安全有序開(kāi)展,近日我園安全領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行了全面的食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查,確保幼兒園食堂食品安全零隱患。
首先,根據(jù)區(qū)教育局下發(fā)的`《關(guān)于開(kāi)展全區(qū)學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》精神,組織相關(guān)人員開(kāi)展食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí),主動(dòng)提升食品安全意識(shí),落實(shí)食品安全管理責(zé)任和操作規(guī)范的要求。其次,強(qiáng)化主體責(zé)任,對(duì)照《學(xué)校食堂食品安全檢查主要內(nèi)容》對(duì)本園食堂食品安全狀況認(rèn)真開(kāi)展了檢查,現(xiàn)將自查情況小結(jié)如下:
1、食堂環(huán)境及設(shè)施設(shè)備情況
食堂內(nèi)地面無(wú)殘留的食物殘?jiān)壤,地面無(wú)積水;水池內(nèi)外、排污地溝等處無(wú)堵塞,沒(méi)有飯菜殘?jiān)辉钆_(tái)、操作臺(tái)等處干凈整潔;墻面、門(mén)窗整潔無(wú)污漬灰塵。“三防”“滅四害”設(shè)施完好,庫(kù)房通風(fēng)整潔,整齊明亮,飲用水設(shè)備安全,使用環(huán)境衛(wèi)生。
2、制度落實(shí)情況
我園建立了落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任制度,園長(zhǎng)是第一責(zé)任人。檢查了食堂各項(xiàng)食品安全規(guī)章制度的落實(shí)情況,積極履行食品安全信息追溯工作,嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)和食品原料索證索票情況,原料貯存在有效期內(nèi),餐飲具按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒保潔,做好食品留樣,餐廚廢棄物按規(guī)定處置。
3、從業(yè)人員情況方面
從業(yè)人員持健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗,做到“四勤”,規(guī)范著裝,規(guī)范操作。
通過(guò)自查,我園食堂食品安全零隱患。我們將以此為契機(jī),定期開(kāi)展全面的食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查,使幼兒園成為家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿(mǎn)意的幼兒園。
食堂整治自查報(bào)告3
為了認(rèn)真貫徹(xxxx號(hào))的文件精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng),副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng),教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專(zhuān)項(xiàng)整治方案》中的整治項(xiàng)目及內(nèi)容,逐項(xiàng)進(jìn)行自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)市教育局的文件精神,我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全工作的`第一負(fù)責(zé)人,副園長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實(shí)抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。
1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預(yù)進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食堂能?chē)?yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開(kāi)使用;食品的存入能做到生、熟分開(kāi),避免了交叉污染。
4、食品原料的采購(gòu)能?chē)?yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書(shū),保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過(guò)程中,能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。
6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。
通過(guò)自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購(gòu)買(mǎi)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。
食堂整治自查報(bào)告4
為進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范幼兒園傳染病防控、集體食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作,嚴(yán)防嚴(yán)控學(xué)校食品安全事故和傳染病疫情在校園內(nèi)發(fā)生,保障廣大師生的身體健康和生命安全,根據(jù)《陽(yáng)江市陽(yáng)東區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)陽(yáng)江市教育局關(guān)于開(kāi)展20xx年秋季學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作的通知》(東教發(fā)20xx)290號(hào)文件精神,我園結(jié)合實(shí)際情況,成立檢查組,按照文件的要求進(jìn)行了逐條逐項(xiàng)的專(zhuān)項(xiàng)檢查。現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:
一、幼兒園的基本情況:
我園是一所公辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心幼兒園,共有幼兒196人,教職員工25人,全部幼兒在園一日三餐(早餐、午餐、午點(diǎn)),中午在幼兒園午睡,下午4點(diǎn)半后全部幼兒離園回家。
二、檢查人員:
楊永德、黃聯(lián)偉、黃遠(yuǎn)幫、鐘飛蘭。
三、工作落實(shí)情況:
。ㄒ唬┙y(tǒng)一思想,提高認(rèn)識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要性。我園在接到關(guān)于衛(wèi)生防疫與食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作的文件后,及時(shí)召開(kāi)了班子會(huì)議,要求廣大教職員工從維護(hù)廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā),要從講政治、講穩(wěn)定、講大局、講科學(xué)的高度,充分認(rèn)識(shí)和重視學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作,做到“警鐘長(zhǎng)鳴”;另一方面根據(jù)實(shí)際情況,及時(shí)組建學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作小組,對(duì)學(xué);顒(dòng)室、功能室、食堂、食品及校園周邊的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查,對(duì)相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案、安全防疫工作資料、責(zé)任制的落實(shí)情況進(jìn)行了自查自糾和查漏補(bǔ)缺,完善相關(guān)的各種制度。
(二)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任。做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作,明確園長(zhǎng)是第一責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)是具體負(fù)責(zé)人,健康教育教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合,積極做好具體工作。校長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)與食堂工作人員簽訂了食堂安全、衛(wèi)生責(zé)任書(shū),將學(xué)校的衛(wèi)生安全責(zé)任逐級(jí)分解,落實(shí)到具體崗位和具體人員。
。ㄈ┎扇〈胧訌(qiáng)預(yù)防,努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行,針對(duì)學(xué)校的實(shí)際,采取具體的預(yù)防措施,切實(shí)保障師生的身心健康。
1、按班級(jí)衛(wèi)生工作要求及個(gè)人衛(wèi)生的基本要求,班級(jí)堅(jiān)持做好每天晨檢工作,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每天安全排查,找出存在問(wèn)題。
2、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風(fēng),增加教師、學(xué)生的戶(hù)外活動(dòng),要求師生注意衛(wèi)生,勤洗手。
3、加強(qiáng)消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放學(xué)后,大力開(kāi)展學(xué)校大環(huán)境的整治,做到衛(wèi)生無(wú)死角。加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作力度,將此項(xiàng)工作列為近期的重點(diǎn)工作來(lái)抓,抓措施、抓檢查、抓成效,做到常抓不懈,警鐘長(zhǎng)鳴,安全第一,預(yù)防為主。
4、每天上午8點(diǎn)半組織全體幼兒做幼兒體操,每天保證幼兒有2個(gè)小時(shí)的戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間,增加幼兒的運(yùn)動(dòng)量,增強(qiáng)幼兒的抵抗力,增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。
。ㄋ模、搞好幼兒的在園一日三餐(早餐、午餐、午點(diǎn))的`質(zhì)量,保證幼兒每天有充足的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,幼兒園園長(zhǎng)和食品安全管理員每日同幼兒一同進(jìn)餐,經(jīng)常巡查,確保各項(xiàng)工作落實(shí)。
。ㄎ澹押盟膫(gè)關(guān),杜絕食物中毒事件的發(fā)生:
。1)把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)把好“消毒”關(guān)。所有用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
。3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
(六)、落實(shí)索證索票制度:凡食堂采購(gòu)的食品及原料,食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品都必須索要產(chǎn)品合格證等證照,并做好采購(gòu)記錄。
四、整改措施
為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障幼兒師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:
。1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。幼兒園衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)。知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
。2)加大購(gòu)物的審驗(yàn)力度,杜絕不合格的食品流入幼兒園,加強(qiáng)食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大從業(yè)人員工作質(zhì)量的獎(jiǎng)懲力度。
。3)全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)落實(shí)各個(gè)清洗消毒環(huán)節(jié),加強(qiáng)清洗消毒環(huán)節(jié)質(zhì)量的驗(yàn)收檢查;確保清洗消毒符合要求。
。5)廚房大門(mén)口加裝了防蠅門(mén)簾和防鼠坎,正確重新安裝了滅蠅燈,重新購(gòu)置更換了倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)物架,降低了灰塵,蒼蠅對(duì)食品的污染。
五、存在問(wèn)題
幼兒園因場(chǎng)所原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
總之,確保食堂食品衛(wèi)生安全、杜絕傳染病疫情的發(fā)生是幼兒園工作地重中之重,我們將緊繃食品安全玄,落實(shí)食品安全的每一個(gè)環(huán)節(jié),堅(jiān)持“服務(wù)育人”的宗旨,認(rèn)真做好學(xué)校衛(wèi)生保健工作,努力改善辦學(xué)條件,不斷提高衛(wèi)生工作質(zhì)量,再接再勵(lì),為培養(yǎng)跨世紀(jì)高素質(zhì)人才而努力。
食堂整治自查報(bào)告5
為了進(jìn)一步加強(qiáng)我校食堂食品衛(wèi)生安全工作,確保全體師生餐飲食品安全,根據(jù)《xx縣學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》的文件精神,將我校食堂實(shí)際情況匯報(bào)如下:
。ㄒ唬⿲W(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)健全,校長(zhǎng)任組長(zhǎng),為第一責(zé)任人,有兼職管理人員,有規(guī)章制度。
領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng):郝xx
副組長(zhǎng):張x生、張x文、李x興
成員:張x文(政)、李x兵、李x文、苗x勝、陳x波
。ǘ┯胁惋嫹⻊(wù)許可證。
。ㄈ┲贫ㄓ惺称钒踩话l(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
。ㄋ模┦程霉δ芊謪^(qū)基本合理,不會(huì)導(dǎo)致交叉污染。
。ㄎ澹﹪(yán)格執(zhí)行索票、索證、臺(tái)帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購(gòu)銷(xiāo)有限公司配送,其他一般在信譽(yù)好的經(jīng)營(yíng)戶(hù)定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)。
。┦程铆h(huán)境衛(wèi)生整潔。
。ㄆ撸⿵臉I(yè)人員有健康合格證,建有體檢、培訓(xùn)檔案。
(八)擁有消毒柜等專(zhuān)用設(shè)備,從業(yè)人員有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
。ň牛┠軌虬醇庸こ绦蛞蟛僮。
。ㄊ┮话悴皇褂锰砑觿,食品留樣保存在冰柜,有登記記錄。
。ㄊ唬┦程脠(chǎng)所沒(méi)有存放有毒有害物質(zhì)。
由于灶房是19xx年建校初新建,當(dāng)時(shí)規(guī)劃布局不一定符合現(xiàn)在要求。最主要的`是學(xué)校無(wú)餐廳,刮風(fēng)下雨等惡劣天氣給學(xué)生就餐帶來(lái)很大困難。通過(guò)認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神,我們找出了問(wèn)題和不足,同時(shí)積極進(jìn)行整改完善。
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