果品文化及休閑課上課心得體會(huì)
篇一：果品文化與休閑課上課心得
我選擇這門(mén)選修課的初衷是因?yàn)槲矣X(jué)得這門(mén)課程，肯定可以讓我了解到很多我所不知道的好吃的水果，我希望通過(guò)這門(mén)課程可以豐富自己的吃貨生涯。
通過(guò)這僅僅20學(xué)時(shí)的課程，我不僅知道了很多我所不知道的水果，我也對(duì)自己以前很熟悉的水果有了新的認(rèn)識(shí)；而且老師還給我們講了很多與水果無(wú)關(guān)的課外知識(shí)。比如：老師在給我們介紹蘋(píng)果的時(shí)候，也給我們介紹了蘋(píng)果公司的發(fā)展，讓我們對(duì)蘋(píng)果公司的創(chuàng)始人——我們崇拜的喬幫主（喬布斯）有了更多的了解。同時(shí)我們也知道了，在做產(chǎn)品時(shí)，產(chǎn)品的品質(zhì)固然會(huì)成為產(chǎn)品暢銷的一個(gè)十分重要的原因，可是有時(shí)候其他因素會(huì)讓產(chǎn)品在同等品質(zhì)的產(chǎn)品中脫穎而出，就像蘋(píng)果公司中喬幫主的個(gè)人魅力，讓我們對(duì)蘋(píng)果的產(chǎn)更加信任，與更多的購(gòu)買(mǎi)欲望。
這僅僅20學(xué)時(shí)的課程，也糾正了我以前對(duì)水果的很多錯(cuò)誤的看法。其中，讓我印象最深的就是菠蘿蜜。因?yàn)槲乙郧耙恢币詾椴ぬ}蜜就是菠蘿制作出來(lái)的罐頭的別名而已，通過(guò)老師的課堂我才知道菠蘿蜜和菠蘿是兩種完全不同的東西。
菠蘿蜜，學(xué)名大樹(shù)菠蘿，也有寫(xiě)作波羅蜜的。是一種桑科喬木。原產(chǎn)于熱帶亞洲，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培。中國(guó)海南、湛江等地產(chǎn)量較多。樹(shù)高15至20米。葉大而硬，綠色有光澤。有雄花雌花之分，分別生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端，棒狀，長(zhǎng)數(shù)厘米，密密地生著許多很小的花朵（花僅1毫米左右），雌花序生在樹(shù)干上或粗枝上，橢圓形，也密生著很多雌花。菠蘿蜜的果實(shí)是聚花果，也叫多花果。這種果是由很多花結(jié)成的果聚集在一起而成的。因此，它的果實(shí)也是世界上最重、最大的水果，一般重達(dá)5-20kg，最重超過(guò)50kg，加之果實(shí)肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被稱為“熱帶水果皇后”。
綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用，棕色成熟的果實(shí)可鮮食其果肉，味甜酸而不濃。種子長(zhǎng)約3厘米，也可以煮食。菠蘿蜜的花生長(zhǎng)在樹(shù)干或粗枝上，這叫“莖花植物”。莖花植物是熱帶雨林的主要特征之一，只有在多雨的熱帶地區(qū)才有莖花植物生長(zhǎng)。
而且它的樹(shù)性強(qiáng)健，適合作行道樹(shù)、園景樹(shù)。外形巨大如車輪。菠蘿蜜樹(shù)高在2－3米之間。經(jīng)過(guò)人工培育成為傘形樹(shù)冠。
而且對(duì)于我一直很熟悉的菠蘿我也有了新的.認(rèn)識(shí)。
原來(lái)我們一直認(rèn)為只聞其名未見(jiàn)其物的鳳梨，就是菠蘿，而不是我一直認(rèn)為的梨子的一種。而且菠蘿屬多年生草本果樹(shù)植物，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)迅速，生產(chǎn)周期短，年平均氣溫23℃以上的地區(qū)終年可以生長(zhǎng)。菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。性味甘平，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果。
但是菠蘿中也含有一種讓人有些小討厭的東西那就是菠蘿朊酶，有些人對(duì)菠蘿朊酶過(guò)敏，所以食用菠蘿后會(huì)出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過(guò)敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。
這也是為什么我們?cè)谑秤貌ぬ}之前需要用鹽水浸泡菠蘿，經(jīng)過(guò)實(shí)踐積累，人們得到結(jié)論，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過(guò)敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來(lái)更甜。所以，吃菠蘿前，削掉果皮后，切成片并放在鹽水里浸泡一段時(shí)間，這樣就顯得安全多了，不用擔(dān)心菠蘿朊酶過(guò)敏。我也知道了為什么食用菠蘿之前必須要在鹽水中浸泡了。
老師還讓我們知道了怎樣更加方便的使用水果，給我這樣的吃貨提供了便利。
以前我剝荔枝剝得滿手都是汁，而且荔枝屁股上有個(gè)小塞子也很難去掉。老師告訴我們荔枝的中間有一條縫，只要沿著那個(gè)方向輕輕一咬，如果沒(méi)洗嫌臟的話用手輕輕一捏也行，殼就會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)了啊。
我最開(kāi)始吃獼猴桃就用手剝皮，像吃橘子似的，后來(lái)用刀切，像吃橙子似的，現(xiàn)在才知道，原來(lái)上一刀、下一刀，然后用勺子轉(zhuǎn)一圈就行了。
我們還知道在吃水果之前的一步，挑選水果的小方法，比如：山竹的小秘密：山竹的屁股上有幾個(gè)瓣，里面就有多少顆，這樣我們就可以挑選出有更多果肉的山竹了。
老師還告訴我們要想制作水果拼盤(pán)應(yīng)該注意的事項(xiàng)，讓我這樣不會(huì)做飯的人也可以為爸爸媽媽的餐桌獻(xiàn)上自己的一份力量，可以讓爸爸媽媽在飯后吃上一盤(pán)漂亮美味的水果。
放假回家的時(shí)候一點(diǎn)更要給爸爸媽媽露一手，為他們做上一盤(pán)美味漂亮的水果拼盤(pán)。
雖然老師課程只有僅僅的20學(xué)時(shí)，但是確實(shí)讓我受益匪淺，不僅了解到了關(guān)于水果的知識(shí)，也知道了很多水果以外的知識(shí)。我在果品文化與休閑課上所得到的知識(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了我在最初選擇這門(mén)課程是想到得到的驚喜。
最后，謝謝老師這20學(xué)時(shí)的認(rèn)真授課，讓我獲益良多。
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